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南房総市で美味しい熟成肉が食べられるリストランテ、もちろんパスタも秀逸☆
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前菜７種
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フォカッチャ
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キャベツとベーコンのぺペロンチーノ
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山形牛ランプの熟成肉
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山形牛ランプの熟成肉
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ドラゴンフルーツのムースと洋ナシのケーキ
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アイスコーヒー
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熟成肉メニュー
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アキチャン77
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
閉店
海の見えるイタリアンレストラン Terrazza（テラッツァ）
|
|---|---|
| ジャンル | イタリアン |
| 住所 | |
| 交通手段 |
館山道富浦ICから車で30分 千倉駅から3,934m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算 |
￥6,000～￥7,999 ￥2,000～￥2,999 |
| 予算（口コミ集計） |
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 電子マネー不可 |
席・設備
| 席数 |
16席 （4テーブル） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 テラス席のみ喫煙可 |
| 駐車場 |
有 |
| 空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間、オープンテラスあり |
メニュー
| ドリンク | ワインあり、ワインにこだわる |
|---|
特徴・関連情報
| 利用シーン |
|
|---|---|
| ロケーション | 景色がきれい、海が見える、一軒家レストラン |
| お子様連れ |
小さなお子様(小学生以下)のご入店はご遠慮いただいております。 |
| オープン日 |
2015年8月8日 |
| 初投稿者 |
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今年８月に千倉にオープンした「テラッツァ リストランテ＆カフェ」さんに伺いました。
基本的にはイタリアンのお店ですが注目は熟成肉のステーキで、テラッツァさんのスペシャリテと言っていいでしょう。
欧米でのドライエイジングは当たり前ですが、ここ数年で日本でも浸透してきた。
もともと日本の牛肉とは肉質が違い、和牛は霜降りの美しさと脂の甘み、肉質の柔らかさと旨みだけで十分満足できる。
そんな黒毛和牛を熟成させた牛肉はどうかわるのか？
熟成期間でも変わりますがとても興味があります。
お店からは海が見えるロケーションで天気も良いのですが、風が強くて今日は店内だけとのこと。
予約で埋まっていた事もあり、何組も帰られるお客さんがいました。
リストランテなので全てコース料理。
（２０００円、３５００円、５０００円）
熟成肉が食べられるのは５０００円コース。
注文・・・
ステーキランチコース ５０００円
◆前菜◆
魚介、お肉、果物を使ったボリュームのある前菜。
私の場合、こういうときは食べる順番に気をつける。
マスカットをイタリアンサラミで巻いたものと、パルマ産生ハムとイチジクの料理は後味をさっぱりさせるのでリセットの意味も含めて最後がいい。
間違ってもカルパッチョの前後は口の中で果物の酸味と味が混ざってしまうのでＮＧ。
という事で５時の方向のカンパチのカルパッチョを最初に頂く、次に〆サバと海老を使った一品。
（間はランダム）
食べる順番なんか考えてる人は少ないでしょうが、無作為に食べるのとでは料理の印象（味）がまったく変わる。
◆フォカッチャ◆
◆キャベツとベーコンのぺペロンチーノ◆
熟成肉しか頭にありませんでしたが、正直、パスタの旨さに驚きました。
ぺペロンチーノってニンニク、鷹の爪、オリーブオイルの料理でベーコンが入っていても、結局、前食材のイメージでしかなかった。
これはキャベツの香り、ベーコンの旨さが際立ち、オイリーな不快さもない。
味付けも絶妙で、久しぶりに美味しいパスタを食べさせてもらった。
この後、肉が来るので「何なら残そうか」と思っていたが・・・もっと食べたい☆
◆山形牛ランプの熟成肉◆
イチボと迷いましたが今回はランプで。
焼き方を聞かれ、いつものようにミディアムレアで即答してしまったがシェフのお勧めはどうなんでしょうね。
さて１００ｇとポーションは小さい気がしますが、熟成肉の歩留まりを考えたら十分な大きさかな？
さっそくナイフを入れ一口。
ランプ肉は熟成させなくても赤身にコクがあるので美味しいのですが・・・
何でしょう、この旨さ！いや旨みの塊は！
飲み込むのが勿体ないくらい、ずっと噛みしめていたい☆
店が混んでいなければ１００ｇ追加してたでしょう。
熟成させるのに温度や湿度を一定にさせ、肉の大きさや部位によって熟成期間に違いがあるのかもしれない。
美味しいお店に行くといろいろ聞きたくなるのですが、そういう店は混んでるからね、当たり前だけど・・
何回か伺って空いてるときに聞いてみたいね。
◆デザート◆
ドラゴンフルーツのムースと洋ナシのケーキ。
◆アイスコーヒー◆
久しぶりかな、こんなに満足したのは。