官方消息
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Shimoyami Tenaeizuru
(霜止出苗)- 最近的车站：
- 类别：
- 预算：
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店家特色
厨师
五十岚光——有着“札幌鬼才”之称的厨师
料理
使用北海道产精选食材制作的无流派料理
酒水
以葡萄酒为主，烧酒和日本酒等可自由选择的产品阵容
套餐
すべて米で構成されたコースになります。
评价
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餐厅信息
细节
| 店名 |
Shimoyami Tenaeizuru（Shimoyami Tenaeizuru）
|
|---|---|
| 类型 | 创新高级料理、法式 |
| 预约・查询・查询 |
090-9434-1700 |
| 预约可/不可 |
仅限预订
営業中 仕込み中と電話に出れない場合が多々ございます |
| 地址 |
北海道札幌市中央区南9西4-5-12 カモカモビル1F |
| 交通方式 |
从中岛公园站徒步5分钟 距離中岛公园 205 米 |
| 营业时间 |
|
| 预算 |
￥20,000～￥29,999 ￥20,000～￥29,999 |
| 预算（评价总数） |
￥40,000～￥49,999￥40,000～￥49,999
|
| 付款方式 |
可使用卡 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 无使用电子钱 |
座位、设备
| 座位数 |
6 Seats |
|---|---|
| 个人包厢 |
可能的 可容纳4人、可容纳6人 |
| 包房 |
可能的 |
| 禁烟・吸烟 |
严禁吸烟 |
| 停车场 |
可能的 附近有投币式停车场 |
| 空间、设备 |
平静的空间,座位宽敞,有吧台座位,有日式围炉座位,提供免费无线网络连接 |
菜单
| 酒水 |
有烧酒,对日本酒讲究,对葡萄酒讲究 |
|---|---|
| 料理 |
对鱼类料理讲究 |
特点 - 相关信息
| 此时建议 |
许多人推荐的用途。 |
|---|---|
| 位置 |
神秘不为人知的餐厅 |
| 服务 |
有品酒师 |
| 关于儿童 |
接待儿童 |
| 开店日 |
2019.4.25 |
閉じる
厨师五十岚光——有着“札幌鬼才”之称的厨师
高中毕业后，他在一家酒店工作，24岁时移居法国，为明星餐厅阿维尼翁工作了三年。 回到日本后，他在札幌的餐厅学习。 2013年，他开办了自己的公司，并开设了一家法国餐厅“五十岚”。 虽然它很受欢迎，但它于 2018 年关闭。 2019 年 3 月，他主要在法国开阔了视野，开设了“Shimodo Seedae”，提供打破流派障碍的菜肴。
料理使用北海道产精选食材制作的无流派料理
不使用任何砂糖和化学调味料，将从北海道各地收集来的极品食材进行烹饪，表达出对山海恩惠的敬畏之情。蘑菇和山菜是在附近的山上由主厨亲自采摘的，另外，用于烹饪的水和提供给餐桌的饮用水全部使用从山上汲取的泉水。
酒水以葡萄酒为主，烧酒和日本酒等可自由选择的产品阵容
饮料提供啤酒，烧酒，日本酒等，可根据个人喜好自由选择，同时还备有500种以上主厨精心酿造的葡萄酒。从传统酿造的葡萄酒到自然酿造的葡萄酒，以法国为中心种类繁多，琳琅满堂。主厨亲自前往生产地，亲身体验葡萄酒酿造场所的风土人情，回国后也经常与生产者取得联系，交换信息。
伫立在幽静的地理位置上被磨练的空间，静下心来面对料理。
“霜止出苗”位于中岛公园附近幽静的住宅区，离札幌市的繁华街道薄野有一段距离。高墙牢固地隔开了商店和公共道路，创造了一个环境，游客可以忘记喧嚣，专注于烹饪。使用北海道的食材制作的至高品质料理，加上主厨亲自前往生产地与酿酒师对话的过程中加深感情的各种葡萄酒。使用主厨亲自进入山中采摘的蘑菇和野菜制作的料理也是绝品。
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