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極上ネタを使った繊細な握りのオンパレード！
お店からの返信
鮨 匠海
2023/08/28
この度は再び「鮨匠海」をお選び頂き足をお運び頂きました事に感謝申し上げます。
ご多忙の中、素敵なお写真とご丁寧な口コミにてご紹介頂き光栄でございます。
味やこだわりの変化にもお気付き頂く事が出来、嬉しい限りです。
地元にお戻りの際にはまたぜひお立ち寄り頂けましたら幸いです。
次回もまた新たな進化をご提供させて頂けるよう、日々邁進致して参ります！
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最高級卸から毎朝仕入れる厳選食材のオンパレード！
＊匠海おまかせコース
いわき出身の大将が同じ常磐線沿いの柏にオープンさせた
本格的な江戸前鮨のお店。
店内は新しいお店らしい凛とした空間で全9席。
まず驚いたのが食材の豪華さ。豊洲の最高級卸である
「やま幸」「希海」「亀福」から毎朝仕入れる食材は
それだけで間違いなく美味しいに決まっている！
余市のあん肝、噴火湾の毛ガニ、対馬の紅瞳等
つまみから一流産地の食材のオンパレード！
刺身以外にも数時間かけて蒸したアワビや
気仙沼のカツオには福岡の地辛子を合わせたりと
食材を生かしひと手間や味付けをしていて大満足！
しいて言うなら貝類で少し今一つのネタがあったかなー
握りのシャリは米酢と赤酢のブレンド。
鮨技術コンテストで優勝した経験も持つ大将の握りは
ふんわりふっくらタイプでとても好み。
お酢以外にも味を調えているので酒飲みにはよりオススメ！
握りに入ってもお酒が止まりませんでした…
鮪も赤身、中トロ、大トロの3貫。この時期にしては
とってもおいしかった！
蛤も醤油で提供する等の大将のこだわりもしっかり感じれて
トークも弾んで居心地も良かった！
この内容でコース料金1万円台は驚愕のコスパの良さ！
定期的にリピートしたいお鮨屋さんです！
気になる方は予約困難になる前に訪問してみてください！
食べログからも予約可能です！
<お摘み>
◆余市 あん肝 奈良漬けあん肝
◆大間 平目
羅臼 ボタン海老
北海道 馬糞雲丹
三陸 わかめ
◆釧路 つぶ貝
陸前高田 石垣貝
◆気仙沼 鰹 福岡の地辛子
◆鰯 梅肉和え
◆新潟 黒茶豆
◆鴨居 蒸し鮑
追加肝ソース シャリ
◆長万部 ほっき貝
◆対馬 のどぐろ 紅瞳 シャリ
◆噴火湾 毛蟹
<握り>
◆天草 新子
◆富津竹岡 鯛
◆大トロ
◆中トロ
◆天草 車海老
◆淡路 鯵
◆鹿島 蛤
◆対馬 紅瞳
◆境港 赤身
◆対馬 穴子
◆トロたく巻き
◆玉
◆メロン
お店からの返信
鮨 匠海
2022/09/05
この度は数ある寿司屋の中から柏 鮨匠海へのご予約・ご来店を頂き、感謝申し上げます。
ご多忙の中、とても素敵な口コミをありがとうございます！
お店のこと、食材のこと、味付けのこと…たくさんご紹介頂き、有難いお言葉まで頂き嬉しい限りです。鮨の命とも言われるシャリをお気に召して頂けたことも、とても光栄です。
食材に関して、時期がありながらもその時期に最高なものを仕入れ一番美味しくお召し上がり頂ける形でのご提供を心掛けています。
これからの時期はまた旬の魚もたくさんお目見えして参りますので、ぜひまた足をお運び頂けましたら幸いです。
今後とも鮨匠海をどうぞ宜しくお願い申し上げます。
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s11i9e
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s11i9eさんの他のお店の口コミ
店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 |
鮨 匠海
|
|---|---|
| ジャンル | 寿司、海鮮、日本料理 |
|
予約・ お問い合わせ |
050-5890-0349 |
| 予約可否 |
完全予約制 ※表示価格に別途サービス料(10％)を頂戴しております。 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
柏駅 徒歩３分 柏駅から267m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥15,000～￥19,999 ￥10,000～￥14,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥20,000～￥29,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
| 領収書（適格簡易請求書） |
適格請求書（インボイス）対応の領収書発行が可能 登録番号：T2040001122309 ※最新の登録状況は国税庁インボイス制度適格請求書発行事業者公表サイトをご確認いただくか、店舗にお問い合わせください。 |
| サービス料・ チャージ |
サービス料10% |
席・設備
| 席数 |
8席 （カウンター8席） |
|---|---|
| 最大予約可能人数 |
着席時 9人 |
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
可 （20人以下可） |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 近隣にパーキングあり |
| 空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間、席が広い、カウンター席あり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり、ワインあり、日本酒にこだわる、焼酎にこだわる、ワインにこだわる |
|---|---|
| 料理 | 魚料理にこだわる |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| お子様連れ |
8歳以上の大人と同じコースをお召し上がり可能な方 |
| ドレスコード | 香りの強い香水などをお控え頂けますと幸いです。 |
| ホームページ | |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2022年4月27日 |
| 電話番号 |
04-7192-6325 |
| 備考 |
【貸切に関して】※要電話予約 |
| 初投稿者 |
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050-5890-0349
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＊匠海おまかせコース：17,800円
柏の本格江戸前鮨と言ったらここ！
匠海さんです！約10ヶ月ぶりの訪問！
松戸のお寿司屋さんでも長年握っていた永山大将！
毎日豊洲に出向いて選び抜いた食材はどれも超一流品！
のどぐろはブランドの紅瞳。
そしてやま幸さんの宮城県塩釜のマグロは
大トロ、中トロ、漬けの3貫！
その他にも勝浦の金目鯛や鹿島の蛤など
聞いただけでヨダレが出るネタのオンパレード！
夏前に鰆が出てきたのは少しビックリしたが
スモークすることで上手に仕上げていた！
シャリは炊きたてご飯を目の前でシャリ切りして
仕上げ！
たしか米酢や赤酢のブレンドかな！
昨年より特にシャリがパワーアップしていた！
粒立ちはもちろん、極上のネタを邪魔せず
引き立てる程よい酸味と甘味と塩味！
この一年弱で試行錯誤してきたのが伝わってきた！
お腹に余裕があればということでトロタクがサービス！
最後の玉子はプリンのようなきめ細かな仕上がり！
こんだけ手間暇かけて1万円台なんだから本当に驚き！
お酒は季節酒から王道までなかなかのラインナップ！
大好きな貴の生酒もいただくことができました！
地元に帰る時にはちょいちょい訪問したいお店！
何かの記念日とかにも良いかも！
<お摘み>
◆北海道 あん肝 奈良漬
◆岩手三陸 ワカメ
◆ニタリクジラ おのみ
◆三重県 鳥羽 鰆
◆ノドグロ 紅瞳
◆鯛 白子
<握り>
◆島根 鯵
◆神津島 クロムツ
◆勝浦 金目鯛
◆鹿島 蛤
◆奄美大島 車海老
◆大トロ
◆中トロ
◆漬け
◆海老頭
◆エゾバフンウニ
◆トロタク巻き
◆玉