Tempura Takeuchi
(天ぷら たけうち)- 预算：
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- 定期休息日：
- 星期一
店家特色
厨师
竹内貴之氏（タケウチタカユキ）─独自のスタイルを貫く
料理
天ぷら店の域を遥かに超えた逸品が目白押し
其他
徹底的な素材選び、仕込みの追求
套餐
评价
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评价 524案件关注者 567人接机评价
わざわざ行く価値あり、CP最高の天ぷら
福岡の街から離れていますが、タクシー代を払っても安いと思う 前回よりも、天ぷらのレベルも上がっていて、カラッとしていて胃もたれもしない お刺身も握りも小鉢もいろいろ出てくる その後に天ぷらが続く ムラサキウニ もずく 玄海朝取れ鯛刺身 アカムツ昆布じめ握り 天草小肌にぎり ...了解更多信息。
2023/05 访问
2次
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评价 620案件关注者 704人 -
评价 749案件关注者 262人
餐厅信息
细节
| 店名 |
Tempura Takeuchi
|
|---|---|
| 类型 | 天妇罗 |
| 预约・查询・查询 |
092-953-1699 |
| 预约可/不可 |
仅限预订
遅れる際はご一報ください |
| 地址 |
福岡県那珂川市今光6-64-1 |
| 交通方式 |
高速大宰府インターより、車で２０分。 距離博多南 938 米 |
| 营业时间 |
营业时间和节假日可能会发生变化，因此请在参观前与餐厅联系。 |
| 预算 |
￥8,000～￥9,999 ￥8,000～￥9,999 |
| 预算（评价总数） |
￥10,000～￥14,999￥10,000～￥14,999
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| 付款方式 |
无使用卡 无使用电子钱 无使用二維码支付 |
座位、设备
| 座位数 |
13 Seats （ カウンター7席、テーブル2席） |
|---|---|
| 最大宴席可容纳人数 | 13人（坐位） |
| 个人包厢 |
不可能 |
| 包房 |
可能的 可接受20人以下 |
| 禁烟・吸烟 |
严禁吸烟 |
| 停车场 |
可能的 ２台 狭いです |
| 空间、设备 |
时尚的空间,平静的空间,座位宽敞,有吧台座位 |
菜单
| 酒水 |
有日本清酒,有烧酒,有葡萄酒,对日本酒讲究 |
|---|---|
| 料理 |
对蔬菜菜式讲究,对鱼类料理讲究 |
特点 - 相关信息
| 此时建议 |
许多人推荐的用途。 |
|---|---|
| 位置 |
家庭式餐厅 |
| 关于儿童 |
お子様同伴不可 |
| 开店日 |
.. |
閉じる
厨师竹内貴之氏（タケウチタカユキ）─独自のスタイルを貫く
1975年、熊本県に生まれ、福岡市で育つ。東京の老舗日本料理店で修業後、弱冠26歳で那珂川市郊外に店を構える。一人で切り盛りできることを重視し、天ぷらを軸としてスタートしたが、いつしか本格和食や鮨もたっぷりとコースに組み込んだ独自のスタイルを確立。天ぷらも鮨も独学で、開店から20年を迎えた今なお、理想形を追求してブラッシュアップを続けている。
料理天ぷら店の域を遥かに超えた逸品が目白押し
多くの人が選ぶのが、天ぷらの前に季節の食材を使った様々な逸品料理が繰り出される8,500円コースまたは10,500円コース。写真の一品は一見すると鮨のようだが、実はお造りの定番。ノドグロの昆布〆炙りとヤリイカの糸造りである。寝かすことで旨みが最大限に引き出され、ねっとりとおいしい。内容は季節や仕入れ状況によって変わるが、他に岡山の牡蠣のオイル漬けとからすみ、天然海鰻の蒲焼など人気の品は数多い。
其他徹底的な素材選び、仕込みの追求
大船渡の牡蠣、対馬の穴子、姪浜のハゼ……など、使用する食材は全国の漁師や農家から直送される一級品ばかり。天ぷらでは、最高の仕上がりを追求することから、穴子とハゼは生きているものを揚げる直前にさばく。車海老は2時間前、甘鯛は前日に、という具合に素材の持ち味を最大化する仕込みを徹底している。天ぷらの衣はほろりと崩れるエアリーな食感を狙い、粉を-60℃で冷却乾燥させてから、やや高温の油で揚げている。
わざわざ遠方から訪ねてあまりある満足感。鮨も佳肴も堪能できる隠れ家的店。
郊外の幹線道路沿いにひっそりと佇みながら、全国からわざわざやってくる名うての食通たちを唸らせている天ぷら店。最大の特長は、天ぷらの前に季節の鮮魚を使った前菜や握り鮨、茶碗蒸しなど丹念な仕事が施された逸品料理をたっぷりと味わえること。独学で研究を重ねてきた天ぷらは、衣が極めて軽やかで、素材の旨みが口の中でパッと弾ける。天ぷら店の枠に留まらない独自スタイルの店である。
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