写真を撮ったので改めて : りょう花 束本店

初投稿以降、何度か訪れてはいたのですが、今回写真を撮ったので改めてコメントを。
どうやら、投稿からは7年経っているようです。毎度行っても人は多いので、そりゃ続くわな・・なんて思ったりもして。

プチ情報としては、ちょっと前に『月曜から夜ふかし』で麺の生地にモーツァルトを聞かせているそうです。今回行った店が取り上げられていました。製麺所がここなのかは不明ですが。店員の中に代表の方は見当たらなかったです・・・テレビ効果で繁盛してるのだろうか？・・・いや違うな。

以前は鶏白湯のラーメンもあった気がするのですが、今回訪れたらなかったですね（見逃しの可能性も有）。なので、塩らー麺の餃子セットを注文しました。

スープは塩のあっさり感に魚介がフワッと香り、鶏油なのか、この油がいい感じでこってりさを出しててバランス良いです。
トッピングは豚チャーシュー・輪切りの白ネギ・大葉・すだち・メンマ（味玉入りもあります）。チャーシューは噛むと漬けダレがジュワっと出てきてトロっとまでではなくても柔らかく、メンマは自分好みの厚さで程よい噛み応え。ネギと大葉はお口直しですかね。すだちはスープに溶けると仄かに香ります。

セットで頼んだ餃子はもっちりで餡もうまかったです。
※個人的には餃子の旨さってどう表現したらいいんだろうって思ってたりもしてます。おいしいんですけどね。ホント。（冒頭のコメントが嘘くさく見えるので言い訳書きました。すみません）

最後に改めて思ったのが→→→ラーメンに白飯って相性抜群ですね。いつもチャーハンを頼むので。

評価はちょい上げしました。

ここに行くのは久しぶりです。1年以上は行ってないですね。やっぱり、ラーメンとチャーハンが置いてある店を重点的に探してしまうので。（飲み屋・勧誘の多い大街道周りを除いて・・・）

昼頃に食べた飯があんまり消化してなく、かといって何か食べたい、ほっともっとの弁当くらいのボリュームだったら・・・色々考えた末に行きました。ラーメン1杯ならすっと食べられそうだったので。

ここは塩がメインのラーメン店。過去に白湯を頼んだこともありましたが、久々なのでメインの『塩らー麺』を注文。
メニュー表に麺の堅さ・スープの濃さのリクエストが可能だと書いてありました。メニュー表も以前と変わっていて、前はそんなこと書いてなかったような・・・あと、常備はしておらず、来店時に店員さんがメニューを出し、注文後に回収するといった流れです。麺やトッピングのことを書いたものもその流れなので、興味ある人は注文前に見ておいたほうがよさそうですよ。だた、店によって同じシステムなのかはわかりません。こういうのは店長の一声もあったりしますから。あ、麺の堅さは堅麺にしました。


スープは王道の塩らーめん、うっすら魚介の薫りもしたような。

麺は平打ちタイプの麺。堅麺なので食べごたえは十分です。ただ、白湯など、メニューによって麺が違うみたいですね。

トッピングは輪切りにネギに水菜。豚トロチャーシューが1枚（メニュー表にチャーシューが豚トロに変わりましたとの表記がありました）。そして、特徴として輪切りのすだちが一枚入ってます。系列店があって多いとことしては、これは個性的かなと思います。自分としては。
チャーシューは確かに柔らかかったですけど、脂の部分ではすっと噛めますが、肉の箇所は多少噛むのは必要ですね。肉の味わいはしっかりしてます。
スープはあっさり系ですけど、それなりの濃さ・味わいはあるので、ネギの薬味はちょうどいいです。水菜の青臭さもないですし。輪切りのすだちはどう食べていいのかわからなかったですけど。スープにエキスが溶けるのか、口に含むのか・・・。ちなみに店内では結構柑橘系の匂いが漂ってました。


こってり系に頭がいってたのか、以前はこういうラーメンに『おいしい』っていう感覚は比べると薄かったですが、これはこれでラーメンとしてしっかり完成されてるし、おいしかったです。総合的にこってり系・あっさり系でいうと、あっさり系です。塩ベースのスープに酸味の柑橘が入ってますから。でも、こってり系の白湯があったりするので、そこは自分の好みで選んでみてはいいと思います。また、機会があったら違うメニューを頼みたいと思います。あとは、他店も市内にありますから、それもいずれは訪れて食したいと思います・・・一度行ったことがあるとこもありますが、それも数年前・・・


※ちなみに、ラーメンの写真撮影はここはOKだそうですよ。自分は店員さんの目と、スマホのカメラ音が気になって撮りませんでしたけど・・・