L'Atelier du pain(L'Atelier du pain) - 六本木(面包)

官方消息

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L'Atelier du pain

(ラトリエ・デュ・パン)
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  • L'Atelier du pain -

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  • L'Atelier du pain - 石窯で焼いたパンは、外側の皮は薄くパリッと、内側は水分を保ったままふっくらと焼き上がります。

  • L'Atelier du pain -

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评价

  • fcb10537
    评价 63案件关注者 94人

    接机评价

    看板メニュー 六本木塩パン ミルクの食パン 米粉の食パン 栗餡パン 白玉ブール 黒豆パン 豆乳 を買って帰りました。 以前神楽坂で買ったパン・デ・フィロゾフのパンは本場フランスの硬いパンという感じで、もちもち好きが多い日本人にはやはり選ぶかなぁと感じました。 こちらのパ...了解更多信息。

    L'Atelier du pain -

    2023/12 访问

    1次

  • akki990
    评价 282案件关注者 744人

    バゲットを食べ歩いて行く⑱ラトリエ・デュ・パン

    遅咲きの桜が満開です 4月の六本木 暖かくなると思ったら今夜は凄い寒いし なんだか調子狂いますね まあでも週末ですし、パンを買って帰りましょう バゲットと塩パン、ブール...了解更多信息。

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    2024/04 访问

    1次

  • ★№7
    评价 3,813案件关注者 677人

    ◆外観 2012年10月1日OPEN 六本木ビル 1F ※無料駐車場ありません ◆店内 ※モーニング 9:00〜11:00まで 隣りの併設レストランでイートイ...了解更多信息。

    L'Atelier du pain -

    2024/03 访问

    1次

餐厅信息

细节

店名
L'Atelier du pain(L'Atelier du pain)
类型 面包、咖啡店
查询

03-3405-0018

预约可/不可

无法预订

地址

東京都港区六本木6-1-12 21六本木ビル 1F

交通方式

東京メトロ日比谷線/都営大江戸線
六本木駅3番出口 徒歩1分

距離六本木 51 米

营业时间
  • 星期一

    • 07:30 - 22:00
  • 星期二

    • 07:30 - 22:00
  • 星期三

    • 07:30 - 22:00
  • 星期四

    • 07:30 - 22:00
  • 星期五

    • 07:30 - 22:00
  • 星期六

    • 09:00 - 22:00
  • 星期日

    • 09:00 - 22:00
  • 公众假期
    • 09:00 - 22:00
预算

~¥999

~¥999

预算(评价总数)
~¥999~¥999

检查支出金额的分配情况

付款方式

可使用卡

(VISA、Master、JCB、AMEX、Diners)

可使用电子货币

(Suica等交通系电子货币、乐天Edy、nanaco、WAON、iD、QUICPay)

可使用二維码支付

(PayPay)

服务费收费

なし。

座位、设备

座位数

80 Seats

( 併設の「Sakura」でイートインできます。)

个人包厢

不可能

包房

不可能

禁烟・吸烟

严禁吸烟

停车场

不可能

ビル目の前にコインパーキングあり。

空间、设备

时尚的空间,有露天雅座,接待轮椅客人

菜单

料理

对蔬菜菜式讲究,提供早餐

特点 - 相关信息

此时建议

与家人/孩子

许多人推荐的用途。

服务

提供外带服务

关于儿童

接待儿童(接待婴儿,接待学龄前儿童,接待小学生),接待婴儿推车

服装规定

なし。

网站

http://latelier-du-pain.com/index.html

开店日

2012.10.1

备注

【食の総合ビル 21コミュニティ】
当ビルはワインやレストラン2店舗、ベーカリー、スイーツショップを構える食の総合ビルです。

系列店① イタリアンレストラン「Sakura」
「イタリア直輸入ピッツァ専用石窯で焼いたピザ、朝採れ野菜の色鮮やかなサラダ、新鮮な鮮魚で毎日をおもてなしいたします」
https://tabelog.com/tokyo/A1307/A130701/13116221/

系列店② 和牛ステーキ懐石 「六花 RIKKA」
https://tabelog.com/tokyo/A1307/A130701/13255614/

系列店③ 「ワインショップ ソムリエ」 (楽天ショップ・オブ・ザ・イヤー2年連続受賞)
https://tabelog.com/tokyo/A1307/A130701/13192074/

系列店④ ケーキショップ「パティスリー ココアンジュ」
https://tabelog.com/tokyo/A1307/A130701/13162259/

■パンとの相性抜群!!
 話題の " マリアージュデリ " は下記ネットから販売致しています!!
 ワインショップ六本木店では、8種類のテリーヌも販売致しています。
 ご来店お待ちしています。

https://wsommelier.com/category/2123.html
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美味しさを追求し高加水・低温長時間発酵(オーバーナイト法)の生地を遠赤外線効果の高い石窯で焼きあげています。仕込み・成型・焼成まで一括して作るオールスクラッチのお店です。みなさまの健康のため添加物も使用しておりません。くちどけの良さと噛みしめるほど口の中に広がるうま味を感じていただけると思います。

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ラトリエ・デュ・パンのこだわり
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その①小麦
パンの味にもっとも影響を及ぼすのは、小麦です。扱いは難しくても味の良い小麦を選びました。
小麦の風味を生かすため、可能な限り小麦を玄麦から仕入れ、店内にある石臼で製粉したフレッシュな小麦粉を使います。
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その②天然酵母
通常、パンの発酵に使われるイーストの量を極力減らし、自家製の天然酵母を使用。
それぞれのパンに適した酵母を使用することで、風味豊かなパンを焼きあげることができます。
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その③高加水・低温長時間発酵
ラトリエ・デュ・パンでは、パンによって天然酵母とごく微量のイーストを併用しますが、イーストは、その強い発酵力のため、普通に発酵させてしまうと、生地がパサついてしまったり、イースト臭が残ってしまったりします。
そこで、低温でゆっくり時間をかけて発酵させることで、イーストの急な発酵を抑え、生地のパサつきを防ぎ、イースト臭を残すことなく風味豊かなパンを焼きあげることができます。
また、通常より多く加えられた水分は、焼き上げた際、クラムに大きな気泡を作り、もっちりとした食感を楽しめます。
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その④オールスクラッチ
冷凍生地を使用せず、捏ね上げから焼き上げまでをオールスクラッチで行います。
小麦の風味を損なわないために、手間と時間は惜しみません!
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その⑤石窯
溶岩で組んだ石窯です。窯炉内の蓄熱性が良く、遠赤外線をたくさん放出する石窯で焼かれたパンは、焼き上がりが早く、内側にしっかり水分を保つことができるので、ハード系のパンに適しています。

餐厅公关

高加水・低温長時間発酵にこだわった自家製天然酵母の石窯パン

美味しさを追求し高加水・低温長時間発酵(オーバーナイト法)の生地を(パイオニアであるシニフィアン・シニフィエ志賀勝栄氏の技術を継承)遠赤外線効果の高い石窯で焼きあげています。仕込み・成型・焼成まで一括して作るオールスクラッチのお店です。みなさまの健康のため添加物も使用しておりません。くちどけの良さと噛みしめるほど口の中に広がるうま味を感じていただけると思います。