鶏白湯Soba&水炊きのお店 轍
（Wadachi）- 最寄り駅：
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0475-44-7955
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鶏ガラを炊いた、鶏白湯（とりぱいたん）スープをベースにＳＯＢＡや水炊きを頂ける店「轍」
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昼メニュー、博多鶏そば・定食・水炊き
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夜には、おつまみ系も追加される
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水炊き２人前、最初にはこの姿にて。
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野菜を入れて、待つ事暫し・・
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しめには、「仕上げの麺」にて、ちゃんぽんの麺との事
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博多鶏ＳＯＢＡ－純正鶏スープー赤（辛味噌）
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
鶏白湯Soba&水炊きのお店 轍（Wadachi）
|
|---|---|
| ジャンル | ラーメン、水炊き |
|
予約・ お問い合わせ |
0475-44-7955 |
| 予約可否 |
予約可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
上総一ノ宮駅から1,391m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算（口コミ集計） |
～￥999
|
| 支払い方法 |
カード可 （JCB、AMEX、Diners） 電子マネー不可 |
席・設備
| 個室 |
無 |
|---|---|
| 禁煙・喫煙 |
全席喫煙可 11:30～14:30まで完全禁煙 2020年4月1日より受動喫煙対策に関する法律(改正健康増進法）が施行されており、最新の情報と異なる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 駐車場 |
有 お店の前に数台分、その他はお尋ね下さい |
| 空間・設備 | カウンター席あり、座敷あり |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 一軒家レストラン |
| ホームページ | |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2015年11月25日 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
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水炊きの由来は、鶏ガラを「水」から炊いて白湯スープにするからとどっかに書いてありました。研究家ではありませんので、食するにはこれで十分に説明がつきます。その１品を頂いて参りました。
本日のオーダー
・水炊き ２人前 １５８０円Ｘ２
オーダーとともに、白湯スープにつみれやげんこつ（くるぶし）、玉ねぎの浮かんだスープが登場
ひとしきり煮たてた後には、野菜を入れる前にこれらの鶏肉だけを頂く。
その後、たっぷりの野菜を煮込んで頂きます。
スープの味のままを頂いた後は、ポン酢やゆず胡椒（博多名物の唐辛子の入った真っ赤なやつ）で
変化を与えます。特になべ後半にポン酢で頂くと、食欲が加速しました
スープは、たっぷりと提供されますので、肉・野菜の追加も楽しめます
・水炊きのしめには、「仕上げの麺」 ２００円
麺は、ちゃんぽん用の麺が使用との事。雑炊とせずに、あえて麺。ゆであがった麺が提供されて
これを鍋にほうりこみ頂きます。
・博多鶏ＳＯＢＡ 赤（辛味噌） ８５０円
麺は、平打ち麺にて
さて、これだけ水炊きを頂いても看板の「博多鶏ＳＯＢＡ」が気になり、「仕上げの麺」とは別に
辛味噌のＳＯＢＡを頂きます。平打ち麺にからむ鶏白湯スープに辛味噌がおいしい一品となります
・待っている間につまみで
とり皮ポン酢 ３８０円
梅水晶 ６５０円（サメの軟骨・鶏の軟骨の梅和え）
博多名物の水炊きをこの千葉にて頂く事ができました。ボーンスープ・ボーンブロス・鶏白湯スープと呼び名は様々ですが
「骨」スープは、ブームにならずとも昔から福岡では楽しまれていたようです。冬の夜には実に楽しい一品となりました
次回は、手羽揚げをたらふく頂きたいと考えております
店主に店名の由来を伺うと、どうやらＪＲ茅ヶ崎駅の発車ベルに流れるあの曲に由来するかと。稲村オーケストラの一曲かな