店家特色
厨师
从西餐到日本料理。与大阪割烹餐厅的邂逅让我走到了十字路口。
服务
不仅是料理，还有细致周到的照顾。沉醉在讲究的空间中。
料理
用熟练的技术招待来自厨师故乡的引以为豪的食材。
空间
不经意的对话也闪耀着工匠的技艺。接待的时候很华丽。
套餐
【壽修おまかせコース 27,830円（税サ込）】旬の高級食材と店主の技が織りなす関西風割烹料理に舌鼓。先附からデザートまで味わえるプラン
店主の出身地である佐賀から直送された新鮮な野菜、魚介類、佐賀牛を取り入れた関西風の割烹スタイルを提供する。日本酒も佐賀産を中心に揃えており、「鍋島」は希少銘柄含めて約10種類を飲み比べられる。
- 人数
- 2～11名
- 人数
- 2～11名
评价
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评价 1,023案件关注者 2,491人仙崎先生因年轻时观看的节目而成为米其林“日本钢铁侠”的常客。无论盈利能力...
这是西麻布的米其林 1 星和 2 星的普通河绘菜“Jushu”，我去了一点。 这个困难的汉字似乎是官方符号。 我是东京日历的官方影响者，这是在那个聚会上遇到的一个美丽的女人来吃悟饭...了解更多信息。
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评价 3,661案件关注者 4,336人西麻布の裏路地でいただけます
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评价 303案件关注者 331人和食の奥ゆかしさを感じることの出来る、隠しておきたい割烹
数多くの名店が立ち並ぶ西麻布エリアに静かに佇む割烹です。 大将は九州出身、大阪で関西割烹を学び、2010年に東京の地でオープン。 あまり知られてはいないようですが、ミシュラン二...了解更多信息。
2021/06 访问
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餐厅信息
细节
| 店名 |
Jushuu
|
|---|---|
| 类型 | 日本料理、海鲜 |
| 预约・查询・查询 |
050-5592-1483 |
| 预约可/不可 |
可预订
ドリンク持ち込みは1本3000円の持ち込み料頂戴しております。 |
| 地址 |
東京都港区西麻布2-16-1 斎田ビル1階 |
| 交通方式 |
从银座线、千代田线、半藏门线的“表参道站”徒步10分钟/A5出口很方便。千代田线“乃木坂站”6号出口步行10分钟 距離乃木坂 757 米 |
| 营业时间 |
|
| 预算 |
￥30,000～￥39,999 |
| 预算（评价总数） |
￥20,000～￥29,999
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| 付款方式 |
可使用卡 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 无使用电子钱 可使用二維码支付 (PayPay、d付款、乐天支付、au PAY) |
| 服务费收费 |
サービス料10％ |
座位、设备
| 座位数 |
9 Seats （ 吧台5席，餐桌4席 (根据情况可准备6席，敬请咨询)） |
|---|---|
| 个人包厢 |
不可能 |
| 包房 |
可能的 可接受20人以下 |
| 禁烟・吸烟 |
严禁吸烟 |
| 停车场 |
不可能 附近有投币式停车场 |
| 空间、设备 |
时尚的空间,平静的空间,有吧台座位 |
菜单
| 酒水 |
有日本清酒,有烧酒,有葡萄酒,对日本酒讲究 |
|---|---|
| 料理 |
对蔬菜菜式讲究,对鱼类料理讲究 |
特点 - 相关信息
| 此时建议 |
许多人推荐的用途。 |
|---|---|
| 位置 |
神秘不为人知的餐厅 |
| 服务 |
可自带饮料 |
| 关于儿童 |
接待儿童
中学生以上可 |
| 网站 | |
| 开店日 |
2010.11.11 |
| 电话号码 |
03-6427-5167 |
閉じる
厨师从西餐到日本料理。与大阪割烹餐厅的邂逅让我走到了十字路口。
仙崎先生是术术的主人。当我高中毕业后进入烹饪学校时，我想从事西餐职业。然而，他被大阪北新地一家日本餐厅Todoya的美食震惊了，于是转向日本料理。他在令他心动的餐厅Todoya接受了9年的培训。之后，他移居东京，在日本料理餐厅、寿司店等进修，并于2010年开设了现在的餐厅。 2012年，他创下了获得米其林两颗星的记录，如今他仍在柜台上展示自己的技艺。
服务不仅是料理，还有细致周到的照顾。沉醉在讲究的空间中。
店内是以柜台为中心的约10坪的小箱子，但由于天花板很高，完全没有局促的印象。特意设计成欧洲风格的地板非常相称。还有可以说是厨师生命的各种工具。保养得很周到，对今后的料理期待很高。用眼睛享受的餐具也能衬托料理，根据季节来区分使用。低调的店内展示成为亮点，连细节部分也很讲究的空间演出是乐趣所在。
料理用熟练的技术招待来自厨师故乡的引以为豪的食材。
那是九州的佐贺。直接传达肉的美味的“佐贺牛”的牛臀肉的炭火烧。将优质的佐贺牛用炭火慢慢烤制。与肉身相遇后，用盐或高汤酱油品尝，溢出的肉汁和香味一下子扩散开来。烧烤技术自不用说，就连食材的选择、下料都经过细致的打理，是最幸福的时刻。从这个代表事例开始，温和的酸味衬托食材的“毛蟹和海胆的土佐醋拌”也是一定要品尝的珍品。
空间不经意的对话也闪耀着工匠的技艺。接待的时候很华丽。
说到烹饪的乐趣，在眼前展开的精湛的手艺。吧台对于厨师来说是一个晴朗的舞台。用鲜艳的手艺制作料理的同时，也时刻不放松对观众席的考虑。这种浪费的行为很舒服。巧妙地保持与客人的距离感，不要走得太远，彻底做幕后工作。从适度的谈话中汲取客人的喜好和要求的技术是最适合接待的地方。经历了多年的工匠的工作场所会很华丽吧。
在激战区展示自己独特的烹饪风格。充分享受扎实的工匠技艺和洋溢着崇高氛围的佐贺的魅力。
活用佐贺新鲜食材的关西风割烹料理店“寿修”。是位于西麻布胡同的带星星的店。采用从店主的出身地佐贺直接送来的佐贺牛、新鲜蔬菜、海鲜，以关西风格的割烹风格为特色，即使在众多名店云集的此地，令口味挑剔的客人赞不绝口的技术也在不断进化。长年在关西积累修行经验，在东京的激战区战斗到底的工匠技艺，令观者为之着迷。来度过崇高的时光吧。
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