モチモチの自家製麺は存在感抜群!味変用の香味油セットもユニーク : 千葉房総 麺のマルタイ

  • 料理・味 3.51
  • サービス 3.10
  • 雰囲気 3.10
  • CP 3.50
  • 酒・ドリンク 3.05
  • 行った 154人
  • 行きたい 529人

評価分布

予算:

夜の予算 ~¥999

昼の予算 ~¥999

定休日
水曜日

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タム6000

タム6000(1207)さんの口コミ[携帯電話番号認証済]30代前半・男性・東京都

1

  • 昼の点数:4.0

    • [ 料理・味4.0
    • | サービス3.0
    • | 雰囲気3.0
    • | CP4.0
    • | 酒・ドリンク-
  • 使った金額(1人)
    ~¥999
1回目

2018/02訪問

  • lunch:4.0

    • [ 料理・味 4.0
    • | サービス 3.0
    • | 雰囲気 3.0
    • | CP 4.0
    • | 酒・ドリンク -
    使った金額(1人)
    ~¥999

モチモチの自家製麺は存在感抜群!味変用の香味油セットもユニーク

比内地鶏の煮干らぁめん・大盛(680円)

アクアラインを抜け、木更津でフィールドワークへ。
ではその前に軽く啜っておきますか、と「麺のマルタイ」さんへ。
こちら、渡なべ&せたが屋で修行経験のある兄&七彩出身の弟による兄弟経営で話題になった「ばくばく」のお兄さんの方が独立されたお店だそう。

平日13:20到着。お店前に駐車場があるのが助かります。
店内は8割ほどの入りで後客続々。
さて券売機でメニュー体系を確認。
初訪なので、まずはベーシックな「煮干らぁめん」でお手並み拝見といきましょう。大盛無料とのことで、当然お願いします。

食券提出後、待つこと5分で着丼。
・・・つか、あれ?
こちらお兄さんのお店ですよね?七彩出身者なのは弟さんですよね?
どことなく七彩っぽい雰囲気があり、間違いなく旨いオーラを感じます。
クリアな醤油スープの上には玉のような油。中には縮れの強い太麺。
上にはチャーシュー2種、ネギ、メンマ、三つ葉とシンプル。

早速スープを一口。
煮干しの雑味は全くなく、しかしそのビターな風味と香ばしさ、旨味をしっかり出し切っています。
ベースの鶏は比内地鶏だそうで、全体の旨味のベースを押し上げるというあくまで縁の下の力持ち的な役割に終始。
鶏油は最小限で口当たりはすっきり。無化調なのでベッタリ後味が残ることもありません。
醤油ダレは、あくまで出汁の旨さを優先するバランス感。
これは。。相当完成度高いですね!かなり好みです。

麺は自家製麺で、極太平打を茹でる前にしっかりと手揉みしたもの。ランダムな縮れとモチモチした食感が最高ですね!
スッキリ系のスープとの相性はどうなのかな?と心配でしたが、スープがしっかり骨太なので相性もバッチリ。
どことなく白河ラーメンを想起させる麺と淡麗ながら骨太な煮干スープ。。。いつまでも食べていたくなるほどの名タッグw
大盛は225gとのことで、丼の中にミッチリ麺が入ってる感じ。食べごたえも十分です。

チャーシューはバラ煮豚と低温調理と鶏ムネ。鶏はしっとり、煮豚はホロホロで箸で持つと崩れちゃうタイプ。どちらも無難に仕上げてます。メンマと思っていたものはシャクッとした食感の筍かな?
ネギの辛さもいいアクセントで、三つ葉はもう抜群に合います。

途中から、カウンター上にある「7種類の香味油」ってのを試してみましょう。
使ったのは、アオサ油と牡蠣油、それからアゴ油。もともとのスープが敢えて油少なめにしてあった意味がこれでわかりました。いろんな油を使って味変を楽しんでもらう時、デフォの油が多いとオイリーになりすぎちゃうからですね。
つか、油が加わると印象激変。シャープでキレのあるスープだったのが、口当たり、風味共に一気に豊満になる感じ。特に牡蠣油とアゴ油の味変がよかったなぁ。
味わいの足し算になるので、最初から癖の強い油を入れないように打線を組むのはやや難しいですが、このアイデアはなかなかいいかも!
一番人気っぽい背脂煮干しだと、最初からオイリーな分この味変の効果は弱いかも。まぜそばやあっさり清湯系メニューにおいてはこりゃマストアイテムでしょうね。
また、卓上の壺にある節粉で和えられた刻みタマネギも、味編アイテムとして非常に有用。

ということで、サクッといただきスープもだいぶ飲み干し、満足でごちそうさま。
まぁ都心とはショバ代が全く違うという条件差はありますが、大盛でこの値段ってのはすごくうれしいなぁ。
下校途中の中高生がワイワイ言いながら食べてるのみると、なんかうれしくなりますね。高価格化が進むラーメンですが、それはそれでいいにせよ、これこそラーメンの原点だったんじゃないかなぁ、と。そして、店主さんの挨拶もハキハキしてて気持ちいいねぇ。

木更津に来たらまた寄りたいお店になりました。

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  • 千葉房総 麺のマルタイ  - 比内地鶏の煮干らぁめん・大盛(680円)

    比内地鶏の煮干らぁめん・大盛(680円)

  • 千葉房総 麺のマルタイ  - 比内地鶏の煮干らぁめん・大盛(680円)

    比内地鶏の煮干らぁめん・大盛(680円)

  • 千葉房総 麺のマルタイ  - 比内地鶏の煮干らぁめん・大盛(680円)

    比内地鶏の煮干らぁめん・大盛(680円)

  • 千葉房総 麺のマルタイ  - 比内地鶏の煮干らぁめん・大盛(680円)

    比内地鶏の煮干らぁめん・大盛(680円)

  • 千葉房総 麺のマルタイ  - 比内地鶏の煮干らぁめん・大盛(680円)

    比内地鶏の煮干らぁめん・大盛(680円)

  • 千葉房総 麺のマルタイ  -
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店舗基本情報

店名 千葉房総 麺のマルタイ
ジャンル ラーメン
お問い合わせ

0438-98-4404

予約可否

予約不可

住所

千葉県木更津市東太田1-9-30

交通手段

JR久留里線『祇園駅』(ややお店まで距離があります)

車での来店が最も便利だと思います。

祇園駅から1,685m

営業時間

11:00~15:00(L.O) 18:00~22:00(L.O)

定休日

水曜日

予算(口コミ集計)
[夜] ~¥999 [昼] ~¥999

予算分布を見る

支払い方法

カード不可

席・設備

席数

17席

(カウンター,テーブルあり)

個室

禁煙・喫煙 完全禁煙
駐車場

20台

空間・設備

落ち着いた空間、カウンター席あり

携帯電話

docomo、au、SoftBank、Y!mobile

特徴・関連情報

利用シーン

家族・子供と 一人で入りやすい

こんな時によく使われます。

お子様連れ

子供可

オープン日

2016年2月1日

初投稿者

姫ちん♡姫ちん♡(857)

最近の編集者

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