遠くても、行ってよかったと思えるレストラン！！おもてなしとシェフが奏でる料理の数々。 : ウシマル

父にリセットしてのレビュー。

久しぶりの遠征です。こちらは千葉の地産地消にこだわったイタリアン。

マイレビュアさんたちの評価もすこぶる高い！千葉の舘山に住んでいたことがある父の供養もあり、

千葉地産地消の食材にこだわった、イタリアンこちらに３人で。

マイレビュアさんからのメールで、千葉駅から松尾駅は一時間に一本しかないと。

ルートと時間の乗り換えのナビも教えていただきました。前日にSuikaもチャージし、目覚まし時計もセットし、準備ばっちり。

しかし東京駅でつまずいた！地上かと思っていた４番線は、地下にもぐった中央線からかなり遠くのホームだったんです。

東京駅で右往左往。目の前で乗るべき電車のドアが、間の前でバチンと閉まってしまいっました！どうしよう。（大汗）

７分後に千葉行きの電車が出ていたので、それでひとまず千葉まで向かうことにしました。

自分のナビだと千葉駅からの乗り継ぎは、乗ろうと思っていた電車に間に合うのですが、、、。

路線ナビでは、かなりの遅刻となってしまいます。千葉駅からの乗り継ぎは３分。

その電車に乗り遅れた場合も検索します。千葉駅につくまで、ドキドキハラハラ。。。遅刻したら申し訳ない。。。

いろいろと検索したら、一つ前の駅にはすぐに電車がでているようです。

千葉駅に電車が到着してから、この私が走りました！！

なんとか１分前に無事に、乗るべき電車に飛び乗ることができ、ホッ。なんという安堵感。

電車で、友人たちに合流したのですが、喉がカラカラ。松尾駅でペットボトルを買い喉を潤します。

それからからタクシーで。松尾駅からはタクシーですぐ。意外と近かった。

タクシーで到着したら、素敵な外観。洋館の一軒家。ワクワクです。

素敵なオーナーさんがお出迎えしてくれました。

店内も素敵。そして、このお店の常連さんの、飲めない王子がお酒をお任せでオーダーしています。

え！！いつの間に飲める王子になったんだ！のん兵衛の女子たちのために？？無理しているのかな？

そして料理がスタート！なるほど！料理とのペアリングは素晴らしかったです。

ビールあり、日本酒あり。料理とすごく合っている。ワインもすごく美味しい。

ワインは日本や千葉にこだわらず、料理に合うセレクト。これにも共感できました。

お店に行くまでは、あまり飲まないつもりだったのですが、結局、かなり呑みました。（笑）

こちらは、お任せペアリングがいいと思います。

さて料理ですが、ひとこと、すばらしい！天然茸はシェフが自ら捕りにに行かれているそうです。

トリュフも千葉県産！天然鰻も、そば粉も、網どりの鴨も。千葉って茸、野菜、魚、お肉、素材が豊富なんだと実感。

皿数も多く、どの料理も美味しい～。素材を活かしたシンプルな料理たち。

そして、居心地のよい空間と仲良したちとのおしゃべり。

それからオーナーさんの接客が、実にすばらしい。でしゃばらない、常に気配りをしてくれる。

さりげなく、会話に入ってきれくれる。オーナーさんの気遣いをとても感じました。

地元の家族連れも来店されていました。

地元の方々にも、グルメな方々にも愛されているお店。訪問できてよかった。

こういうお店って、食べログの友人に誘われないと、絶対に行かないお店。

久しぶりの遠足気分。本当に食べ友さん（永遠の王子様）に感謝です。ごちそうさまでした。

【今回の料理：８０００円＆お酒はお任せで】

自家製生ハムに綾姫芋（ダイヤモンドポーク、燻製、ジャージー牛生ハム）
生ハムのすごく味がすごく濃厚なんです。オーナーさんが、「九十九里のオーシャンビールが合いますよ」と
黒ビールと２種類いただきました。この生ハムの濃さにはビールが合う！

ばか松茸と平目の頬肉のカルトッチョ（紙の包み焼き）
平目の頬肉はぷりっとした食感。千葉で松茸もとれるんですね。
香りがいい。常連さんの王子のためにと、シェフから松茸をいただきました。感謝！
栗も甘くて美味しい。優しい味でした。

天然茸・カエルのソテー・トリュフをたっぷりと
トリュフも千葉でとれるんですね。こちらはシェフが捕ったものではないそうです。
地元の方々のご厚意でとのことでした。すごくトリュフが香ります。

九十九里の天然うなぎ、山わさび添え
大好きな鰻！これはテンションがあがります。皮がカリッと。
チーズかと思ったら山わさび。これが合う！肉厚で脂がのっていて、とても上質な鰻でした。

サマツ茸と仔牛のタン・鯛の頭のソースで
いろいろな茸があるんですね。タンは薄くスライスしてあり、いい塩味。
鯛の頭のソースの下に！これが美味しい。自家製フォカッチャがすすんでしまいます。

イカスミソーセージ・烏賊の口・ムカゴ
ブーダンノワールかと思ったら、イカ墨のソーセージ。
このソーセージが美味しい！くせがないのですが、イカ墨を感じるソーセージ。
烏賊の口はぷりっと。

ハマグリ、ロマネスコ
大きなハマグリ！文句なく美味しい！甘くて、噛みごたえがあります。
ロマネスコと合わせて食感も楽しめました。

平目のカルパッチョ・えんがわ・みおがらし
新鮮な平目！えんがわのぷりぷり感には脱帽！みおがらしがいいわき役です。

ふゆやまだけ・そばがき
千葉で有名なお蕎麦屋さんの蕎麦粉を使ったそばがき。
シェフは茸王子ですね。すごく！そばがきと合いました。

サラダ、大豆のソース
この大豆のソースが美味しい！自家製フォカッチャが、またすすんでしまいます。
野菜も新鮮！もちろん千葉産。

ジャージーステーキと網どりの鴨
鴨は火入れもいいし、味も濃厚。皮もカリと焼かれていて美味しい。
牛も満足できる味わいでした。

自家製パスタ・コンソメスープとパルミジャーノで
〆のパスタなんだろうって思っていたら、なんとコンソメスープ！
パスタに自信があるんだと確信しました。
コンソメスープがクリアで濃い感。このような食感の自家製パスタは、今までにいただいたことがないような。
太くてもちっと。とても好みでした。
こういうシンプルなパスタを、出されるシェフって、こだわりと、努力と、自信と、根性と忍耐、そして天性の味覚があるのかと。
オーナーさんとの二人三脚でここまでこられたんだと実感しました。

チーズ盛り合わせ
くせのあるカビのチーズ！赤ワインによく合います。
さらにワインを呑んでしまいました。

ジェラート・ショコラとムース？

お酒はビールから、泡、ワイン、日本酒などお任せで。

１３０００円は破格にリーズナブル！

帰りの電車は爆睡でした。朝はハラハラしたけど、とっても楽しかった一日でした。