梅乃家
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「チャーシューの煮汁」を含む口コミ
1～20 件を表示 ／ 全 192 件
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せっかくなので竹岡式ラーメン発祥の店とされる
「梅乃家」を訪問することにしました。
竹岡式ラーメンといえば、
チャーシューの煮汁とお湯のみで作る、
まろやかでスッキリとした味が特徴のラーメン。
全国各地で所謂お湯割りラーメンは見かけますが...
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到着した時は、先客が4人。でも食べ終わった時は、行列がもっと長くなっていたので、良い時間に来ました。
竹岡式ラーメンは、チャーシューの煮汁で作ったスープで、乾麺を使うラーメンで、チャーシューが３枚入ってました。大は４枚はいるそうです。
玉ねぎを刻んだ薬味も注文して投入...
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...具はチャーシューが4枚と海苔、メンマ、大量の微塵切りの玉ねぎ。
スープはチャーシューの煮汁を乾麺の茹で湯で割ったもの。塩辛いと言う感じではないのだが、めちゃくちゃ濃い。でも、豚の旨みが溶け出しているし醤油のカドも丸くなっていて...
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全ての店員さんが忙しいながらも気持ちよく働いている印象です。こういうお店を世の中では名店と呼ぶんですよね！きっと！
...今もキッチリ守っているんだとか…
ガス火ではダメなのだろうか？
女性のみ5人でテキパキと回しています
都一中華乾麺という乾麺を使用していて、チャーシューの煮汁がタレとなり、乾麺の茹で汁がスープになるという、何とも凄い作り方ですね
＜大チャーシューメン1150円+ヤクミ100円＞
これ二郎かって位の盛りですね
スープは漆黒ですが、決して濃くないです
チャーシューの煮汁の旨味がグット
ヤクミのタマネギがとってもいい仕事してます。これマストですね
麺は乾麺らしくてとても柔らかいです
弾力やコシは皆無で...
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ラーメンは、スープのベースで味が決まると思い知った。もし、竹岡式ラーメンを作るお店が破門を覚悟にベースを注入したら、進化系竹岡式ラーメンとして名を馳せるだろう。
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ラーメンは、スープが命と言う人がいるが、出汁を取らずにチャーシューの煮汁をお湯で割るだけで大丈夫なのだろうか？
本日、遂に千葉県3大ラーメンをコンプリートする時が来た...ダメだな。豚骨なのか鶏ガラなのか魚介なのか昆布なのかスープには、ベースが必ず必要なんだな)」
チャーシューの煮汁がベースと言ってもせっかくの醤油のコクと肉汁の旨味をお湯で割るだけでは、中途半端へ逆回転だ...
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...並びはなくすぐに入れました。
チャーシュー麺、薬味、ライス、瓶ビールを注文しました。
竹岡式ラーメンなのでスープはとらず、チャーシューの煮汁でスープをつくります。
この感じのラーメンは今までも食べた事があったのですが、こちらのラーメンは乾麺を使っているという事で...
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...見た目ほどしょっぱくはない。
つーか全然しょっぱくはない。
ついでにコクもあんまない。
旨味はあれどもかなり単調で…
確かにチャーシューの煮汁をお湯で割った感じですね～。
《麺》
まず、やわい。
コシはあんまりない。
つーか全然ない。
風味もあんまない...
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...チャーシュー売切れで肉無しのみしかないが大丈夫か聞かれたけど無問題。しばし待って着丼。見た目とは裏腹に全くしょっぱくなく、むしろチャーシューの煮汁なので甘めな醤油味スープ。竹岡式の特徴でもある乾麺はツルツル。刻み玉葱との相性よく肉無しとのことだがチャーシュー切れ端は入ってた...
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千葉県富津市竹岡漁港近くの“竹岡式ラーメン”（チャーシューメン+タマネギ）
...醤油が煮詰まったような味です。
前述したように、“チャーシューの煮汁”を茹でた乾麺の汁で割ったもの。
“出汁”を取らずとも“チャーシューの煮汁”には“出汁”同様に“動物系の旨味”が
入っています...
１）麺は乾麺である。
２）スープはチャーシューの煮汁を茹でた乾麺の汁で割る。
３）乾麺は七輪で茹でる...
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...・チャーシューメン
・ヤクミ（玉ねぎ）
チャーシューの煮汁をお湯で割った真っ黒のスープに、
厚切りのチャーシューと玉ねぎのみじん切りが大量に
のったビジュアルにワクワクが止まりません...
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金曜日に富津市にある竹岡式ラーメンの「梅乃家」に行ってきました。昨年の夏に初めて伺った時は今まで食べたことのないラーメン系統に驚き(良い意味で)、気持ちを改めて食べてみたいと思いました。
10:00オープンで行列する日も多いということなので私が伺った日の情報を少しでも参考にしてもらえればと思います。金曜日、10月の少し寒い日でした。雨は降ってない。
開店45分前0人、30分前2人、15分前4人、5分前8人って感じでした。(すべて私たち二人除いての人数です。)
開店10分前ごろに店員さんからオーダー伺いがあるので、予め何を食べておくか決めておくと良いと思います。
私はチャーシュー麺105...
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元祖とも言われる梅乃家さんにやってきました
13時過ぎというのに行列が出来ていました
順番となりカウンター席に案内されました
「ラーメン」(950円)と「やくみ」(100円)を注文しました
暫くして丼が運ばれてきました
かなり濃い色合いのスープです
よく言われる××ブラックなんていう感じですね
写真を撮るときに麺がインスタントのような太さと縮れ具合だなと思いました
ではいつものようにスープから頂きました
見た目とは違って味は濃すぎるということはなく
むしろさっぱりした感じがありました
続いて麺を頂きました
こしが無くざらざらした喉越しは間違いなく油揚げ麺でし...
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...ラーメン ラーメン+ヤクミ ようやく念願達成 梅乃家 @千葉県富津市
竹岡式ラーメンの元祖店(鈴屋という説もあり)
竹岡式…スープはチャーシューの煮汁をお湯で薄めただけ、麺はなんと乾麺…袋ラーメンの麺そのものという感じ。
このラーメンをうまいまずいと言うのは野暮というもの。
創業7...
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
梅乃家（うめのや）
|
|---|---|
| ジャンル | ラーメン |
| お問い合わせ |
0439-67-0920 |
| 予約可否 |
予約不可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
【車で高速道を利用の場合】｢富津館山道路｣の｢富津竹岡インター｣で降りて､突き当りを左へ曲がり東京湾の方向へ｡｢竹岡IC入口｣の交差点を右へ曲がります｡右側にお店｡インターから約7分。 竹岡駅から1,946m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算（口コミ集計） |
～￥999
～￥999
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
席・設備
| 席数 |
20席 （２階に座敷あり カウンターなし 基本相席） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
有 店が面する路地を奥へ入って右手 |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり |
|---|
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| お子様連れ |
子供可 |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
1954年 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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[日]
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■ 営業時間
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【車で高速道を利用の場合】｢富津館山道路｣の｢富津竹岡インター｣で降りて､突き当りを左へ曲がり東京湾の方向へ｡｢竹岡IC入口｣の交差点を右へ曲がります｡右側にお店｡インターから約7分。
【車で一般道を利用の場合】千葉･木更津方面からは､｢国道127号｣を館山方面へ向かいます｡｢上総湊駅｣､｢富津警察署｣を過ぎて､しばらく進むと､左側にお店｡
【電車とバスを利用の場合】内房線､｢上総湊駅｣下車｡バス乗り場は､ロータリーを渡った先の右側の建物が､バス案内所で､その横になります｡天羽日東バス... -
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ラーメン950円＋ヤクミ（玉ねぎ）100円、大ラーメン1,050円＋ヤクミ（玉ねぎ）100円、大チャーシュー丼500円を食べました。
味ですが、「可もなく不可もなし」でした。
数年前に食べに来たのですが、その時よりもスープの味が薄くなっていました。
ですが、その時は味が濃すぎ（塩っぱい）だったので、丁度良い濃さになったと思います。
しかし、「チャーシューを作った時の煮汁を、お湯で薄めた味」...
グルメキュレーションサイト
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...
しかもデフォで4切れも盛られとるし。
この辺のサービス精神も素晴らしいですな。
そしてスープは、チャーシューの煮汁に麺を茹でた茹で汁を合わせただけという、ちょーシンプルなモノ。
その味の方は、穏やかな豚バラ肉からの旨味を感じるものの...