官方消息

Sushi Dokoro Hisada

(すし処ひさ田)

The Tabelog Award 2024 Bronze 获奖店

Tabelog 寿司 WEST "百名店" 2022入选店

位置：: 赤磐市その他

[冈山]

冈山×寿司

类别：

寿司

预算：: JPY 40,000～JPY 49,999

JPY 40,000～JPY 49,999

店家资讯(详细)

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久田的寿司理念是将濑户内特有的时令当地鱼类进化成创新且原创的寿司。

冈山县气候温和，濑户内海物产丰富。这里有一家每周只营业三天的餐厅寿司。餐厅使用鲭鱼、蓝鳗鱼和砗磲等濑户内海特有的大量时令本地鱼类。每种食材的风味都能通过切割和切菜技术得到最大程度的发挥，每道菜都是经过精心制作而成。寿司店主久田和夫认为，"鱼 "的 "切 "体现了 "切 "者的生活方式和哲学，他还制作了腌制马苏里拉奶酪和来自冈山吉田农场的香草卷等极具独创性的菜肴，并继续自由拓展寿司的烹饪领域。餐厅继
...续随意拓展美食领域。坐在摆放着大型备前器皿的明亮白色木制柜台前，享受略微脱离日常生活的悠闲时空。

店家特色

厨师

久田一雄先生 - 精湛技术的创新寿司

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Tentak

评论 1,711条关注者 1,287人

一家很棒的寿司店，一年只营业 20 天。

这一天，我收到了邀请，乘坐头趟列车去一日游。一年只营业20天的神秘商店。很久以前，在《渡◯的鲁方》中介绍过这家店，从那时起我就对它很感兴趣。之前去京都的“Kiu”时，单点菜肴很多，...查看详情

2023/05 访问

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ヒトミン丸

评论 796条关注者 352人

~全年的营业是24日Premier Seat~赤磐市:ひさ田 (3) |...

〜年度销售是24天Premier座位〜赤磐市:Hisada (3) 这次进入冈山的目的是每年24天“Hisada”先生 (过去的文章 (1) (2) ) 3月4月10月11月每月只...查看详情

2021/03 访问

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good♪san

评论 4,003条关注者 2,060人

初次访问

2020.2.15 (周六) 品尝的料理小河猪 (濑户内) 带鱼 (笠冈) 1000白芦笋和蜂斗菜 (味噌和帕尔玛干酪浇汁) 萝卜 (浇金桔调味汁) 手握鱿鱼须比目鱼查看详情

2020/02 访问

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餐厅信息

细节

店名	Sushi Dokoro Hisada（Sushi Dokoro Hisada）
获奖及选出记录	The Tabelog Award 2024 Bronze 获奖店 The Tabelog Award 2024 Bronze 获奖店 The Tabelog Award 2023 Bronze 获奖店 The Tabelog Award 2023 Bronze 获奖店 The Tabelog Award 2022 Bronze 获奖店 The Tabelog Award 2022 Bronze 获奖店 The Tabelog Award 2021 Bronze 获奖店 The Tabelog Award 2021 Bronze 获奖店 The Tabelog Award 2020 Silver 获奖店 The Tabelog Award 2020 Silver 获奖店 The Tabelog Award 2019 Silver 获奖店 The Tabelog Award 2019 Silver 获奖店 The Tabelog Award 2018 Silver 获奖店 The Tabelog Award 2018 Silver 获奖店 The Tabelog Award 2017 Silver 获奖店 The Tabelog Award 2017 Silver 获奖店 Tabelog 寿司 WEST "百名店" 2022入选店 Tabelog 寿司 WEST "百名店" 2022入选店 Tabelog 寿司 WEST "百名店" 2021入选店 Tabelog 寿司 WEST "百名店" 2021入选店受賞・選出歴閉じる The Tabelog Award 受賞歴 2024年Bronze受賞店 The Tabelog Award 2024 Bronze 受賞店 2023年Bronze受賞店 The Tabelog Award 2023 Bronze 受賞店 2022年Bronze受賞店 The Tabelog Award 2022 Bronze 受賞店 2021年Bronze受賞店 The Tabelog Award 2021 Bronze 受賞店 2020年Silver受賞店 The Tabelog Award 2020 Silver 受賞店 2019年Silver受賞店 The Tabelog Award 2019 Silver 受賞店 2018年Silver受賞店 The Tabelog Award 2018 Silver 受賞店 2017年Silver受賞店 The Tabelog Award 2017 Silver 受賞店百名店選出歴寿司百名店 2022 選出店食べログ寿司 WEST 百名店 2022 選出店寿司百名店 2021 選出店食べログ寿司 WEST 百名店 2021 選出店
菜系	寿司
预订・咨询
预订可/不可	仅限预订
地址	岡山県赤磐市桜が丘西9-1-4 看大地图查找周边地区的餐厅
交通方式	从JR山阳本线“濑户”站乘出租车15~20分钟
营业时间	■ 営業時間紹介制（貸し切りでの営業） ■ 定休日不定休
预算	JPY 40,000～JPY 49,999 JPY 40,000～JPY 49,999
预算（评论总数）	JPY 40,000～JPY 49,999JPY 40,000～JPY 49,999 查看使用金额的分配情况
付款方式	不接受信用卡付款不接受电子货币不接受二维码付款

座位、设备

座位数	10 Seats （吧台10席）
包厢	不可
包场	可
禁烟・吸烟	禁止吸烟
停车场	可
空间、设备	有吧台座位

菜单

饮品	有日本清酒,有烧酒,有葡萄酒
料理	对鱼类料理讲究

特点 - 相关信息

此时建议	与朋友/同事许多人推荐的用途。
位置	家庭式餐厅
关于儿童	从可以和大人一样吃的孩子开始接受。
备注	午餐和晚餐均提供小吃和握套餐取消必须至少提前 4 天提出。如果您在此时间之后取消预订，则将收取全额餐费。只能以现金付款。禁止喷香水和拍照。

Sushi Dokoro Hisada（ひさだ） - 赤磐市その他(寿司)