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Hasegawa Minoru
(長谷川 稔)The Tabelog Award 2024 Bronze 获奖店
店家特色
厨师
长谷川稔——历尽千辛万苦开花结果的天才
空间
尽情享受美食的时刻。由广尾的民宅改装而成的舒适空间
料理
全身心投入的一盘。因尊重食材而产生的美味的巅峰
评论
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评论 35条关注者 61人在任何环境下都很难预订的商店 (赢家) 绝对强大・・・
我微服私访，是为了给一直照顾我的人庆祝生日。 无论情况如何，拥有压倒性支持的商店/产品/服务都是强大的。 完成并创建这样的品牌是非常重要的。 听说组合以后会有各种各样的发...查看详情
2020/04 访问
1 次
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评论 586条关注者 1,032人进化无法停止!今天也要继续哦长谷川稔。
[长谷川稔] 2020年2月左右的晚餐 长谷川稔自北海道时代以来一直在不断发展。 不再是日本创新融合餐厅的代表（世界代表或许并不遥远。Snort、Fugofugo） 今...查看详情
2020/02 访问
6 次
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评论 974条关注者 1,600人5月卷~Suzo (≥Δ≤) no『长谷川稔』
某次幸运打卡，通往一家无法预约的餐厅。 我和莲酱一起来了(*´ω｀*) 白芦笋鲍鱼 特产黄金鲷鱼 虾夷鹿桃肉排三明治 唐津红海胆冷意面 蛤蜊烩饭 大石盐釜 金枪鱼唐...查看详情
2020/11 访问
7 次
餐厅信息
细节
| 店名 |
Hasegawa Minoru
|
|---|---|
| 获奖及选出记录 |
The Tabelog Award 2024 Bronze 获奖店
The Tabelog Award 2024 Bronze 获奖店
The Tabelog Award 2023 Silver 获奖店
The Tabelog Award 2023 Silver 获奖店
The Tabelog Award 2022 Silver 获奖店
The Tabelog Award 2022 Silver 获奖店
The Tabelog Award 2021 Silver 获奖店
The Tabelog Award 2021 Silver 获奖店
The Tabelog Award 2020 Silver 获奖店
The Tabelog Award 2020 Silver 获奖店
The Tabelog Award 2019 Silver 获奖店
The Tabelog Award 2019 Silver 获奖店 |
| 菜系 | 创新，法式料理，意大利料理 |
| 预订・咨询 |
03-6712-7762 |
| 预订可/不可 |
仅限预订
全てのお客様 |
| 地址 |
東京都港区南麻布4-5-66 |
| 交通方式 |
从广尾站徒步3分钟 距離广尾 165 米 |
| 营业时间 |
|
| 预算 |
JPY 50,000～JPY 59,999 JPY 50,000～JPY 59,999 |
| 预算（评论总数） |
JPY 40,000～JPY 49,999JPY 60,000～JPY 79,999
|
| 付款方式 |
可信用卡付款 （VISA，Master，JCB，AMEX，Diners） 不接受电子货币 不接受二维码付款 |
| 服务费和附加费 |
サービス料10％ |
座位、设备
| 座位数 |
4 Seats |
|---|---|
| 包厢 |
可 可容纳4人 单间费是1万日元 |
| 包场 |
不可 |
| 禁烟・吸烟 |
禁止吸烟 |
| 停车场 |
不可 |
特点 - 相关信息
| 此时建议 |
|
|---|---|
| 网站 | |
| 开店日 |
2018.4.16 |
| 备注 |
对不起，不接受电话预约。请通过预约网站OMAKASE进行确认。 |
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厨师长谷川稔——历尽千辛万苦开花结果的天才
1977年出生于北海道。在一家制造配电盘的工厂工作期间，他在札幌各地吃过意大利菜餐馆，并对餐饮工作产生了兴趣。一次偶然的机会，我开始从事食品饮料行业。在东京攒够钱后，他回到北海道，与老朋友在千岁市开了一家咖啡馆。之后，他于2010年在江别市开设了自己的餐厅“Ristorante Kaoru”。它以具有强烈影响力的菜肴而闻名。 2018年4月，他以自己的名字长谷川稔进入东京。
空间尽情享受美食的时刻。由广尾的民宅改装而成的舒适空间
可以看到挂着漂亮的门牌的民宅，外观独特。1楼是可以一边看着镶着玻璃的厨房一边享受用餐的主厨餐桌的4人单间，2楼准备了4人的吧台。放置在每个人桌子上的智能手机架是考虑到即使1秒钟也能快速吃到自己的菜肴，热的状态是美味的最高点。可以在体贴周到的体贴令人欣喜端正的空间里，尽情地专注于眼前的一道菜。
料理全身心投入的一盘。因尊重食材而产生的美味的巅峰
为了以最好的状态提供产地直送采购的最好的食材，对食材管理和加热非常细心的主厨长谷川。据说烹饪方法是在互联网上研究的，并且通过进一步搜索学术团体的文献来自学。在无数次的尝试和错误中完成的一道菜，每一道菜都有着让人记忆深刻的鲜明的味道。长谷川被评价为天才的鱼接待员，使用从长谷川大树采购的金眼鲷制作的菜品，是了解这家店不可缺少的一道菜。
从长谷川稔到薰HIROO
2018年4月开业后收到的3年的预约在2021年3月末已经全部完成了。对光临本店的各位，表示衷心的感谢。4月起长谷川稔变为每周2天的营业，每周5天更新为主厨次广哲司继承长谷川原创料理的“薰HIROO”。请多多关照。
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