レモン塩でいただく絶品ホルモン！創業60年、三代にわたる珠玉の名店　旭市「一力」 : 一力

千葉県旭市は、
温暖な九十九里の気候に恵まれた、
関東でも有数の養豚産地であり、
数々の銘柄豚（ブランド豚）を産出している土地柄。

市内には、
県内最大級の「千葉県食肉公社」もあるくらい、
新鮮なお肉が、日頃から、ごく身近にある街なのだ・・

そんな旭市で永年にわたり、
ホルモン料理で圧倒的な評判なのが、
こちらの「一力」さん。

聞き及ぶところ、
現店主さんの御祖母様が創業され、
以来三代・60年近くににわたり、
お肉には舌の肥えた地元の皆さんから、
絶大な信頼を得られている、との事・・

内臓系が好きな私は、
以前、当地出身の同僚から聞いて訪問し、
一発で、その実力にノックアウトされ（笑）
以来、家内と共に、何回かおうかがいしているのだ・・


場所は、干潟の町のほど近く、
周辺には、鮮やかな黄色い「一力」の看板が、
要所に立っている・・

お店の建物は、
数年前に建て替えをされ、とてもキレイ。
また、テーブルには、
すぐ上に吸気口が設備され、
もう昔のように、
モウモウとした煙や
ニオイなどに悩まされることも無い・・

これは、女性の皆様（含むウチの家内）も、
抵抗なく、とても利用しやすいと思う・・

こちらのホルモン料理の特徴は、
なんと言っても、
素材の飛び切りの新鮮さと、
その新鮮さを生かしきる、お店の高い技術。

朝つぶしたての素材を吟味し、
部位それぞれに、
☆細心の包丁の入れ方
（ナンコツなどは、少し薄めに切り、
　　　食べやすくしておられると感じる）や、
☆独自にして丁寧な下拵え
（特に腸などは、絶妙に、
　　少し湯通ししておられると思う。
　　そのままの生の腸ではない）
などを施しておられると拝察した次第・・

象徴的なメニューが、その名も
☆「ホルモン」（560円）

新鮮そのものの豚の直腸のみを使い、
お店独自の塩ダレと刻みネギを、
タップリと揉み込まれている。

これを我が家は、
レモン汁を別注して、
これをタレにしていただく・・

ロースターで火を入れていくと、
象牙のような色合いのホルモンが、
だんだんと丸まり、キツネ色を帯び、
良い焼き加減になってくる・・

すかさずレモンのタレにくぐらせ、
刻みネギとともに、口の中へ・・

！！もう、「旨み」のみ！！

・・よくありがちな臭みとか、
　　噛み切れなさは、まったく無し・・

ホルモンに対する固定観念を改めるレベル、だと思う。

実は、我が家の家内は本来、
焼き肉では、ホルモンが苦手。
(私は大好きなのですが・・)

あの独特の香りに抵抗があり、
精肉（カルビやロース）は好きだが、
どちらかと言えば、内臓系は敬遠してきた・・

ところが、その家内が、
こちらのホルモンだけは、大好物なのだ・・（汗）

なおかつ、
ホントかどうかは知らないが、
なんでも、新鮮な内臓のコラーゲンは
美容に良いとか・・（大汗）

とにかく、とても美味しいので、
かなりの量がある一人前の皿を、
二人で次々に、ペロリと食べてしまう・・

ここで
上記の☆ホルモン(560円)以外に、
我が家としてのオススメを
ご案内させていただくと・・

☆ミックス（560円）
　　ホルモンを含めて、
　　おそらく3～4種類くらい
　　（ハツ、カシラなど）部位が入っており、
　　入門編としては最適かと・・

☆ナンコツミックス（460円）
　　ナンコツ、食道などが入っており、
　　コリコリした食感がとても良い。

☆キレハシカルビ（560円）
　　精肉の塊の端を使われている由。
　　その一片あたりは大きくはないが、
　　旨みはシッカリとしており、
　　お値段は上カルビ（1235円）
　　の半額以下（笑）と極めてリーズナブル。

そして、いくつかポイントを・・

・地元の人気店であり、満席は当り前。
　このため、平日でも、
　事前に電話にて予約するか、
　空席状況を確認するのは必須。
　平日は16時から、
　土日祝は11時30分から　なので、
　早い時間の方が、比較的に入りやすいと思う。

・我が家は夫婦ともに
　ドライバーかつ呑兵衛だが、
　自宅からおよそ2時間の安全運転と、
　体の事なども勘案して、こちらでの飲料は、
　ウーロン茶の2リットルボトル（670円）で対応している。
　（飲みきれなかったら、持ち帰り可能です）

・タレのレモン汁は、
　我が家は120円で別注しているが、
　本来はドリンク用なのだろう、
　ビール用のコップに入れて出てくる。

・注文は、
　タッチパネルになってはいるが、
　もしも、よくわからなかったら、
　スタッフの方に直接頼むと、
　やさしくご対応してくれますよ～（笑）

・周辺は、米どころでもあり、
　ご飯（ライス）も、とっても美味しい
　（多古米を使用されておられるそうです・・）

・お近くなので、
　お昼に一力さん（ホルモン）、
　夕食は今久さん（牛肉）という
　名店巡りの荒技も可能かと・・（汗）

どうか、私見ながら最高レベルのホルモンを、
ぜひ一度、お試しされてみてくださいませ・・

ありがとうございました！