営業時間・定休日を教えてください

[月] 18:00 - 02:00（L.O. 01:30） [火] 18:00 - 02:00（L.O. 01:30） [水] 18:00 - 02:00（L.O. 01:30） [木] 18:00 - 02:00（L.O. 01:30） [金] 18:00 - 02:00（L.O. 01:30） [土] 18:00 - 02:00（L.O. 01:30） [日] 定休日 [祝日] 定休日 [祝前日] 18:00 - 02:00（L.O. 01:30） [祝後日] 18:00 - 02:00（L.O. 01:30）年末年始、連休の場合には定休日が変更になる事がございます。お店情報を見る

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大街道、二番町あたりの雑居ビルの一階のグルメ研究所さんを訪問しました。店内はモダンでコンクリート壁や木を基調としたスタイルです。カウンター席10席、テーブル2席、平日夜でも賑わっています。店員さんはフル稼働ですがメニュー数が多いためか待ち時間はやや長めです。お通しは生ハムメロン。そのチョイスにおしゃれさを感じます。生ハムの塩気とバルサミコの酸味、ジューシーなメロンの甘味が良い相性です。... お店の口コミを見る

松山グルメ研究所 (大街道/居酒屋)

**2024**年4月
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**2024**年6月
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公式

創作料理と日本酒を楽しむ大人のお洒落酒場

松山グルメ研究所

3.25
口コミ 7 人
保存 282 人

最寄り駅：

大街道駅

[ 愛媛 ]

ジャンル：

居酒屋

日本酒バー

ワインバー

予算：: ￥5,000～￥5,999
-

定休日：: 日曜日、祝日

店舗情報（詳細）

環境や社会への取り組み

トップ
座席
メニュー・コース
1. コース(6)
2. 料理(44)
3. ドリンク(100)
4. ランチ(0)
5. 写真(5)
写真122
口コミ7
1. 口コミ(7)
2. 平均・分布
地図
1. 地図
2. 周辺のお店

大街道駅4分◆大人のお洒落酒場で地元食材を活かした創作料理と利き酒師厳選の日本酒ペアリング

日々、食材・調理法・お酒との相性などの研究を重ね、非日常のひとときをご提供する当店。食材ごとに様々な調理法で仕上げる創作料理と、利き酒師の資格を持つ料理長が厳選した日本酒やワインをご堪能いただける「大人のお洒落酒場」です。広いオープンキッチンでの調理風景を目の前で楽しむことができるワクワクする空間は、時間帯で照明を変更することでムードたっぷりの雰囲気を演出。デートや記念日、2～3軒目にも最適です。
...

お店のこだわり

料理

お酒と楽しむ前菜盛り合わせやお肉のグリル◆2～3軒目に最適◎

料理

デートや記念日にも◆日本酒ペアリングなど豊富なコースをご用意

ドリンク

利き酒師が厳選した日本全国の日本酒や種類豊富なワインを味わう

空間

落ち着いた雰囲気の大人のお洒落酒場で非日常のひとときを味わう

コース

【お料理のみ】ぐるけんコース◆前菜からお魚料理、お肉料理、デザートまで、鮮度抜群の旬素材を使用した全8品を日替わりでお楽しみください8品

発酵料理・季節食材・肉・魚をメインに小皿で一人一皿ずつご提供。8品日替わりでお愉しみ頂くお料理のみのコースです。食材は鮮度抜群の厳選された旬の物を使用し、その時々しか味わえないお料理をご堪能。日本酒やワイン、ハイボールなど、お酒によく合う逸品の数々をコースでお楽しみ頂けます。デート・記念日など、各種ご宴会にもぐるけんコースが最適です。

コース詳細

6,600円 (税込)

【日本酒ペアリング】ぐるけんの日本酒を合わせるコース◆前菜からお魚料理、お肉料理、デザートまで、鮮度抜群の旬素材を使用した全7品を日替わりでお楽しみください。デート・記念日にぜひ7品

グルメ研究所の所長自ら全国各地のお酒を吟味し各種料理に合うお酒をお出しするペアリングコース。季節食材・肉・魚をメインにした小皿料理に合うお酒をご提供し食材とお酒のマリアージュをお愉しみ頂きます。食材は鮮度抜群の厳選された旬の物を使用し、その時々しか味わえないお料理をご堪能。デート・記念日など、特別なシーンにも最適なペアリングコースです。

コース詳細

9,900円 (税込)

【ワインペアリング】ぐるけんのワインを合わせるコース◆前菜からお魚料理、お肉料理、デザートまで、鮮度抜群の旬素材を使用した全7品を日替わりでお楽しみください。デート・記念日にぜひ8品

コース詳細

9,900円 (税込)

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4yer

口コミ 744件フォロワー 260人

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utakata.utage

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グルメ研究

本日のグルケンコースを頂きました。前菜からして期待が高まる。キウイ生ハム、鯛のマリネ、柿の白和え。白和えと言うには美味しい、味噌か酒粕かの隠し味が香って美味しい。白菜の... 詳細を見る

7？

2023/11 訪問

1回
en0

口コミ 549件フォロワー 141人

とても面白い。低価格なのに工夫された料理が続く。日本酒ペアリングがあり、想定以上にどんどん出てきて酔っ払らう。もうちょっとで開業1年らしい。フレンチ出身のシェフらしいが、オ... 詳細を見る

8？

2023/08 訪問

1回

口コミをもっと見る（7人）

店舗情報（詳細）

店舗基本情報

店名	松山グルメ研究所
ジャンル	居酒屋、日本酒バー、ワインバー
予約・お問い合わせ	050-5593-2876
予約可否	予約可コースご予約の客様の当日キャンセルはお料理代を頂戴致します
住所	愛媛県松山市二番町2-6-5 いしかわビル 1F 大きな地図を見る周辺のお店を探す
交通手段	伊予鉄２系統大街道駅徒歩4分大街道駅から202m
営業時間	月・火・水・木・金・土・祝前日・祝後日 18:00 - 02:00 L.O. 01:30 日・祝日定休日年末年始、連休の場合には定休日が変更になる事がございます。
予算	￥5,000～￥5,999
予算（口コミ集計）
支払い方法	カード可（VISA、Master、JCB、AMEX、Diners）電子マネー可（交通系電子マネー（Suicaなど）） QRコード決済可（PayPay、d払い、楽天ペイ、au PAY）
サービス料・チャージ	チャージ料500円

席・設備

席数	30席
最大予約可能人数	着席時 35人
個室	無
貸切	可（20人～50人可）
禁煙・喫煙	全席禁煙
駐車場	無近隣にコインパーキングあり
空間・設備	オシャレな空間、落ち着いた空間、席が広い、カウンター席あり、電源あり、車椅子で入店可

メニュー

コース	飲み放題
ドリンク	日本酒あり、焼酎あり、ワインあり、カクテルあり、日本酒にこだわる、焼酎にこだわる、ワインにこだわる
料理	野菜料理にこだわる、魚料理にこだわる、健康・美容メニューあり、英語メニューあり

特徴・関連情報

利用シーン	家族・子供とこんな時によく使われます。
ロケーション	隠れ家レストラン
サービス	2時間半以上の宴会可、お祝い・サプライズ可（バースデープレート）、テイクアウト
お子様連れ	子供可（乳児可、未就学児可、小学生可）、ベビーカー入店可
ホームページ	https://sanwajoin.com/
公式アカウント	https://www.instagram.com/matsuyama_gourmet_labo/
オープン日	2022年8月
電話番号	089-948-4106
初投稿者	超セクシー斉（1388）

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環境や社会への取り組み

サステナブル食材の活用

料理に使用している野菜については、主に契約農家による無農薬のものを使用している。

店舗にご登録いただいた情報を掲載しています。取り組みの詳細やご不明点については、店舗までご確認ください。

食べログの取り組みを見る

料理お酒と楽しむ前菜盛り合わせやお肉のグリル◆2～3軒目に最適◎

お一人で楽しめるサイズの「ぐるけんプレート」は、その日のおすすめ前菜を約5種類盛り合わせた当店人気No.1メニューです。お酒のつまみにもぴったりな一皿で、ワインや日本酒と共に楽しむのが2軒目利用の定番。その日のお肉を豚、牛、鴨などから選んで塊肉から切り出しグリルする「ぐるけんグリル」は、がっつり食べたい方にも最適です。早い時間のご予約には、お客様の満足度を追求した自慢のコースをぜひご利用ください。

料理デートや記念日にも◆日本酒ペアリングなど豊富なコースをご用意

お客様の様々なニーズに応える満足度の高いコースをご用意しております。一番のおすすめは「ぐるけんコース」。前菜からお魚、お肉、デザートまで、お酒と相性抜群のお料理が揃う全8種類のボリューム満点のコースです。ペアリングを楽しみたい方には、一番人気の「ぐるけんコース+ペアリングセット」がおすすめ。記念日に最適な「ぐるけんアニバーサリーコース」は、追加でペアリングも可能ですので、お気軽にご相談ください。

ドリンク利き酒師が厳選した日本全国の日本酒や種類豊富なワインを味わう

利き酒師の資格を持つ料理長が日本全国から選りすぐった日本酒は、季節ごとに内容を入れ替えながら、定番の食中酒からプレミア酒、季節酒まで幅広いラインナップ。いつでも新鮮な味わいをお楽しみいただけます。グラス90㏄600円からとリーズナブルなのも魅力。そのほか豊富なグラスワインをはじめ、スパークリング、果実酒、サワー、ハイボール、焼酎、カクテル、ノンアルドリンクなど、多彩なドリンクをご用意しております。

空間落ち着いた雰囲気の大人のお洒落酒場で非日常のひとときを味わう

入口のお洒落なガラス扉から見える店内は、木の温もりが伝わる落ち着いた雰囲気の空間。装飾やインテリアにもこだわった、“大人のお洒落酒場”です。お席はカウンター10席とテーブル20席をご用意。入り口すぐにはL字のオープンカウンターキッチンがあり、活気ある調理風景をお楽しみいただけます。時間帯によってライトの調整を行い、夜遅くにはバーのような雰囲気に。デートや記念日、2～3軒目利用にぜひご活用ください。

松山グルメ研究所 - 大街道（居酒屋）

松山グルメ研究所