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松戸の野菜のバーニャカウダ 野菜
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松戸の野菜のバーニャカウダ
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ホワイトアスパラのソテー ミラノ風
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鴨川の金目鯛のカルパッチョ
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愛媛の黒鯛のポワレ
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国産牛リブロースのグリル焼き
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季節の野菜のトマトソース スパゲッティ
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カルボナーラ
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428 ディナーメニュー黒板
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パラツォーネ オルビエート クラシコ
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カッパニーニョ ロッソ
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ランバルディ
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ワインメニュー
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ドリンク・ドルチェメニュー
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カプレーゼ
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イサキのカルパッチョ
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グリッシーニ
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ハマグリのオーブン焼き
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カレイのフリット
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牛の赤ワイン煮
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チーズ盛合せ
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地鶏のサラダ
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地鶏のサラダ アップ
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自家製手打ラザニア(限定9食)
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ラザニア アップ
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本日のパスタ:青森のホタテと松戸のルッコラ
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キッズセット:パスタ
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本日のドルチェ:ベイクドチーズケーキとバナナのパルフェ
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バゲット
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アイスコーヒー
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ランチメニュー
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ランチコースの黒板
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店内 可愛い人形たち
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ファサード:入口に黒板のメニューを出しています。
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卒業フェアをやってました。
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2013/04/28 ディナー 再訪
義父の喜寿のお祝いがえしとして行われた食事会
いつもシェフの料理は丁寧だなぁ。トラットリアの意味するイメージとは少しかけ離れているが今日も納得の味。
ごちそうさまでした。
店内の貼り紙に 火曜日と金曜日のディナーを当分の間 見合わせるとの貼り紙がしてあった。
一人ですべてをやることの大変さは推して知るべし。
(※新しい写真14枚追加)
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【丁寧で繊細で美味な皿たち】
2012/06/23 ディナー 再訪
家の近くで 少しだけつまみながら軽く飲もうということになり 妻のリクエストで訪問。
カペッタ バレリーナ ブリュット スプマンテ(娘はオレンジジュース)で乾杯。泡が細かく微発砲のようなスプマンテ。
・カプレーゼ
ブッファラをつかったカプレーゼがメニューにあったので値段は少し張ったがこれをチョイス。さすがにミルクの香りが
芳醇で ちまたで売られている無香のモッツアレラとは次元が違った。トマトは群馬県産の糖度が高いもの。
・ハマグリのオーブン焼き
ミネラル分が感じられる美味いハマグリを香草(+パン粉?)で焼き上げたもの。6ピースの内訳は(妻3、娘2、
自分1)と圧倒的大差で女性陣に占食されてしまった。
・カレイのフリット
日本産(漁場 失念) カレイの厚みのある肉質部分を長方形に切り出して、卵白と小麦粉で“白”を意識した衣で
サックサクに揚げてある。カレイにある硬い小骨もまったくなく丁寧に調理されている。下に敷いてあるルッコラは
地元 松戸産。
ここでスプマンテが無くなったので2本目に突入。
ソアヴェで2種類あったが ピエロパン ソアヴェ・クラッシコ 2010 がオンリストされていたので迷わずチョイス。
樽香や好ましい焦げた香り 葡萄汁の濃度など どれをとっても次元が違って文句なし。
・イサキのカルパッチョ サラダ仕立て
たっぷりの野菜たちと新鮮なピンク色のイサキ、ワインを飲む速度が加速。
・牛の赤ワイン煮
思っていたよりもサラサラサラとした印象のスープ状の赤ワイン煮。残りのスープもパンに浸して完食。
他にも娘にはトマトソースのスパゲッティー、デザートで苺のアイス、サービスでいただいたカタラン風
セミフレッド、チーズの盛合せなど
今回 少しだけつまんで軽く飲むつもりが 2人で2本空け、たくさんの料理をいただくこととなった。
シェフの料理はトラットリアの剛毅さよりも リストランテの繊細さが前面にでた料理である。
丁寧で繊細で美味な皿もまた 人の理性を狂わせお酒を進ませるのに 深く関与したことは
間違いがないだろう・・・。
トゥット ボーノ!
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【前回:タイトル:坂の途中のイタリアン】
2012/03/20 春分の日 ランチ
休日のランチに地元のイタリアンに行ってみようかということで家族(妻、娘と自分)で訪問。 初めての利用で
あったがお店の居心地の良さとあいまって シェフの料理に対する真摯さが伝わる内容であった。
外の貼り紙には3/14~3/31 卒業フェアとあったので、娘が先日 幼稚園を卒園したのでサービスの女性の
方(奥様か・・・?)に聞いてみることにした。 娘にはキッズセットを頼んだのだが 基本 デザートにはアイスが
ついているのだが チーズケーキも足してくれるということで 娘も大喜び。
本日の注文
自分:今月のランチコース ①地鶏のサラダ ②選択パスタ:自家製手打ラザニア ③ドルチェ:ベイクドチーズ
ケーキとバナナのパルフェ ④アイスコーヒー
妻:①本日のパスタ:青森のホタテと松戸のルッコラ ②ホットコーヒー
娘:キッズセット トマトソーススパゲッティ、オレンジジュース、アイス 卒園記念のベイクドチーズケーキ
すべての料理にシェフの神経が行き届いている。地鶏のサラダがサーブされた時には(地鶏を)低温で茹であげて
いることで身のしっとり感がうまれていることをサービスの方から説明された。たしかに地鶏の身のしっとり感は
表現されていて 良いオリーブオイルを使っているだろうドレッシングの味と共に丁寧さが感じられる。
自家製ラザニアは手打ちパスタの滑らかさと、ベシャメルソース と トマトソースが合わさったクリームトマト
ソース的 味わいが美味しい。上部にかかったバジルソースがアクセントになっている。
ドルチェのベイクドチーズケーキはしっとりと焼き上げられ適度なさっぱり感があり美味しい。 バナナのパルフェも
パルフェらしいセミフレッド(半冷凍)の硬さの中からバナナが香りたち美味。
夜のメニューの黒板の中に アワビのソテー 岩海苔のリゾット添えなど 意欲的なメニューも見られたので
今度は、夜にでもディナーで訪問して見ようと思う。