うなぎ割烹山田
（うなぎかっぽうやまだ）- 最寄り駅：
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うなぎ蒲焼の最高峰！
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店舗基本情報
| 店名 |
うなぎ割烹山田（うなぎかっぽうやまだ）
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
うなぎ 百名店 2019 選出店
食べログ うなぎ 百名店 2019 選出店
うなぎ 百名店 2018 選出店
食べログ うなぎ 百名店 2018 選出店 |
| ジャンル | うなぎ、日本料理 |
| お問い合わせ |
0478-52-4375 |
| 予約可否 |
予約不可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
ＪＲ成田線佐原駅から徒歩７分 佐原駅から433m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算（口コミ集計） |
￥4,000～￥4,999
￥4,000～￥4,999
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 |
席・設備
| 席数 |
24席 （1階は座敷が2テーブル(最大12名)・椅子席が３テーブル(最大12-18席)計最大30名まで可能） |
|---|---|
| 個室 |
有 個室のみ予約可能 |
| 貸切 |
可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 個室利用の場合は喫煙可 |
| 駐車場 |
有 店の横に第1駐車場・脇の道挟んで第2駐車場あり． |
| 空間・設備 | 座敷あり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり |
|---|---|
| 料理 | 魚料理にこだわる |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 一軒家レストラン |
| お子様連れ |
子供可 |
| 備考 |
鰻を苦手とする方の同等メニューとしては、「天重」の選択肢はあります。 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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平日11:45着、表に記入。
店先でシートに名前と携帯番号を記入し、順番が来るとお店から連絡が入るシステム。
表通りだと前に13組待ち。
秋晴れの温かい日だったので、川辺をお散歩しながら待つことに。
山田さん駐車場から伊能忠敬記念館あたりまでぶらぶら歩き、往復し駐車場に戻ったところで1時間経過、直後タイミングよくお店からTEL。
じか重上 4300円
5分ほどで着重。
四半世紀の期待を裏切らない、間違いない味です。
実はやまださんは2度目の訪問。
1度目はかれこれ25年くらい前、営業先のお客様に逆接待？で連れてきていただいたお店。
『ここ来なかったら佐原に来た意味ないよ』とのことだった。
そのお客様が若いころこちらでバイトしていたそう。
昔火事の時に店主がタレのツボだけ持ちだして非難したって話がある程、タレにこだわり創業から継ぎ足し継ぎ足し今に至っているんだそうです。
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子供の頃、近所のスーパーにたまに売りにくる移動販売のうなぎ屋さんをよくおねだりしたが、年に1度食べられるかどうかの御馳走だった。
濃く甘いタレをご飯にかけて食べるのが好きで、うなぎが出てくる前にご飯に全部タレをかけてしまい怒られたりしたなあ（笑）
そんな中、20代半ばに食べた山田さんのうなぎは衝撃だった。
まさに蒲焼の最高峰だった。
その後都内の有名うなぎ屋もいくつか回ったが、お上品な薄味で正直物足りなく感じることが多い。
うなぎ本来の味、って言われてもピンとこなかった。
うなぎ屋に行って白焼を頼む勇気もない…
やはりうなぎ＝蒲焼になってしまう自分はそのたびに山田さんのうなぎを思い出していたが、なかなか来れないまま四半世紀が過ぎていた。
そして先日、あまりうなぎが好きではないツレを連れ出し、満を持して記念日に訪問。
ここのうなぎが駄目なら今後うなぎ屋誘うの諦めるから、と説得し渋々了承。。。
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四半世紀ぶりの山田さんのうなぎは、四半世紀思い続けたまさにあの味のままでした。いや、四半世紀分、美味しくなっていました。
うなぎの焼き加減も抜群です。外側パリッがありつつ中はふっくら。
ご飯も柔らかすぎず固すぎず、うなぎにあった炊き加減。
そして秘伝タレはまさにザ・蒲焼！
濃く甘みのある、まさに王道の蒲焼は四半世紀たっても感動物でした。
失礼かもしれませんが、決してお上品なうなぎではないかもしれません。
が、私が食べたうなぎの蒲焼の中では間違いなくNo1のお店です。
帰りの車の中で何回『いやー美味かったなあ』と言ったかわからない程（笑）
最初は渋々だったツレも、その都度『ほんとに美味しかった♪』と言ってくれました。
うなぎも高騰し都内では5000円超えも珍しくない中、上のうな重がこの満足度で4300円とコスパも◎
うなぎ好きになってしまったツレを連れて、また行きたいと思います。
御馳走様でした♪