Name: 鮨 いの
Address: 二番町1-10-9 MITUWA320 3F, 松山市, 愛媛県, 7900002, JP
Telephone: 089-948-9986
Price range: ￥20,000～￥29,999
Rating: 3.98

この口コミは、Suekkssさんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。

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Suekkss 口コミ1,151件フォロワー1,266人

4.0

－1人

料理・味-
サービス-
雰囲気-
CP-
酒・ドリンク-

2021/08訪問1回目

4.0

料理・味-
サービス-
雰囲気-
CP-
酒・ドリンク-

愛媛に来たら確実に外せない寿司屋

愛媛が誇るミシュラン☆、寿司の名店。
随一の繁華街、大街道の中心地にあります。
税込13,200円のおまかせにて、1人で訪問。なんか最近1人で寿司屋に行く事に全く躊躇いが無くなってきました。
実質大将2枚看板であり、表と裏のカウンターがあります。今回は裏、若い方です。若いと言っても当店の開業当初から7年間、握り始めてから20年のベテラン。
総評ですが、この価格でこれだけのラインナップを高いレベルで提供してくれるのは地方の寿司屋ならではの良いところ。これまでは"美味しいけどわざわざ愛媛まで来て食べなくても良い"ラインナップだったようですが、結構地物のものも活用していて嬉しかったですね。仕事は全体的にシンプルですが、実力の高いネタが多いように感じました。
更に上のおまかせはまた一回り豪華になるので、次回は是非そちらで伺おうと思います。

★飲み物
◇生ビール　770円
◇広島　宝剣
-前半は繊細なものが多かったので"辛口でとにかくスッキリしたもの"をチョイス。
◇兵庫　播州一献
-赤身等のパンチが強いネタ用に"辛口でどっしりしたもの"をチョイス。

★つまみ
◇糸もずく
◇今津　地物の煮蛸
-柔らか、サクサクッとした食感が気持ち良い。我らが愛知は日間賀島産の蛸とはまた違った味覚です。
◇渡り蟹入り茶碗蒸し
-結構しっかりと渡り蟹が下に入っており、シンプルな茶碗蒸しの為余計に引き立ちます。

★握り
◆アマテガレイ
-ねっとりと濃厚な旨味が駆け巡る
◆甘鯛
-甘鯛は間違いないですね
◆アオリイカ
-細かく包丁が入っており、とろけるタイプ
◆鯵
-この鯵はなかなか肉厚でどっぷりとした旨味。でも"京極"で食べたものとどうしても比較してしまいます。
◇鰻蒲焼　酢飯
-割とあっさり目の鰻
◆ミル貝
-かなりパァッと磯の香り。何か乗せても良かったかも。
◆カンパチ
-これはなかなか輪郭が濃くて美味いですね
◆塩釜　本鮪　赤身漬け
-あっさりとしつつも丁寧な香りがあり、食べた瞬間になんとな〜く塩釜とかだろうな〜と思いましたが塩釜でした
◆中トロ
-こっちはかなり旨味がきますね、結構好み
◆愛媛　中島の赤雲丹
-これめっちゃ美味しかったです
◆天草　小肌
-〆加減は控えめで素材の良さを味わえるもの。この個体はそれが正解だと思います。
◆宇和島　マハタ
-いいですねこういう地物のネタ！
◆深浦　鰹
-深浦の鰹、かな〜り美味いです。香りがぶわっと。
◆車海老
-なかなかでかい個体。火入れも丁度良く、レベルの高い逸品でした。
◆穴子
-私の好きな、ふわふわのもの。
◇玉子

1

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店舗情報（詳細）

店舗基本情報

店名	鮨　いの
受賞・選出歴	寿司百名店 2022 選出店食べログ寿司 WEST 百名店 2022 選出店寿司百名店 2021 選出店食べログ寿司 WEST 百名店 2021 選出店
ジャンル	寿司
予約・お問い合わせ	089-948-9986
予約可否	予約可コース代金について仕入れ状況によりコース金額が変動することもございますあらかじめご了承ください【キャンセルポリシー】本予約をキャンセルされた場合、下記の料金を頂戴いたします。当日・前日キャンセル: ご予約コース料金の100% 前々日キャンセル: ご予約コース料金の50%
住所	愛媛県松山市二番町1-10-9 MITUWA320 3F 大きな地図を見る周辺のお店を探す
交通手段	八坂通りと二番町交差点の角のビル。1階がスイーツ店のビル大街道駅から229m
営業時間	■ 営業時間 [火] ①18：00 ②20：30 [水～日] 12：00～14：00（完全予約制） ①18：00 ②20：30 ※ランチはカード利用不可 ■定休日月曜日
予算	￥20,000～￥29,999 ￥8,000～￥9,999
予算（口コミ集計）	￥20,000～￥29,999 ￥10,000～￥14,999 利用金額分布を見る
支払い方法	カード可電子マネー不可 QRコード決済不可
領収書（適格簡易請求書）	適格請求書（インボイス）対応の領収書発行が可能登録番号：T2500001019474 ※最新の登録状況は国税庁インボイス制度適格請求書発行事業者公表サイトをご確認いただくか、店舗にお問い合わせください。
サービス料・チャージ	サービス料3%

席・設備

席数	10席
最大予約可能人数	着席時 10人
個室	無
貸切	可（20人以下可）
禁煙・喫煙	全席禁煙入口に灰皿をご用意しております。
駐車場	無近くにコインパーキング有
空間・設備	オシャレな空間、落ち着いた空間、カウンター席あり

メニュー

ドリンク	日本酒あり、焼酎あり、ワインあり、日本酒にこだわる
料理	魚料理にこだわる

特徴・関連情報

利用シーン	一人で入りやすい｜知人・友人とこんな時によく使われます。
ホームページ	http://sushi-ino.com
公式アカウント	https://www.instagram.com/ino.yusuke.7
オープン日	2014年11月11日
備考	お電話での予約も受け付けておりますが、インターネット予約『table check』又は『ポケットコンシェルジュ』をお使い頂きますと「キャンセル待ち」「空席通知」などで予約が取り易くなりますので、ぜひご利用くださいませ。【テーブルチェック】で検索 →サイト内で「鮨いの」を検索【ポケットコンシェルジュ】で検索 →サイト内で「鮨いの」を検索お電話によるご予約・お問合せ受付時間 10：00～24：00 仕込中、営業中は、電話が取れない場合がございます。
お店のPR	上質な空間で味わう一流の鮨がここでは味わえる鮨屋としては珍しくビルの3階に店を構える【鮨いの】。店内は、どっしりとした一枚板のカウンターが鎮座、また接待などにおすすめの個室のテーブル席も。さらに6名以上で貸し切ることも可能な個室のカウンター席も設けられています。食材は全国から提供する料理に相応しい産地を厳選し、旬の素材を使った鮨や一品料理をコース仕立てで、楽しませてくれます。江戸前鮨ならではの”素材にひと手間加える仕事”を施した握りは、...素材本来の旨みをさらに引き出した、目でも舌でも楽しめる逸品です。また、料理に合わせて楽しみたいお酒も、利き酒師が選んだ日本酒やワインを中心に、豊富にとりそろえられています。予算に合わせて、厳選された食材で織りなす旬のおすすめ料理を楽しめるコースも相談に乗ってもらえるので、大切な記念日や誕生日、接待などの利用にもおすすめです。
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初投稿者	山やん（74）