评论列表 : RESTAURANT UOZEN

首次访问 对法国伊赛丘餐厅的一系列访问，该是当地生产的，供当地消费。 我们前一年试图参观GW，但由于装修而关闭...... 这将是此行最受期待的商店。 从访问前一个月的 1 日起，Pocket Con...

去年在 Gault & Millau 2024 上获得最佳款待和风土奖的 UOZEN 餐厅很长一段时间以来第一次来这里吃今年的最后一只鸭子。 这是一个最受欢迎的餐厅，您可以在四季享用新泻的食材和野味。...

知道是美食家特意来的店。可以感受到对料理的热情的各种物品。只有在这里才能吃到的东西。夫妇各自都很棒，对夫人的对戒也很佩服。东京都内的话我想一个人5万以上、、、还会再去!

新泻县最棒的法国料理，坐落在乡间小路上"，从车站步行到这里大约需要 30 分钟，因此我们建议您乘坐出租车或汽车。 餐厅被田野环绕，让人不禁怀疑餐厅是否真的存在。室内设计非常出众，尤其是在装修成柜台之后...

出现在稻田里的建筑，乍一看不像法国料理餐厅，而是以前的日本料理“鱼禅”的遗迹。里面好像最近重新装修过，所以我想很快再去那里。厨师亲自上山打猎，下海捕鱼，利用大自然（他在田里种植蔬菜）创造出真正的当地美...

新潟を代表するレストラン「レストランウオゼン」

燕三条駅からタクシーで20分ほどの田んぼの真ん中にあるミシュラン二つ星を獲得されてるお店。

大きくリニューアルされた内装は大きなワインセ...

新潟県三条市『Restaurant UOZEN（ウオゼン）』さん
栽培から採取・漁・狩猟までされるシェフによるフレンチベースのウオゼン料理のお店です

田んぼの中にある老舗日本料理店を改装された...

「薪火暖炉のそばで楽しむ前菜三品」

️ かに｜蟹味噌｜菊葉
イノシシのミートタルト｜マタタビ｜セロリパウダー
ジビエミックスソーセージ｜発酵黒ニンニクソース

「テーブル...

再訪

11/15に解禁となった鴨猟を目掛けて訪問1ヶ月前にTEL予約。
予約時にシェフへ鴨が食べたいとオネダリ...

シェフは早朝から小鴨を撃ちに出撃されていたようです。店舗横が食肉加工...

『ガストロノミーツーリズム』が流行りの昨今、
新潟の代表格の1店『レストラン ウオゼン』さん

新潟県の三条市、豊かな田畑に加え、モノづくりの町としても知られる燕三条、刃物や洋食器の製造が盛んで...

今日の夜はこちらのお店に　
こちらのお店は、
The Tabelog Award 2024Bronze受賞店です。
ドリンクは、
◯佐渡産のレモンチェッロのソーダ割り。800円をお願いしました...

①燕三条駅からタクシーで15分弱ぐらいです。
　本当の1軒家で、外見からはここがレストランと分からないくらいですが
　ドアを入ると、落ち着いた古き良き日本と西欧の融合された別荘でいつかはこういう
...

再訪

キノコ狙いで新潟を訪問したものの、期待に応えてくれたのは当店のみでした...

開始の1200まで入店できないだろうと車内で待機していたところマダムがいらして、前回同様にワンコを庭に繋...

シェフのこだわりをビシビシ感じまくるお店。
来てよかった、新潟ってこんなにすてきなところなんだ！
店内は狩りをした毛皮や剥製が飾ってあって大迫力！
アミューズはソファ席で、その後カウンターに移動...

保存していつでも確認

値段に対しての味
★★★
快適度
★★★
総合、もう一度行くか
★★★★★大好き！！

◇店舗情報◇
レストラン ウオゼン
新潟県三条市東大崎1-10-6...

年一度しか行ってないのに出来る限りのリクエストに答えてくれるウオゼンさん。
今回は塊の熊肉をリクエスト！

*天然鮎のパテ ジェニパーベリー
鮎の美味しさをしっかり感じる皿。
鮎の香りもする...

新潟県三条市まで遠征した。パートナー様のたっての希望である。料理以外は撮影禁止とのことだったが、シェフの狩猟、釣り道具やら、各種狩猟成果が展示されている。またワインセラーならぬクローゼットがありワイン...

自宅のご近所なのに初訪問♬
周りは田んぼで今の時期青々してて、秋には稲刈り大変そうですが、そう思いつつお料理はジビエと魚料理。
でだしの方は一口サイズが多いかつビジュアル個性派が多く、驚きましたが...

鮎のタルタルも美味しかったし、
ツキノワグマ、すっぽん、ハナビラタケもめちゃくちゃ美味しかった。
メインは猪ヒレのホワイヨ。アカヤマドリを合わせて。
ノンアルペアリングも良かったです。
冬の鴨...

田んぼの真ん中にあるレストラン。
生命をいただくということで新潟の自然を感じました。

夏なので肉(ジビエ)よりも魚介が多めでしたが、
見た目、ボリューム、味、香り、全て大満足。

ミシュ...

新潟の燕三条から車で20分程度の場所。
畑のど真ん中にある古い日本家屋で素晴らしい内装。
アミューズはソファで頂き、カウンターに移動してコースが始まる。
ノンアルコールペアリングのレベルもかなり...

【Checkポイント】
■地元新潟の素材の恵みを堪能出来るイノベーティブ
■コースの所要時間: 3時間30分

新潟の命をいただく、素材と香りを楽しむイノベーティブ
レストランウオゼン 。...

◆訪問時点の情報
食べログ 4.38
ブロンズ 2024-2020
百名店2021
新潟県1位
ミシュラン★★
ゴエミヨ 3トック テロワール賞（2021）
ゴエミヨベストサービスホス...

ディスティネーションレストランなど地方の食が注目されるなかで、新潟ガストロノミーアワードの設立など積極的に取組む新潟県の中で、その象徴的なお店。

野生味溢れる素材の力を、華麗なまでに独創的な美食...

◼️前情報
食べログ点数： 4.38（2024/07）
ジャンル：フレンチ

◼️総評
うめええええええええええええええええええええええええええええええええええ！！
マタタビとか珍しいも...