评论列表 : Yoshinoya

世界遺産&グルメを巡る旅の日記

うなぎ百名店の【芳野屋】に訪問しました。
並ぶことなく、すぐに入店できました。

以下の料理をいただきました。

●生蒸し鰻重3,960円
●特白焼き...

千葉・柏の地に独自性の高い製法で名を馳せるうなぎ百名店があると知り、以前より訪問の機会を窺っていて、この程、土曜のランチタイムに訪問させていただきました。

JRの柏駅からは徒歩10分くらいのとこ...

先日はちょと贅沢してランチに生むし蒲焼きを頂きました。
柏では人気の鰻屋さん見たいです。初訪問です。
頼んだのは、生むし蒲焼き？ってどんな感じ？と思いました！それと、肝焼きも、と頼もうと注文しよう...

注文から提供されるまでは３０分くらいかな…
まあしょうがないでしょう注文を受けてから蒸し・焼きあげですからね。

身のほぐれが柔らかすぎづとても食感がしっかりとしているのにふわっとしていると言う...

流山方面までお仕事で。その帰り道、乗り換え駅の柏で途中下車。目指すはコチラの鰻屋さんです。

以前、食べにきたホワイト餃子の前を通りすぎてズンズン行った先お店がひっそりとたたずんでいました。行列な...

柏に用事があって、帰りに寄り道しました。
柏駅東口を出て、商店街をまっすぐ進み、旧水戸街道を渡って柏神社の横の小路を進んでいくと、右手にお店はあります。
柏駅から徒歩10分といったところでしょうか...

柏に用事があり、休日の13時に予約を取り、芳野屋さんで昼食をいただきました。

今回は生むし鰻重のご飯大盛りにしました。
あと、くらげポン酢、たこポン酢、どじょう鍋を頼みました。

くらげと...

柏でクライアントとの打ち合わせ。それを終えて、ご一緒していた社労士さんと、軽く夕食を食べて行くことになりました。お邪魔したのは、近くを検索して見つけた「芳野屋」さん。場所は、JR柏駅東口から市川柏線を...

柏駅から少し歩いた柏銀座通りの有名な鰻屋さん。
外から中の様子が全く見えないのが少々不安。

店内に入ると落ち着いた和の雰囲気でテーブル席が
4席。
「生むし鰻」初めて聞きました。

看...

外観
お店はJRもしくは東武鉄道の柏駅から徒歩10分ほどの路地裏にあります。
外観は裏口かなぁという感じで暖簾とかはありません。
鰻のための水の循環システムが目印です。

駐車場
お店に駐...

【食べログ うなぎ 百名店 2019 選出店】

週末に「芳野屋」にて二人で昼食です。

注文したのは、
・生むし　鰻重（吸物・お新香付き）3,600円×2
・肝煮　 ...

このところ期待を下回ることが続いたこともあり久しぶりの訪問です。
前回は昨年の4月でした。

芳野屋で初めてどじょうを頼みました。
どぜう鍋は、柳川のように卵とじになっています。
どじょうは...

独特の照りと食感が魅力です。
うまい、とろとろ！と口に入れた瞬間感じつつも、舌には身が残る程度の柔らかさ。
なのに骨もほとんど感じないし、仕事丁寧だと思いました。
白焼きせずに蒸し工程に入ってい...

【総評】
柏駅(千葉)から徒歩10分程。白焼きの工程を入れず直接蒸す作り方(生むし鰻)の鰻屋です。
この製法の特徴なのか同店の鰻はめっちゃ柔らかで皮までプニプニ。正に蕩ける食感(^_^)
皮目の...

まず、うなぎやの目の前の駐車場は埋まっている。

入店し、メニューを拝見する
ノーマル鰻にする。

お店のテーブルはそれなりに離れていてとても良い。
出てきたお茶がうまい

つぎたす時...

◆柏食べ歩き

関東風とも関西風とも違う

生むしによるうな重。

箸で掴むのもままならない、

ふっくらと厚みのある身肉は、

レアチーズケーキのように、

柔らかく上品な味...

真夏の鰻需要がある程度落ち着いたと思われる九月、こちらの鰻を食べに久しぶりに電車で柏へ。

駅から歩いて10分位でお店に到着。あらかじめ席を予約していたので、待たずに入ることが出来ました。とはいえ...

【連続選出！うなぎ百名店／柏】

今日は、柏の隠れた名店と言われる「芳野屋」さんに行って来ました！食べログアワードでシルバーを受賞する「つぐみ庵」さんと同じ調理法の生蒸しうなぎのお店です。

...

柏の鰻屋の名店。
白焼きせずに、蒸す独自のやり方。
所詮はうまければ良いが、うなぎの美味さはわかるが、好き嫌いは別。
パリパリ感、香ばしさは、やはり従来法の方がいい。
柔らかいだけのウナギはな...

　令和２年の夏は、炎暑が続いていた。
　鰻でも食べなければ、夏バテしてしまうように思えた。

　柏駅近郊、うなぎの「芳野屋」へ。
　駅から歩くには、日射が少々堪える。
　幸いにも待つことなく...