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中華そば鷸
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外房に似つかわしくない（すみません）繊細で丁寧なラーメン
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チャーシュー中華そば
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麺の旨さで語りたい
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店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 |
中華そば鷸（シギ）
|
|---|---|
| ジャンル | ラーメン、油そば・まぜそば、餃子 |
| お問い合わせ |
0475-22-8885 |
| 予約可否 |
予約不可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
JR茂原駅南口徒歩2分 ロータリー奥の道路を右手に→30ｍ程歩いた左側の一番奥の角にございます。 茂原駅から130m |
| 営業時間 |
|
| 予算（口コミ集計） |
～￥999
￥1,000～￥1,999
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 |
席・設備
| 席数 |
11席 |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 外に喫煙スペースがございます |
| 駐車場 |
無 周辺に有料P有、駐車券のあるPなら入店時に示すとちょっと特典有（いつまでかは未確認） |
| 空間・設備 | オシャレな空間、カウンター席あり |
メニュー
| 料理 | 健康・美容メニューあり |
|---|
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン |
| サービス | テイクアウト |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2016年3月1日 |
| お店のPR |
テレビやらーめん雑誌でも多数紹介された！拘りぬいた新感覚ラーメン店！
スープをブレンダーで泡状にする出汁の利いた泡ラーメンがおすすめ！またあっさり味を追求した鶏の香りとほとばしる貝の出汁の旨みと松茸ペーストの仕掛けの新感覚中華そばと１５種類の食材を練り込んだ奥深い味わいの味噌ラーメンもオススメ！又、岩手鴨の旨みが効いた醤油ダレに全粒粉使用の細麺を合わせ、燻製鴨肉とガーリックドライトマトと大葉のアクセントが心地よい鴨肉と野菜の和えそばも人気だ！茂原ご当地ラーメンのもばらーめん［醤油味］は鶏ガラの清湯スープに背脂を浮かせ柚子おろし大根を添えて、見た目よりもあっさりと仕上げています。ガッツリいきたい方はバラ肉の量を増やせる二段盛り、三段盛り、師範盛り、神盛りご用意してますので是非お試しください！ |
| 初投稿者 |
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※点数は雑です。美味しい店は最高点、普通のところは3点、残念なところは1点と言う感じです。
タイトルから失礼で恐縮です。でもちょっとだけ意味があります。
三軒屋系列の店と聞いて行ってきた。茂原駅近くにある、店内バー風の作り（でも入りにくいということはない）のおしゃれな店。基本となる中華そばは、貝の出汁をしっかりきかせた醤油味で、これはなかなかの出来。貝系のスープはともすると美味しいけど力のないスープになってしまうことがあるが、この店はもちろんそのあたりもきっちりフォローしている。
頼んだのはチャーシュー中華そばだったのだけど、追加チャーシュー3枚を「豚」「鳥」のそれぞれから選べるらしい。豚3枚や鳥3枚、豚2鳥1のような組み合わせもできる。私は豚1鳥2をお願いした。食べて感じたのだけど、ここの鳥チャーシュー（むね肉？）は絶品と言っていい。真ん中にオリーブが入っているがそれが決して添え物や飾りの類ではなく、明確に美味しさにつながっている。豚も美味しかったけど、全部鳥でも良かったかもしれないと思うほど。
ここまで色々書いてきたけど、実はこの中華そばの一番のポイントは麺だと思っている。パツパツの細ストレート麺で、最高に旨い。これが貝系のスープと本当に良くマッチしていて震える。大盛りを頼むと、細麺ゆえか替え玉で提供されるのだけど、当然のように替え玉には出汁（スープ？）が和えてあり決してスープが薄まることはない。さらに、味変（味を変える）用に松茸ペーストが添えられていて、最初のスープの味を堪能したらこのペーストをお好みで溶かすことで味を変えられるようになっている。溶かすと一瞬でスープ全体に松茸の風味が広がり、まるで別のラーメンになってしまうようだ。面白いことに、ベースの貝系醤油スープのときは若干塩味を感じていたのが、松茸ペーストを溶くと逆に塩味を感じなくなった。味が複雑になるからなのだろうけど、人間の味覚とは面白いものだ。
本当にレベル高い。「外房に似つかわしくない」と書いたのは、これほどのラーメンにも関わらず訪問時はほとんど客がいなかったからだ。都内に出店したらもっと行列店になるんじゃないだろうか、とちょっと感じてしまった。ただ、一顧客としては入りやすいので、茂原にあるのはうれしい。
ちょっとだけ苦言。三軒屋系列の店に割と共通することなのだけど、店内が若干臭い印象がある。想像なのだけど、もしかしたらこれは、もばラーメン（茂原ラーメン。あっさりめのスープに豚バラ肉をトッピングした名物）を扱っているからなのかな、とも思っている。美味しい店が多いし、耐えられない程の匂いではないので個人的には問題ないと思うけど、匂いに敏感な人は再訪をためらう要因にもなりかねないかなとちょっと感じています。