评论列表 : Nozawa

京都もそうですが、愛知（名古屋）は閉鎖的なお店が多いです。

ここもまた住所非公開、一見お断りのお店。

他店では味わうことのできない独創的なお料理。

これは日本料理ではなく「野嵯和」料...

完全シークレット㊙️超予約困難店⭐️またまた野嵯和大将の野嵯和ワールドにお伺いできました終始最高の御時間を過ごすことができ大満足です⭐️大将も女将さんも本当素敵な方で次回も楽しみしかありません⭐️本日...

貸切で枠を持っているので全国からフーディーを呼びだして貸切会しました。名古屋に住んでいても困難店の為なかなか訪れることはできない『野嵯和』そして住所、電話番号非公開。限られた顧客様のみ行ける狭き門。
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名古屋に非公開の予約困難店があると言うことで一年前くらいから楽しみにしてました！！

13品のお料理をワンオペでびっくりするくらい丁寧に仕事していて相当一品に時間がかかってることが伺えます。

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２年３ヶ月ぶりの訪問
名古屋に戻ってこられた野嵯和さん

この日は日本中&世界中食べ歩いている素敵なladyをお誘いしての訪問です

季節的に松茸が出るとの事で時価との連絡を受けて…
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住所非公開の日本料理の名店に食べ友様に誘って頂き初訪問。

住所非公開だと食べログ上、名古屋市は場所が市役所ではなくても市役所という表示になるんですね。
知らなかったです。

外に名前の表札...

2年5ヶ月振り四回目〜暫く伺うことの出来なかった野嵯和さんへ夏のおまかせコースを食べに伺いました(^^)

熱烈な野嵯和信者のひとりとしては、今日
この日を迎える迄、とても淋しく心配して
居り...

名古屋市内に店を構える「野嵯和」さんに再訪いたしました。
The Tabelog Award 2023 Bronze、2022 2019 Silver、2021 2020 Gold 受賞店です。
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グルメ食べ歩きを始めてここに来るまでに2年かかりました。憧れのお店に来ることができて、感無量です。
独創的な創作和食のトップに君臨しています。
食べたことのない料理に感動しっぱなしでした。
誘わ...

大将の野澤さんと女将さんとの2人で営業されているお店で6名のみのカウンターで食べるスタイル。旬の食材を使用しながらも、一つ一つの料理に大して手間をかけながら、同店だけでしか食べることができない意外性の...

名古屋某所『野嵯和（のざわ）』さん
よい設え、雰囲気の中で和食をベースとした唯一無二のお料理をいただけるお店です

料理は食材を生かす掛け合わせの妙素晴らしく、他では味わえない味、いつもわくわ...

リニューアルして大好きな野嵯和さんが帰ってきた！しばらくお店を休業していて京都へ行ってたから寂しかった！名古屋へ戻ってきたと聞いてさっそく訪問♡

名古屋に住んでいる時でも困難店の為なかなか訪れる...

名古屋の巨匠野嵯和さんに実に3年ぶりに再訪問させていただきました。
超グルメで食べ仲間が主催の７名の貸切会です！

野嵯和さん長らくお店を休まれてて京都から戻られて本格始動されたとの事で張切って...

念願だった…
名古屋の名店「野嵯和」
お友達のご厚意でやっと行けました！
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＜今日のメニュー＞
蓴菜　トマト　枝豆
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由良雲丹　叩きオクラ
玉蜀黍　葛
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ノドグロのお寿司
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最後の訪問から2年弱。
ようやく名古屋で本格再始動ということで、
平日でしたが久しぶりに訪問しました。
大将たちと別の場所ではお会いすることはありましたが、
本当にお久しぶりです、と言った感じ...

【Checkポイント】
■完全紹介制、住所、電話番号非公開で営業日数も少ない為、誘われたりチャンスがあれば無理してでも行くべきお店
■野澤大将のイノベーティブ日本料理の発想を堪能


完全紹...

お仕事終わりに急いで名古屋へ
こちらの晩御飯に行ってきました
暗号のような表札あり、隠れ家感むんむんです
おいしいお料理をいただきました

背子蟹
太刀魚磯辺
ノドグロ春巻き
戻りガツ...

名古屋某所『野嵯和（のざわ）』さん
設え、雰囲気、美味しいお料理と素晴らしいお店です

料理は食材を生かす掛け合わせの妙が本当に素晴らしく、そして他では味わえない味、いつもわくわく楽しい時間で...

久しぶりの来店。
今回は鰹に刻んだ松茸をポン酢と絡めて頂く品が☆☆☆
エシレバターを使ったイクラのミルフィーユも☆☆
ノドグロの海苔巻きも☆☆
ファンキーシャトーのワインも良かった♪

た...

コロナ禍で、なかなかあちこちには行けない状況になり・・・
そう言いながらも、チャンスがあれば行きたいと思う店である。
この日は、先輩の席での参加で
お店に着くと、女将に驚かれてしまいました(笑)...