RESTAURANT UOZEN
(レストラン ウオゼン)The Tabelog Award 2024 Bronze 获奖店
- 预算：
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店家特色
厨师
Inoue Kazuhiro (Inoue Kazuhiro) -将当地的祝福带到一道菜
空间
保持纯日式风格的情趣，融合休闲时尚的空间
料理
体现“夺取生命”的精致而有力的创新法国料理
评论
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评论 3,384条关注者 2,148人地方之星#82:只有在这里才能品尝到的料理和考虑周全的饮料。山菜节猪肉火...
首次访问 对法国伊赛丘餐厅的一系列访问，该是当地生产的，供当地消费。 我们前一年试图参观GW，但由于装修而关闭...... 这将是此行最受期待的商店。 从访问前一个月的 1 日起，...查看详情
2024/12 访问
3 次
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评论 209条关注者 246人可以体现新泻四季恩惠的世界引以为豪的美食
去年在 Gault & Millau 2024 上获得最佳款待和风土奖的 UOZEN 餐厅很长一段时间以来第一次来这里吃今年的最后一只鸭子。 这是一个最受欢迎的餐厅，您可以在四季享...查看详情
2024/03 访问
2 次
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评论 1,101条关注者 318人品味新泻当地美食的精髓
出现在稻田里的建筑，乍一看不像法国料理餐厅，而是以前的日本料理“鱼禅”的遗迹。里面好像最近重新装修过，所以我想很快再去那里。厨师亲自上山打猎，下海捕鱼，利用大自然（他在田里种植蔬菜...查看详情
2022/08 访问
1 次
餐厅信息
细节
| 店名 |
RESTAURANT UOZEN（RESTAURANT UOZEN）
|
|---|---|
| 获奖及选出记录 |
The Tabelog Award 2024 Bronze 获奖店
The Tabelog Award 2024 Bronze 获奖店
The Tabelog Award 2023 Bronze 获奖店
The Tabelog Award 2023 Bronze 获奖店
The Tabelog Award 2022 Bronze 获奖店
The Tabelog Award 2022 Bronze 获奖店
The Tabelog Award 2021 Bronze 获奖店
The Tabelog Award 2021 Bronze 获奖店
The Tabelog Award 2020 Bronze 获奖店
The Tabelog Award 2020 Bronze 获奖店
Tabelog 法式料理 EAST "百名店" 2021入选店
Tabelog 法式料理 EAST "百名店" 2021入选店 受賞・選出歴 閉じる
The Tabelog Award 受賞歴
2024年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2024 Bronze 受賞店
2023年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2023 Bronze 受賞店
2022年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2022 Bronze 受賞店
2021年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2021 Bronze 受賞店
2020年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2020 Bronze 受賞店
百名店 選出歴
フレンチ 百名店 2021 選出店
食べログ フレンチ EAST 百名店 2021 選出店 |
| 菜系 | 法式料理 |
| 预订・咨询 |
0256-38-4179 |
| 预订可/不可 |
仅限预订
営業中のお電話は繋がりにくい場合がございますのでご了承ください。 |
| 地址 |
新潟県三条市東大崎1-10-69-8 |
| 交通方式 |
巴士：从JR燕三条站或东三条站乘坐越后交通南套餐，在“Sun Farm Sanjo”下车，步行约400m。 距離东三条 1,427 米 |
| 营业时间 |
营业时间和节假日可能会发生变化，因此请在来店前与餐厅联系。 |
| 预算 |
JPY 15,000～JPY 19,999 JPY 15,000～JPY 19,999 |
| 预算（评论总数） |
JPY 20,000～JPY 29,999JPY 15,000～JPY 19,999
|
| 付款方式 |
可信用卡付款 （VISA，Master，JCB，AMEX，Diners） 不接受电子货币 不接受二维码付款 |
座位、设备
| 包厢 |
可 |
|---|---|
| 包场 |
不可 |
| 禁烟・吸烟 |
禁止吸烟 |
| 停车场 |
可 |
菜单
| 饮品 |
对葡萄酒讲究 |
|---|
特点 - 相关信息
| 此时建议 |
许多人推荐的用途。 |
|---|---|
| 位置 |
神秘不为人知的餐厅,家庭式餐厅 |
| 服务 |
外带服务 |
| 网站 | |
| 开店日 |
2013.11.7 |
| 备注 |
梓犬 |
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三条市
类别
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厨师Inoue Kazuhiro (Inoue Kazuhiro) -将当地的祝福带到一道菜
1975年出生于香川县。 大学毕业后，他加入了木八，在那里他打工。法国料理He参与了新店的规划和运营。 05年，他独立并在东京池尻大桥开设了“HOKU”。 虽然它成为一家蓬勃发展的餐厅，但他搬到了妻子的家乡新泻，以寻找可持续和丰富的自然环境，并翻新了他父母的日本料理店“Uozen”。 在13年内开设“餐厅Uozen”后，他受到大自然的启发，开始狩猎和耕种。
空间保持纯日式风格的情趣，融合休闲时尚的空间
纯日式建筑坐落在宁静的乡村景观中。餐厅保留了其前身日本料理餐厅“Uozen”的招牌和氛围，内部是利用旧柱子和横梁的现代空间。被改造成凹室的酒窖里存放着2000瓶精心挑选的葡萄酒，最新鲜的是家具，包括动物骨头、毛皮和羽毛。它们的摆放方式充满了美感，并创造了独特的世界观。我想享受一段轻松的时光，与里山的自然美景融为一体。
料理体现“夺取生命”的精致而有力的创新法国料理
据说是搬到新泻后开始的狩猎。精心处理自己捕获的猎物，添加自家菜园培育的新鲜蔬菜，升华为美丽的珍品。肉没有腥味，强烈的美味似乎渗透到身体。此外，当猎物不是“优质美味的肉”时，它会毫无保留地用于汤和汤。怀着“获得生命”的信念，香肠和萨拉米香肠，熟成鱼等的加工品全部都是手工制作。扎根于这片土地6年后，井上先生至今仍与生命不断对话。
贴近大地的恩惠，注视生命。倾听四季不同的野生声音的本地美食
`餐厅Ozen''位于新泻县三条市，位于市中心稍远的乡村景观中。建筑采用纯日式风格建造，保留了老日本料理“鱼禅”的招牌和氛围。令人惊讶的是，井上先生在自己的花园里种植蔬菜，春天采摘野菜，夏天钓鱼，秋冬季节打猎。菜肴采用时令食材烹制而成，在精致创新的法国料理风味的同时，又不乏质朴的感觉，您可以享受到让身体愉悦的丰富味道。
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