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Kyodai Zushi
(兄弟寿し)The Tabelog Award 2024 Bronze 获奖店
店家特色
厨师
本间龙二 - “新泻前寿司”创立的原动力
料理
以新泻名产·南蛮虾为代表，90%的食材使用当地特产
空间
简单无任何装饰。可以用干净的心面对寿司纯净空间
评论
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评论 3,381条关注者 2,148人西边的兄弟，东边的登喜和。细致的工作会发光。
店铺位于新泻市（西）。它在新泻县的受欢迎程度是新发田市（东部）的“寿司常盘”的两倍。去年黄金周期间来“寿司常盘”时，坐在我旁边的一位老顾客推荐我也来这家店，所以我通过 OMAKAS...查看详情
2024/05 访问
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评论 275条关注者 590人 -
评论 182条关注者 550人最美味可口、最适合当地消费的新泻当地产品寿司店！
寿司兄弟 先生/女士 在GW的中间 幸运的是，我很高兴和家人一起去 晚点从9点开始 饥饿是最好的调味品 是小月 在我今天参观的座位后面 有一个装饰着五月花的头盔 红花的鲜花也很棒 ...查看详情
2024/05 访问
2 次
餐厅信息
细节
| 店名 |
Kyodai Zushi
|
|---|---|
| 获奖及选出记录 |
The Tabelog Award 2024 Bronze 获奖店
The Tabelog Award 2024 Bronze 获奖店 |
| 菜系 | 寿司 |
| 预订・咨询 |
025-224-9581 |
| 预订可/不可 |
可预订
予約は下記公式Instagramから |
| 地址 |
新潟県新潟市中央区東堀通8-1427-2 |
| 交通方式 |
从JR新潟站到万代桥方向古町巴士站下车徒步约2分钟 距離新泻 1,858 米 |
| 营业时间 |
|
| 预算 |
JPY 20,000～JPY 29,999 |
| 预算（评论总数） |
JPY 20,000～JPY 29,999
|
| 付款方式 |
可信用卡付款 （VISA，Master，JCB，AMEX，Diners） 不接受电子货币 不接受二维码付款 |
座位、设备
| 座位数 |
8 Seats （ 吧台8席） |
|---|---|
| 包厢 |
不可 |
| 包场 |
可 |
| 禁烟・吸烟 |
禁止吸烟 |
| 停车场 |
不可 |
| 空间、设备 |
时尚的环境,平静的环境,有吧台座位 |
菜单
| 饮品 |
有日本清酒,有烧酒,有葡萄酒,对日本酒讲究 |
|---|---|
| 料理 |
对鱼类料理讲究 |
特点 - 相关信息
| 此时建议 |
许多人推荐的用途。 |
|---|---|
| 位置 |
家庭式餐厅 |
| 服务 |
可自带饮料 |
| 关于儿童 |
欢迎儿童
仅限能享受与成人相同套餐人 |
| 开店日 |
2023.7.7 |
在环境和社会中的行动
フードロスの削減
魚の頭や骨で出汁を取り、お味噌汁に活用しています。
サステナブル食材の活用
最高級の食材や人気のある食材ばかりを求めることで、水産資源が枯渇してきているのは事実です。できるだけ、地元新潟で獲れる「アワダチ」や「フナベタ」といった未利用魚を積極的に寿司ネタとして使用しております。
地域への貢献活動
今後、母子家庭や父子家庭のお子さんと親御さんに向けたお食事支援の活動などをしていきたいと考えているところです。
環境保護への取り組み
テイクアウトの容器は、プラスチックではなく、木の容器で再生可能なものを使用しております。
所展示的信息是由店铺提供的注册信息。若需了解详细情况或有任何疑问，请直接联系店铺确认。
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厨师本间龙二 - “新泻前寿司”创立的原动力
1982 年出生于新泻。19 岁时移居东京，曾在 Kuraroku Sushi San-Sichimi 等多家人气餐厅学习。寿司套餐2023 年 7 月，他搬迁到锅茶屋大街沿线的一座筑屋风格的房子里。现在，该店力求尽量使用县内出产的食材，并努力创造一种 "新泻前寿司"的风格，而不是江户风格。
料理以新泻名产·南蛮虾为代表，90%的食材使用当地特产
南蛮虾是新泻甜虾的昵称，因其与红辣椒（南蛮）相似而得名。 在“寿司兄弟”的“新泻前寿司”中，这个多年来一直受到当地人喜爱的故事被放置为招牌。其他从柏崎市的荒地收获的鲑鱼和阿贺野川的鲑鱼等故事是当地物品的游行。寿司米饭也是在妙高山的地下水中用妙高市专门为Shari开发的“微笑羁绊”烹制的，您将享受到只有在这里才能找到的味道。
空间简单无任何装饰。可以用干净的心面对寿司纯净空间
在花长老城的Nabechaya街上，两旁都是历史悠久的餐厅，新的sukiya风格的建筑是“寿司兄弟”的新家。 当您穿过整齐的通道并踏入商店的后面时，您会看到一个白色的木制单面板柜台。 这个空间在细节上永远不会太迷人和一丝不苟，有一种端庄的氛围，很舒适。 “寿司是最突出的，”本间以减法美学创作，这是反寿司的理想形式之一。
县内最受欢迎的商店之一已搬迁并以新面貌开业。将“代表新泻的寿司”推向更高的高度。
在Ryushi Homma接手后的10年里，“寿司兄弟”经历了一次非凡的转变。 从用各地采购的食材制成的江户前寿司，到讲究当地食材的“新泻前寿司”。 利用土地的优势，只有能带出材料原汁原味的工作才是最少的。 握寿司以鱼的味道为主角，口感温和，结合了两种醋的醇厚和少量的酒糟醋。 这是一家独一无二的餐厅，您可以在这里充分享受新泻山脉和海洋的祝福以及小吃。
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