（再訪あり）お上品過ぎるくらいの優しいおでんがある ＜たらく うめ銀＞ : たらく うめ銀

２０１５・１０
忘れ物を取りに行きましたが
孫ベビーが誕生し忙しくしてましたので
２ヶ月のご無沙汰です。
あまり時間がなかったので
大将に適当に出してもらって
取りあえず小腹を抑えました。
【ツブ貝の煮付け】これ美味しいっw。
肝の部分がまったりコクがあって
何個でも食べれる〜^o^
白ワインもいいし日本酒が合うかな・・・
今日はすぐ帰らないといけないので
また今度だ・・^o^;;
【トウモロコシの天婦羅】サクサクで
あまぁ〜〜い！マジで美味しいっw！
今日は早めに退散・・・
また来ます〜。^o^


2015・8
久しぶりに女子会での利用です。
お願いしていた【鱧と鮎のお造り】
焼いた鮎は普通に食べていますが
お刺身は初めてなので感激ですよ。
脂がのって食べ応えのある肉厚の身は
プリプリで鮎とは思えない美味しさ〜♫
鱧は梅肉を付けて頂きますが
こちらも旬の美味しさを味わえます。

いつもの【おでん】は
変わらなくお上品なお味ですよ。^o^
サクサクの【とうもろこしの天婦羅】は
止まらない美味しさ！
【ツブ貝の天婦羅】は身が大きいので
食べ応えかあり美味しい〜♫
【絹皮なすの田楽】は皮ごと食べられる柔らかさで
感激の大きさ！
【ローストビーフ】綺麗な赤身です。
肉質がいいので柔らかく美味しい！^o^
締めは【とうもろこしのご飯】ですが
土鍋で炊くのでメッ〜チャ美味しいです。
とうもろこしの甘さがたまらない！
底にはお焦げがあるので
ゴリゴリしてぜーんぶ取って完食です。
季節感のあるお料理を堪能し
今日も美味しくごちそう様でした。
^o^


２０１５・５
今日のお通しは疲労回復効果のある蛸です。
美味しいよ〜
鰻が食べたくてタレと悩みましたが
白焼きで頂きまぁす。
結構な肉厚でコラーゲンたっぷり〜♫
鰻にも疲労回復・美容効果があるので
今日はご機嫌さんですっw。^o^
途中で添えてある山葵を付けて頂いてみますが
アクセントになって違った美味しさがあり
お酒が進んでしまいます。
揚げ出し茄子は鰹風味の優しいお出汁に
たっぷり浸されて幸せの美味しさです。
ご飯が食べたくなりましたよ。
今日も美味しくごちそうさまでした。^o^


２０１５・４
今日は【牛タン煮込み】を頂きました。
これ美味しいっw！ ^o^
コクがあるのにさっぱりとヘルシーなので
大将に聞いてみると
８種類の野菜を擦り下ろして煮込んでいるとか。
めっ〜ちゃ美味しいっ！
残念な事はいつも必ずあるとは限らないメニューです。
ワインと一緒にゆっくり堪能しました。^o^


２０１５・３
パパさんの還暦祝いに利用しました。
今日はスッポン料理〜
丸ごと一匹を料理して頂きます。
長女夫婦たちはスッポン初めて〜
大将からお祝いで頂いた獺祭の泡で乾杯です。
これ美味しいっw！
ありがとうございます。^o^

スッポンの前にホタルイカのしゃぶしゃぶ〜♫
生は初めてだっw！
しゃぶしゃぶすると足がフワ〜と広がります。
楽しい〜。
プニュプニュで美味しいっw。^o^

スッポンは酢味噌和えから始まり
ワインで割った血で更に乾杯っw！
初めての長女夫婦のテンション上がりまぁす。
ま 殆どワインなんですけどね。^o^;;
スッポン丸ごとお造りは
甲羅の器に盛り付けしてあります。
コリコリやプニュプニュの食感で
美味しいですよっw。
お鍋はスッポンの腕らしき所が入ってます〜。
三つ葉たっぷりであっさりと
美味しく頂きまぁす。
お雑炊はコラーゲンたっぷりの
いい出汁が出て幸せの美味しさです。

【牛たたき】と【のれそれポン酢かけ】も
美味しく頂きました。
今日もごちそうさまでした。^o^


２０１５・２
いつも美味しく頂いてます。
今日も上品なおでんは美味しいっw。
少しほろ苦さがある
芽キャベツのおでんがありました。
春を感じますね〜　^o^

【瀬戸貝の酒蒸し】
オレンジ色の綺麗な身〜
瀬戸貝は正式名はイガイと言う貝で
瀬戸内海の今治で採取される二枚貝です。
潮が早くきれいな海でしか
育たないと言われている貝です。
昔 子供の頃はよく家庭で見てましたが
今は貴重な高級食材になっていますね。
今日の貝は特に大きいようです。
プリプリで食べ応えがあり最高っw！
ゆずの香りがアクセントになって
ホント美味しいです〜♫

大将　今日もごちそうさまでした。^o^


２０１４・１２
めっちゃ久し振りに
仲良し３人で女子会〜。
この日はマラソンの打ち上げと
忘年会を兼ねてお伺いです。

メニューは一部希望を伝えて
あとは大将のお任せにしました。
【三人分の盛り合わせ】
鮮度のいい引き締まった身は
コリコリで美味しい〜♫ ^o^

【白子の白菜サラダ】
これ初ですねー。
白子がフワフワ〜のトロトロ〜 です。
湯通しをして作ったソースは暖かいんです。
白菜がパリパリしていて美味しいww!! ^o^
キャベツではなく白菜の生を
こんなに食べたのは初めてかも…
ホント美味しかった。＼(^o^)／

【焼き牡蠣】と【牡蠣フライ】
友人も牡蠣が好きなので
牡蠣三昧ww!!
【揚げつくね】
軟骨入りで食感を残し
コショウがピリッと美味しいです。
乗せられダイコンおろしと一緒に頂きます。
【牛たたきのアサツキ巻き 】
いいお肉を使ってますね。
柔らかくて美味しい〜♫
【豚バラと野菜の薬膳スープ】
お肉がトロトロ〜 ♫
前日に余分な脂をとっているので
脂肪が甘く感じます。
根野菜と香辛料をたっぷり使い
体の中から温まるのが分かります。
豚肉で疲労回復効果が期待できるので
お肉を使って欲しいと希望していました。
こんな素敵な美味しいお料理になるとは
嬉しい限りです。
今日も美味しくごちそうさまでした。＼(^o^)／


２０１４・９
今日は友人達とお邪魔です。
うめ銀は初めてなので楽しみにしていた友人です。
まずはビールで乾杯をして【刺身盛合せ】です。
豪華でビジュアルもいいですっw。
スズキの活きがいい！
車海老もプリップリww!!
今治産のウニも最高ww!!
お勧めの【ワタリガニ】
味噌が美味しい〜
ホジホジしてみんな無口・・・笑
甘みがあって旨味が凝縮されている身は
美味しい〜♫　^o^
いつもの【ローストビーフ】
このソースが美味しいんです。
各おでんですが
【明太子】【アキレス】【つくね】をお願いしました。
やっぱりお上品で美味しゅうございます。
【つぶ貝】上品なお出汁が染み込んでめっちゃ美味しい〜
【浸け子】魚卵をやはり美味しい出汁に浸けてあり
花が咲いたようになっています。
【自家製カラスミ】手間のかかる仕事をして
美味しく仕上げています。
大吟醸が進みますよ〜。
今日も美味しくごちそうさまでした。


２０１４・８
今日の残業後はお肉が食べたくて
大将にリクエスト〜
ビールの後は【牛ステーキ】で
ワインと一緒〜♫
エシャロットベースで
大将オリジナルソースが最高に美味しいんです。
この日は特別に
大将手作りの【烏賊の沖漬け】がありました。
これ メッ〜チャ美味しいんです。
最高w!!
今日も幸せの美味しさをありがとうでした。^o^


２０１４・７
まずはビールです。
プレモルの生が美味しい〜♫
そして いつものおでんも
お上品な味わいで美味しいです。^o^

今日は魚ステーキが食べたくて
大将にわがままを言って作ってもらいました。
時間があって材料さえあれば
リクエストに応えてくれます。
さっすが大将！
ありがとうございますっw。
出来上がりのビジュアルがいいですね。
いつもの和食が洋食になりましたよ。
たまたま作ってあったそうですが
２種類のソースが美味しい〜 ＊^ ^＊
白ワインと合います。
ちょっと火が入り過ぎたかな・・・
【ラ・フランスのカクテル】
たまには甘めのカクテルもいいです。
今日もごちそうさまでした。^o^


２０１４・５
今日も隠れ家〜♫
居心地がいい空間で美味しいものを頂く・・・
しあわせだなぁ〜　^o^
今日はハモっw！
美味しい〜♫
ハモはビタミンA・カルシウムが多く
皮には純度の高いコラーゲンがあります。
保湿力に優れているコラーゲンですから
美味しいく頂いた後のお肌は
プルンプルンになるわけですっw。^o^

竹の子も美味しく頂きました。
粗塩で頂きますが
ホントお上品に仕上がっていますね。
今日も美味しくごちそうさまでした。^o^


２０１４・４
残業後にちょこっと立ち寄りました。
小腹を満たしたくて
取り合えず【刺身盛り合わせ】をお願いしました。
お任せで大将がスピーディに作ってくれます。
今日も私の好みを分かっているかのように
少しづつの盛り合わせです。
雲丹・・・幸せ〜♫
甘みを感じるこの烏賊
メチャ美味しいですよ。
イイダコも炙りホタテも
ぜ〜んぶ美味しいっw！
今日もごちそうさまでした。^o^


２０１４・２
いつもの優しいおでんを
美味しく頂きました。
軟骨が入ったつくねは
ホント美味しいっw！
隠し味にお味噌が入ってたのは
今回初めて聞いたよ。^o^

牡蠣大好き〜♫
最近よく食べる牡蠣っw。
食べ飽きないんだなぁ。
優しい牡蠣ののおでんは
すだちがアクセントになって
今日も美味しいです。^o^


２０１４・１
春の先取りを
美味しく頂きましたよ～。
春が来た〜♫　歌いたくなる感じ・・・
いつもの【おでん】は
今日も変わらないお上品な味わいです。

大将おすすめの日本酒は
【鍋島】の特別純米酒～♪
珍しいお酒らしく美味しいっw。

鮮度のいい【のれそれ】は持って帰り
家でパパさんとまったり頂きましたよ。
今日も美味しくごちそうさまでした。^o^


２０１４・１
お気に入りのお店～
ご機嫌になる空間～
年が明けてから
まだお伺いしていなかったので
ちょっとご挨拶に寄りました。

まず生小ビール
で　コラーゲンの固まりが欲しくなって
豚足を頂きました。
プニュプニュのプリンプリン～♫
お肌きれいになぁれ　^o^

美味しいお酒があるという事で
頂いたのは佐賀のお酒
フルーティーな口当たりから
シャープな味わいに変化するお酒
美味しいっw！＊^^＊

お酒に合うよ～
と出してくれたのは
イイダコ
これめちゃくちゃ柔らかい～
優しい味わい
美味しい～　^o^

この器が素敵なんです。
画像を見てみて〜
お洒落でしょっw
美しいっw
ガラスと陶器を合わせてるなんて
ホント素敵〜♫

河豚の白子があったので
こちらは自宅で料理しようと思い
分けて頂きました。
料理といっても
切って焼くだけですが・・・笑
自家栽培のレモンを添えて〜
で
こんな感じになりました。
これも画像見てみて〜
思ったよりきれいに出来上がってないなぁ。
でも
大将に画像を送ったらOKだよ～　って
よかったぁ
ちょっと安心っw。　^o^

パパさんは熱燗と白子が大好きなので
うまいっw！
といってご機嫌さん～♫
まったりと
本当に美味しい珍味です。
ホント
とろとろ～　で
しあわせ～　の美味しさでした。
ごちそうさまでした。
大将　ありがとう～　^o^


２０１３・１２
今回は友人たちと
お肌の話になりました。
日頃やはり潤いやハリが気になります。
お肌の状態を良くし
疲れも取ってくれそうな
未経験の「スッポン料理」という事になりました。

スッポン（亀）には
ビタミンＢ2が多く
皮膚の状態を整えてくれます。
滋養強壮効果が高い事は
皆さんよくご存知ですよね～。
しかもコラーゲンの固まりですから
お肌の状態が良くなることは
間違いないですよね～。^o^

冬場の乾燥から小ジワを作らないためにも
亀さんを頂く事にしたんです。^o^
たまたま予定が合った友人たちと
こちらのお店でお世話になり
【すっぽんコース】を堪能しましたよ。
まずビールで乾杯し
お料理が出てきました。
【茶碗蒸し】
ポン酢ジュレかけです。
亀さんがフグの皮みたいに刻まれていますよ。
プニュプニュして
コラーゲンを感じます。^o^
温かい茶碗蒸しに
ジュレがありますが
何とも言えない美味しさです。^o^

【生き血のワイン割り】
やって来ましたよっw！！
前日からドキドキしてたんですよね～。
キャーキャー言いながらも
怖いけど頂きまぁすっw。
クセもないし特別な事は感じませんね～。
ほとんどワインのお味なので
美味しい～です。^o^

【刺身の盛り合わせ】
鰆のタタキとアコウが一緒にありますが
後は
ぜ～んぶ亀さん一匹分ですっw。
亀さん丸ごと
捨てるところなく頂きます。
亀さんの赤身・心臓・腎臓・胆・胃・腸・卵まであります。
血もこれら全ての部位に
優れた浄血作用があり食べると
血液がきれいになると言われています。

肝臓・腎臓・心臓の
動きを良くする働きがあるそうです。
亀さんの臓器を頂いて
自分の臓器が元気になるんです。
ありがたい事ですね～。^o^

途中で日本酒をオーダーしました。
【鍵儀屋】
西条のお酒ですが
フルーティで美味しいですっw。
普段はあまり飲まない日本酒ですが
今日は進みますね～。

【鍋】です。
実は亀さんの首が入っているの分かります？　笑
みんないらないというので
私が頂きました。^o^
日本酒がホントに合いますね。
このお酒はス～と飲めちゃう感じです。
かなりお代わりしましたよ。笑

最後は【雑炊】です。
卵が円やかで
上品な優しい味に仕上がっています。
亀さんのコラーゲンが埋もれてましたよ。
コラーゲン半端ないですっw。
亀さんの甲羅にもコラーゲンたっぷりなので
余すとこなく
全部お鍋に入っています。
本当にプルンプルンで
コラーゲンでお口の回りは
ムニュムニュ
ネッチャネッチャしてます。笑

亀さんには
貧血を予防する効果もあり
カルシウムも多いので
骨や歯を丈夫にする効果もあるようです。

本当に昔から言われている
「スッポンパワー」は
半端ないようです。

【牡蠣フライ】
海にミルクといわれる牡蠣も頂きました。
もちろん美肌効果ありです。

こちらのおでんは
お上品過ぎるくらい
お上品なお味です。
友人の一人は
この日が初のこちらでのおでんです。

インパクトの強い
【トマトのおでん】を勧めてあげました。
きれいに湯むきされた
丸ごと一個のトマトです。
リコピンとビタミンCがいっぱいで
美肌効果アップです。

【明太子のおでん】
こちらも珍しいでしょ。
やっぱり優しい味わいです。
美味しいっw！

今日はお肌が喜ぶ美味しい物を
いっぱい頂きました。
お腹いっぱいになってしあわせです。
ごちそうさまでした。＊^^＊


２０１３・１１
友人とまたお伺いしましたよ。
いつも美味しく頂いております〜。
【ぬた】烏賊と合えていますね。
まぁ今日も
上品で美味しい味わいでございます。
友人が絶賛してお代わりしましたよ。
ぬたにはウルサイらしく
いつも自分で拘って作っているのだとか・・・
なので
自分には出せない味に感激していました。
確かに美味しいっw！
程よい酢加減には
大将の拘りの酢を使っているようですよ。^o^

【牡蠣のおでん】
プリプリの大きな身が
器の中にいっぱいありますよ〜。
私も友人も牡蠣が好きなので
ハイテンションッッw！
あぁ〜　ホントにお上品な出汁の中に
牡蠣たちが気持ち良さそうにしています。笑
お・い・し・い〜　＊^^＊
柚子胡椒を添えて頂くと
また更に変化があって美味しいっw！
し・あ・わ・せ〜♫

友人オーダーの【タンシチュー】
私は前回頂いるので
美味しさはよ〜く知っております。^o^
もちろん友人は絶賛ですよ。

【賀儀屋　純米吟醸】西条のお酒です。
スッキリとした飲み口で美味しいですね。
西条は湧き水に恵まれてますから
お酒も美味しいですっw。
ありゃりゃ〜　大変！
酔っ払ってしまいましたぁ。
今日も美味しくごちそうさまでした。^o^


２０１３・１１
友人にこちらを紹介したくて
一緒にお伺いしました。
【お通し】に飾り切りにした
カブのおでんがありました。
綺麗なカットだったのに写真を取り忘れです。＞＜
【おでん　たらこ】画像で分かりますか？
出汁の中で花が咲いたように
優しく仕上げています。
美味しい〜！＊^^＊
これご飯が欲しくなる感じです。
おでんおのつくねは
軟骨入りでコリコリ感じる食感はたまりませ〜ん。

【自家製ローストビーフ】￥1000
これは前回から気になっていたメニューです。
お肉がメチャ柔らかく美味しいですっw。＊^^＊
グリーンのソースが珍しいので大将に聞いてみました。
エシャロットのペーストです。
エシャロットはネギのような感じですが
ニンニクやラッキョウのようでもあります。
ニンニクと似た香りがあり
ビタミンCやアリシン・カリウムが含まれ
血液サラサラ効果・疲労回復にも良いと言われています。
そのエシャロットと一緒に頂く
柔らかいお肉は格別なものですっw。
美味しい〜〜！＊^^＊
友人も大絶賛でした。

【ふっくら芋揚げだし】￥550
すり下ろした山芋をフワッと揚げています。
優しいお出しに浸されて
口の中でフワッフワっw。
美味しいです。^o^

【あおやぎ貝】塩味とバター焼きの両方をお願いしました。
コリコリとする食感で
どちらのお味も美味しいです。
【ワイン】白が欲しくて頂きました。

【牡蠣にんにく味噌焼き】￥800
旨味を閉じ込めるために片栗粉がまぶされています。
フライパンで火を通し
最後に特製の赤味噌で味付けをします。
深い器に盛り付けられているので分かりませんでしたが
下から何個も重ねているので
ゴロゴロいっぱいありました。
片栗粉のトロミで滑らかな食感と美味しさは最高ですね。
メチャ美味しいっw！！
牡蠣大好きっw！！^o^

【豚足】￥600
コラーゲンの固まりです！
これを食べたらお肌がプルップルですよ。
事前に煮込んであるトロトロのお肉を
フライパンで焼くのです。
香ばしさとプルプル感がたまりませんっw！。
骨付きですが柔らかいので
お箸で食べることができますよ。
ホ〜〜ント美味しいっw！＊^^＊
【ワイン】￥500 赤をお願いしました。
飲みやすく美味しいです。
【牛タンシチュー】￥1000
わぁ〜　円やかな上品な仕上がりで
牛タンが柔らかく堪らない美味しさです。
おでんもシチューもお上品な味わいだぁ〜。

土鍋でご飯を炊いて頂きました。
こちらのお店自慢の【銀しゃり】￥550　です。
粒が立っていて美味しいですね。
ワインとシチューを楽しんだ後は
ご飯も一緒に頂きました。
お腹いっぱいで幸せになった時間でしたよ。
今日もごちそうさまでしたぁ。^o^


２０１３・１０
松山市花園町通りにあり
響庵の横にある階段を上ります。
こちらはレビュアーのまじりんさんから頂いた情報で
気になっていたお店です。
そして
まじりんさんが今治で常連さんの　
＜延喜寿司＞がありますが
その大将の弟さんのお店でもあります。
　
店内は明るくお洒落な空間で
流れるようなカウンター席が素敵です。
初めてなのに何だか落ち着きますね。
お気に入りですっw！^o^
奥にはお座敷があるようですね。

仕事帰りにふらっと立ち寄ってみました。
まずはビールから・・・
そして気になっていた【おでん】を頂きます。
珍しいものがありますよ。
トマトや明太子なんて想像がつきません。
アキレス・大根・鳥つくね・ヤングコーンと
もちろんトマトをオーダーしました。

スプーンでまずお出汁を頂いてみます。
な　何とっw！
想像を超えた優しく上品な味わいですっw！
めっ〜〜ちゃ美味しいです。＊^^＊
こんなお上品なおでんは初めてです。
何か京都の優しい風味のおでんって感じです。
といっても
京都のおでんを知りませんが・・・笑
とにかく鰹出汁がきいた
お上品なお味でビックリです。
柚子胡椒が別皿にあり
お好みで頂くようになっています。
少し付けてみると
これまた違った世界に出会います。
マジ美味しいっw。＊^^＊
あぁ〜出汁が染み込んだ食材は
ホント優しい味わいですね。
つくねは軟骨入りで
コリコリ感じる食感がいいですよ。

トマトは別皿でやって来ました。
おでんというので
一個を煮込んであるのかの思ったら
オーダーが入ってから湯むきをし
それから出汁と一緒にさせるというものです。
そりゃぁ〜　
水分が多いトマトを煮込むなんてできませんよね。
なので綺麗なホール状の丸ごと一個
手間をかけたトマトのおでんです。
やはり上品な味わいですっw。
お汁はあまりにも美味しくて
ぜ〜んぶ飲み干しましたぁ。
小食の私は取り合えず
これでお腹は満足ですが
少しずつ他のお料理を頂きたいところです。

【刺身盛り合わせ】大将が一人前を盛り合わせて作ってくれました。
確かこれで￥1000だったような気がします。
今治から仕入れた魚介を使っているので鮮度がいいですね。
鱧の上にある梅肉が優しいです。
烏賊に乗せてある雲丹も今治産ですが
最高に美味しいですっw。^o^

【酢の物】蛸は生とボイルと２種類がありました。
あぁ〜優しい味わいですね。
酸っぱ過ぎず本当に美味しいです。＊^^＊
こちらにも梅肉が乗せられていますが
紀州産の梅を使っているようです。

【焼き牡蠣】メッチャ大きい身ですっw。
濃厚で美味しいです。
お隣のイケメンさんがオーダーしていたので
大好きな牡蠣ですし釣られてつい
「私もお願いしまぁす〜。」と言ってしまったのです。笑

白ワインにしようかと思いましたが
【冷酒】純米吟醸　をお願いしました。
素敵な器とお猪口が出てきました。
お洒落だと更に美味しく感じますね。
日本酒は牡蠣に合いますねっw。
美味しい〜。^o^

気になるメニューは色々あり
あれもこれも食べちゃいたいですね。
洋風メニューがあるんです。
【自家製ローストビーフ】も気になるけど
【牛タン煮込み】【テールシュチュー】が
めっちゃ食べてみたいです〜。^o^

ここ絶対に隠れ家にしたいですね。
まじりんさん情報ありがとうございました。
Akkoは間違いなく通いますよ。笑
お上品過ぎるくらいの優しいおでんがある ＜たらく うめ銀＞です。