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だから、この店はここにある。ここでなければ成立しない。旨い鮨は、質のいい魚、漁師、流通があってこそ。料理は立派な科学です。その一皿一皿に、敬意をこめて、僕は、「瀬戸内スペシャリテ」と呼びます。 10回も20回も通ってれば、さすがに書くことなくなるっしょって言われますが、この店に関してはそうでもないんだなぁ。なぜなら、この店のレビューは高平大将の成 ... お店の口コミを見る

くるますし (勝山町/寿司)

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30

公式

くるますし

2025年Silver受賞店

寿司WEST百名店2025選出店

4.45
口コミ 285 人
保存 13597 人

最寄り駅：

勝山町駅

勝山町駅×寿司

[ 愛媛 ]

愛媛×寿司

ジャンル：

寿司

予算：: ￥30,000～￥39,999
-

店舗情報（詳細）

トップ
メニュー・コース
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2. 料理(0)
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4. ランチ(0)
5. 写真(30)
写真9164
口コミ285
1. 口コミ(285)
2. 平均・分布
地図
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ここでしか握れない鮨を——。新進気鋭の鮨職人が、鮨と魚の可能性を突き詰める。

松山市の繁華街・大街道界隈で、シンプルな外観が目を引く「くるますし」。「鮨職人の仕事とは、素材が輝くお手伝いをすること」。若きニ代目・高平康司氏の謙虚な仕事ぶりは、無垢な色合いの吉野檜のカウンター越しに伝わってくる。店の主役は近海で獲れ、適切に神経締めや血抜きなどの処置が施された魚たち。松山にいるからこそ手に入るネタで鮨を握り、「ミシュランガイド広島・愛媛2018特別版」では二つ星に輝いている。
...

お店のこだわり

料理人

鮨の未来を切り開く職人、「くるますし」ニ代目・高平康司氏

料理

現場で神経締めや血抜きを施し、理想の味を追求した鮨

空間

日本文化の粋を散りばめた、居心地のいいカウンター席

2023 年
Bronze/
Best New Entry 受賞
高平康司様

投稿写真

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obros

口コミ 141件フォロワー 89人

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20？

2025/03 訪問

1回
Kohは酒と本とネットで本日も引きこもり。

口コミ 218件フォロワー 289人

リビドーを目覚めさせる回春剤なのです。

だから、この店はここにある。ここでなければ成立しない。旨い鮨は、質のいい魚、漁師、流通があってこそ。料理は立派な科学です。その一皿一皿に、敬意をこめて、僕は、「瀬... 詳細を見る

194？

2025/04 訪問

11回
美食家 K Tabelog Reviewer Award受賞者

口コミ 2,840件フォロワー 17,418人

愛媛に日本トップ級に美味しい鮨屋がある

愛媛を代表する鮨屋「くるますし」大将はまだ35歳という若さで、銀座の鮨名店「よしたけ」で修行されたとか。愛媛近海で獲れた伝説の漁師・藤本さんの魚を使用。 ... 詳細を見る

584？

2025/03 訪問

1回

口コミをもっと見る（285人）

店舗情報（詳細）

店舗基本情報

店名	くるますし
受賞・選出歴	2025年Silver受賞店 The Tabelog Award 2025 Silver 受賞店 2024年Silver受賞店 The Tabelog Award 2024 Silver 受賞店 2023年Bronze受賞店 The Tabelog Award 2023 Bronze 受賞店寿司百名店 2025 選出店食べログ寿司 WEST 百名店 2025 選出店寿司百名店 2022 選出店食べログ寿司 WEST 百名店 2022 選出店
ジャンル	寿司
予約・お問い合わせ	089-932-3689
予約可否	完全予約制ご予約はウェブサイトOMAKASEにて受付けしております。キャンセルポリシー 7日前よりコース金額の50%、 3日前よりコース金額の100%頂戴致しております。
住所	愛媛県松山市一番町1-6-9 大きな地図を見る周辺のお店を探すこのお店は「松山市一番町1-10-6」から移転しています。 ※移転前の情報は最新のものとは異なります。移転前の店舗情報を見る
交通手段	勝山町駅出口より徒歩2分勝山町駅から147m
営業時間	■ 営業時間 17:00〜 19:30〜二部制とさせて頂きます。 ■ 定休日水曜・不定休
予算	￥30,000～￥39,999
予算（口コミ集計）	￥30,000～￥39,999 利用金額分布を見る
支払い方法	カード可（VISA、Master、JCB、AMEX、Diners）電子マネー不可 QRコード決済不可

席・設備

席数	8席（カウンター 8席）
個室	無
貸切	可
禁煙・喫煙	全席禁煙店外での喫煙も不可。香水等の使用はご遠慮下さい
駐車場	無近隣にコインパーキング有り

特徴・関連情報

利用シーン	知人・友人とこんな時によく使われます。
ホームページ	https://www.kurumasushi.com
初投稿者	甘南備@引退（116）

利用シーン

知人・友人と

こんな時によく使われます。

ホームページ

https://www.kurumasushi.com

初投稿者

甘南備@引退（116）