店家特色
厨师
船岡勇太（フナオカユウタ）ー本田圭佑選手の元専属シェフ
料理
サスティナビリティを、料理の大きなテーマに
空间
昭和風情の天満の路地と好対照。清新な空気感のカウンター
评价
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评价 1,278案件关注者 1,159人接机评价
３回目の訪店 新しい感動の連続でした (^^♪
今回も、TableCheckから ランチタイムの予約をゲットしました。 今回も期待以上の 素晴らしい料理の連続でした‼︎ 今回は、シェフの前のカウンターに座れました。 目の前で、最後の盛り付けがされますが その途中から、素晴らしい香りが漂います !! ほんと、香りで楽しみ ...了解更多信息。
2023/06 访问
3次
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评价 11,325案件关注者 4,061人Quel magnifique festin!
2024年3月。初めてのディナー利用です。 ランチもボリュームあって毎回大満足なんですが、 夜は更にたっぷり♪（朝昼セーブして大正解w） 美味しいワインもたっぷり飲めて最高で...了解更多信息。
2024/03 访问
4次
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评价 537案件关注者 899人味、見た目、雰囲気、楽しさすべて最高峰
天満、天六、中崎町のトライアングルの真ん中に位置するフナシェフさんですが、 初めての方は必ず迷います笑 完全に住宅街の中にあり、1Fの鶏st YARDBIRDさんを探してもらっ...了解更多信息。
2023/11 访问
1次
餐厅信息
细节
| 店名 |
Funachef（Funachef）
|
|---|---|
| 类型 | 法式 |
| 预约・查询・查询 |
06-6450-8565 |
| 预约可/不可 |
可预订 |
| 地址 |
大阪府大阪市北区黒崎町6-4 |
| 交通方式 |
JR天満駅より徒歩5分 距離天满 338 米 |
| 营业时间 |
营业时间和节假日可能会发生变化，因此请在参观前与餐厅联系。 |
| 预算 |
￥20,000～￥29,999 ￥15,000～￥19,999 |
| 预算（评价总数） |
￥20,000～￥29,999￥10,000～￥14,999
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| 付款方式 |
可使用卡 （VISA、Master、JCB、AMEX） 无使用电子钱 |
| 服务费收费 |
サービス料料昼夜理代金の10%を頂戴いたします! |
座位、设备
| 座位数 |
11 Seats （ カウンター11席） |
|---|---|
| 个人包厢 |
不可能 |
| 包房 |
可能的 |
| 禁烟・吸烟 |
严禁吸烟 |
| 停车场 |
不可能 |
菜单
| 酒水 |
有葡萄酒,对葡萄酒讲究 |
|---|---|
| 料理 |
对蔬菜菜式讲究 |
特点 - 相关信息
| 此时建议 |
|
|---|---|
| 位置 |
风景优美,家庭式餐厅 |
| 关于儿童 |
お子様のご利用は大人と同じコースを召し上がる場合に限らせていただきます。 |
| 服装规定 |
サンダル、タンクトップ、香りが強すぎる香水などはNGとなります! |
| 网站 | |
| 开店日 |
2020.2.20 |
閉じる
厨师船岡勇太（フナオカユウタ）ー本田圭佑選手の元専属シェフ
1985年、大阪生まれ。2005年、パリ「ステラマリス」などで勤務後、サッカー、本田圭佑選手の専属シェフとして、世界の活動拠点に同行。オランダ、オーストラリア、カンボジアなどに住み各地の文化だけではなく、サスティナブルへの取り組みや、子供たちの食事情なども肌で吸収。「目標は料理を通し世界に恩返しすること」と、2022年には近隣に子供用食堂を開設した。
料理サスティナビリティを、料理の大きなテーマに
「『ガストロノミー=大量のフードロス』という通念を覆したい。工夫次第で不人気な部位や素材も、いくらでもおいしくできます」との信条が、シェフの料理の根源。写真の魚料理は、漁獲豊富ながら軽視されるマトウ鯛を、アサリのジュと揚げ大豆をアクセントに、華麗な味わいに。牛肉も、ラムシンやカメなど見過ごされがちな部位を積極活用。９品のコースのメインが堂々100ｇと、ポーションのインパクトも破格である。
空间昭和風情の天満の路地と好対照。清新な空気感のカウンター
昭和の木造住宅が密集する、天満駅西側の下町。細い路地奥に潜むエントランスから階段で2階のフロアに上がれば、空気は一転。凛と洗練された、モダンデザインのカウンターが現れる。通り側のほぼ全面がガラス張りのフロアは、開放感も格別。カウンター中央でエネルギッシュに話し動くシェフだけでなく、フロアスタッフ全員の気配り、ユーモアセンスが心地よく、そのひたむきな接客もリピーターを魅了している。
ヨーロッパ、アジア、南半球での経験を融合。元・サッカー日本代表専属シェフの、現代フレンチ。
滋賀「近江そのだファーム」の有機野菜や、知られざる近海の魚介などを積極活用。精緻な構築性で香りと味をかけ合わせ、素材の新たな一面に光をあてるシェフ・船岡勇太氏の手腕は“現代ガストロノミー・フレンチの良心”とさえ評される。サッカーの本田圭佑選手とヨーロッパ、アジアを転々とする中で深めたグローバルな知見を息するように自然に表現。弾むような話術と共に、カウンターで過ごす時間の楽しさを快活に高めている。
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