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職人さんがきちんと作った見目麗しい料理
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うろうろ
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
掲載保留
日本料理 和敬
|
|---|---|
| ジャンル | 日本料理 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
市役所前駅から309m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算（口コミ集計） |
￥5,000～￥5,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （JCB、AMEX、Diners） |
席・設備
| 席数 |
25席 |
|---|---|
| 個室 |
有 |
| 貸切 |
可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 |
| 空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間、席が広い、カウンター席あり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり、ワインあり |
|---|
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| オープン日 |
2012年6月4日 |
| お店のPR |
10年経っても色褪せない今の日本料理を、理に適った手法と思想で構築
和敬清寂。主人と賓客が心を通わせて敬い合い、清らかに静かに同じときを過ごす。調和の美学を示す茶道の精神が店名の由来という日本料理店です。店主の竹村竜二氏は故郷・愛媛の老舗旅館【ふなや】で研鑽を積み、さらに東京・南麻布【分とく山】で修業、野崎洋光氏を師と仰ぐ料理人です。教えを胸に刻み、松山で独立したのは2012年のこと。今日、仕入れた食材の個体差まで見極め、足すだけでなく、ときには引いて、最上... |
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三番町と千舟通りの間、ブティックとかの多いエリアにあります。そんなビルのエレベーターを登るとお店です。
第一印象は見目麗しい、綺麗です。お店も、案内の女性も、大将も、清潔そうで気が行き届いているという感じ。
テレビとかで汚いけど美味しいお店とかありますが、そんなお店はいやですね、私は。汚い店は厨房もたぶん汚い、見た目に気を遣わない店はたぶん他の事にも気を遣わない。
料理も綺麗で上品な味付けです。きちんと仕事をして素材を生かした料理が続きます。ただ、料理の印象としては一品一品にいくつもの食材が使われているせいで、パッチワークのよう感じになり、何食べたんだっけと思い出しにくい料理。素材を生かす味付けも逆に言うと料理人の特徴を感じにくい。
とはいえ、どの料理も合格点以上。最後の鮎ご飯と香の物と味噌汁、季節の果物の寒天寄せ、日本人で良かったと思いました。
まだできて日が浅いようですが、これからが楽しみなお店です。