食べログ ラーメン EAST 百名店 2023 選出店
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さすがはとみ田 王者の風格
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よ山人,Jr.
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店舗基本情報
| 店名 |
中華蕎麦 とみ田
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
2022年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2022 Bronze 受賞店
2021年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2021 Bronze 受賞店
2020年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2020 Bronze 受賞店
2019年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2019 Bronze 受賞店
2018年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2018 Bronze 受賞店
2017年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2017 Bronze 受賞店
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ラーメン 百名店 2017 選出店
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| ジャンル | ラーメン、つけ麺 |
|
予約・ お問い合わせ |
047-368-8860 |
| 予約可否 |
予約可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
JR松戸駅東口より徒歩4分 松戸駅から327m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算 |
￥1,000～￥1,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥2,000～￥2,999
￥2,000～￥2,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master） 電子マネー可 （交通系電子マネー（Suicaなど）） QRコード決済不可 |
席・設備
| 席数 |
9席 （Ｌ字カウンター） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 近くにコインパーキングあります。 |
| 空間・設備 | カウンター席あり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり、ワインあり |
|---|---|
| 料理 | 英語メニューあり |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| サービス | テイクアウト |
| お子様連れ |
子供可 |
| ホームページ | |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2006年6月5日 |
| 備考 |
当日受付 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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とみ田系のお店は最近店舗数も増えてきた。
富田食堂、雷本店、東池袋大勝軒ROZEO、などには時々行っていて、先日は甲府に行ったついでに、うゑずにも行ってみた。
しかし、とみたグループの本丸たるとみ田は行ったことがなかった。以前だとあの行列と待ち時間が最大のネックになっていたからだ。
それが少し前からシステムが変わり、一度訪れて食券を買い、指定された時間に行ってという方式になった。といっても、これもハードルは低くはない。
それに、とみ田が休みの時と、午後5時以降は富田食堂でも濃厚つけ麺は食べることができるので、無理して行かなくても・・・と思っていた。
今回は丁度タイミングよく時間が組み立てられてので、ついに挑戦してみることにした。
とみ田系では「心の味食品」がセントラルキッチンになっていて、食材はまとめて作っている。雷本店でも、富田食堂でも、太麺などは食べた感じ同じに思える。おそらく豚骨スープベースもこちらで作っているのだろう。
では、総本山とみ田のそばは他の店舗と一体何が違うのだろうか。これを楽しみにお店に出かけて行った。
先ず食券を買い、説明を受けて、指定された約2時間10分後に再びお店にやってきた。
指定時間の10分前が集合時間で、そこから約20分で席に着けた。店内は背合わせのカウンター席が2列。客さばきの店員さんの案内に従って入店した。
感心したのはこの案内係りの店員さん、たえず店内と、外のベンチの間を行ったり来たりしている。本当に休む暇なく動いていて、これを1日やっていたら、相当歩くのだろうな・・・とつい余分なことを考えてしまう。
さて、店内のカウンターの中には大将の富田さんが料理を作っている。
席に座ると、ほとんど待たずに特製つけ麺が運ばれて来た。非常に美しい盛り付けで、特にローストポークが素晴らしいビジュアルになっている。しかもチャーシュー類は食べやすいように切り分けられている。
挽きぐるみ極太の麺はゆで加減や口に入れた感じが、先日うゑずさんで食べた時とほぼ同じだだった。 讃岐うどんの様な食感がとても美味しい。
しかし、つけ汁の味付けが、富田食堂や雷本店と違って、ドンピシャの味付けになっていた。
これは素晴らしい。塩加減がジャストに調整されているのでスープ本来の風味が活きていて、しかもスッキリ感も感じられる。
また、トッピング類の温度も実にバランスよく調整されていて、全くソツがない。
特にトッピングでは、ほん田の本田さんの協力でできたという、ローストポークが出色の出来であった。
煮卵はかなり濃い色が付けられていた。
最後は柚子入りのスープ割に至るまで、全て一枚上手の出来上がりだった。
訪問は1回だけだろうと最初は思っていたけれど、これならば中華そばも是非食べてみたくなった。400
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HPからの投稿です。こちらも是非ご覧ください。
URL：http://yosanjinfoods.web.fc2.com/rgchibatomita.html
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