柏を代表する寿司店ここに誕生!! : 鮨 匠海

この口コミは、yoshimurakeiさんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。

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4.6

¥15,000~¥19,9991人
  • 料理・味4.6
  • サービス4.6
  • 雰囲気4.5
  • CP4.9
  • 酒・ドリンク4.5
2022/08訪問1回目

4.6

  • 料理・味4.6
  • サービス4.6
  • 雰囲気4.5
  • CP4.9
  • 酒・ドリンク4.5
¥15,000~¥19,9991人

柏を代表する寿司店ここに誕生!!

柏駅東口から徒歩3分!

【鮨 匠海】さんに訪店しました!

今年4月、高級グルメ不毛の地とも云われている柏に誕生した話題の寿司店【鮨 匠海】さん。

店主は関東鮨技術コンクールで優勝を果たした超実力派の永山庄蔵氏。

マグロは最高級卸「やま幸」、鮮魚は同グループの「希海」、「亀福」から仕入れており、厳選された旬食材を匠の技術により堪能できます。

店内はカウンター8席。

一本木の美しいカウンターが一際目を惹きます。

メニューは
おまかせコース
¥17800一本!

柏だとかなりアッパーな部類になりますが、お寿司好きな方からすると、とにかく圧倒的な満足感とともにコストパフォーマンスの高さを感じると思います。

一品料理が6~7品、鮨12~15貫、手巻1本、茶碗蒸し、玉子、お椀、デザートまでつくボリュームに加え、ふっくら円やかなシャリ、贅を凝らしたタネの切りつけなど細部にまで妥協を許さない内容に大変満足でした!

以下この日いただいた内容になります。

※■一品料理、★握り

■茶豆

■余市のあん肝と奈良漬けと和えたあん肝

■岩手三陸の岩もずく

■お造り
・三陸の生わかめ
・塩釜のマコガレイ 肝醤油
・三重のごまさば 
・羅臼の牡丹海老 海老味噌

■北海道釧路の昆布森のツブ貝 陸前高田市の石垣貝 長万部の北寄貝
■気仙沼のカツオ 軽く漬け 福井県の地辛子

■徳島の岩牡蠣 蓴菜

■軽く燻製したレジーナキャビアの寿司

■6時間半蒸した鴨居の鮑 肝ソース シャリ

■対馬のノドグロ 紅瞳

★天草のシンコ

★横浜 天然の鯛 スダチとお塩

★利尻のバフンウニ、由良の赤ウニ

★鹿児島の車海老

★噴火湾の毛蟹、羅臼の生いくら

★兵庫淡路のアジ

★北海道戸井 延縄 78.8kg 本鮪 大トロ

★同個体 血合いぎしの中トロ

★鹿島のハマグリ

★片面だけ焼いた対馬のノドグロ 紅瞳の握り

★生いくら

★同個体 赤身の漬け

★対馬の穴子 塩とツメ

■青森 十三湖のしじみ汁

★トロたく 有明産の海苔

■プリン玉子焼き

■青森津軽のメロン


特に印象的だったのをいくつか。

貝好きには嬉しい3種の貝は厚めにしっかりと、素材の良さを感じられるように切りつけてあります。
日本酒も合いそうです。

気仙沼のカツオは軽く漬けにしてあるのでサッパリとしながらも深みのある味わい。

そして6時半丁寧に蒸した鮑!
柔らかく旨味が凝縮されており大変美味しかったです。


握りですとやはり大トロ!

大将曰く食べ疲れしないよう、敢えて鮪は大トロから提供するとのことでしたがその甲斐あって最後まで楽しみながらいただけました。

その日に漬けたという生いくらも美味しかったです。

そしてもう一つ特筆すべきは玉子焼き。

「プリン玉子焼き」と名付けられたこちらの玉子焼き、その名の通りまるでプリンのような心地の良い弾力のある食感を堪能できます。

大将が試行錯誤の末、完成させた素晴らしい玉子焼きでした。


以上になります。


柏グルメの新名所になる日もそう遠くないかもしれない【鮨 匠海】さん。


また近くに立ち寄った際には是非伺わせていただきたいです。


ご馳走さまでした!

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最後までご一読くださり誠にありがとうございます。

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お店からの返信

鮨 匠海

2022/08/25

この度は柏 鮨匠海へのご予約・ご来店を頂き、感謝申し上げます。
数ある寿司屋の中から当店へ足をお運び頂きありがとうございます!!

メニューも細かくご紹介頂き、ご丁寧な口コミでとても嬉しいです。
ボリュームもお味もご満足頂けたようで、沢山お褒めのお言葉も頂き励みになります。

何度足をお運び頂いても感動とご満足をご提供出来るお店を目指しております。
またお近くにお立ち寄りの際にはぜひご来店ください。ありがとうございました。

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店舗情報(詳細)

店舗基本情報

店名
鮨 匠海
ジャンル 寿司、海鮮、日本料理
予約・
お問い合わせ

050-5890-0349

予約可否

完全予約制

※表示価格に別途サービス料(10%)を頂戴しております。

住所

千葉県柏市4-4-12 21世紀第一ビル 1F

交通手段

柏駅 徒歩3分

柏駅から267m

営業時間

営業時間

詳細はご予約受付カレンダーにてご確認をお願い致します。 
【ランチ】
■12:00~16:00
【ディナー】
■16:00~23:30
一部16:00~18:00ご入店
二部20:00~21:30ご入店 

日曜営業

定休日

不定休

予算

¥15,000~¥19,999

¥10,000~¥14,999

予算(口コミ集計)
¥20,000~¥29,999

利用金額分布を見る

支払い方法

カード可

(VISA、Master、JCB、AMEX、Diners)

電子マネー不可

QRコード決済不可

領収書(適格簡易請求書) 適格請求書(インボイス)対応の領収書発行が可能
登録番号:T2040001122309

※最新の登録状況は国税庁インボイス制度適格請求書発行事業者公表サイトをご確認いただくか、店舗にお問い合わせください。

サービス料・
チャージ

サービス料10%

席・設備

席数

8席

(カウンター8席)

最大予約可能人数

着席時 9人

個室

貸切

(20人以下可)

禁煙・喫煙

全席禁煙

駐車場

近隣にパーキングあり

空間・設備

オシャレな空間、落ち着いた空間、席が広い、カウンター席あり

メニュー

ドリンク

日本酒あり、焼酎あり、ワインあり、日本酒にこだわる、焼酎にこだわる、ワインにこだわる

料理

魚料理にこだわる

特徴・関連情報

利用シーン

一人で入りやすい

こんな時によく使われます。

お子様連れ

8歳以上の大人と同じコースをお召し上がり可能な方

ドレスコード

香りの強い香水などをお控え頂けますと幸いです。

ホームページ

https://kashiwa-sushi.jp/

公式アカウント
オープン日

2022年4月27日

電話番号

04-7192-6325

備考

【貸切に関して】※要電話予約
・平日18時迄にご来店可能な方のみ
・貸切時のお席ご利用時間:3時間
・5名様より貸切可能(最大9名様迄)
・貸切時のみ8歳以下のお子様も利用可能
※但し、大人と同じコースをお召し上がり頂く形となります。

初投稿者

ZDM1000RZDM1000R(1194)

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