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グリルダイニングシラノ
（GRILL DINING Cyrano【旧店名】キュイジーヌ フランセーズ シラノ）- 予算：
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- 定休日：
- 月曜日、火曜日
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柏市訪問 フレンチ編 Ｐａｒｔ ６
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宮崎産漢方牛「カメノコウ」の低温ロースト シェリービネガーのソース 黒大蒜のピューレをアクセントに
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旬の白身魚（真鯛）のポワレ 椎茸とヒュメ・ド・ポワソンのソース
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クラシックなフォアグラのポワレ 真紅のルバーヴのジャムをソースに
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ハンガリー産マグレカナールのロースト 和梨のピューレとグリーンペッパーのソース
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コハダの酢〆 シラノSTYLE ツルムラサキとバジルのタッグを添えて
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サトイモの冷製ポタージュ
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アナゴとノーザンルビーのテリーヌ
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トンカ豆を加えたリ・オレ ピオーネを合わせたパフェ仕立て
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カントリーロール
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ブラックオリーブ・チアバティーナ
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オーガニックティー
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コーヒーさんぼん
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しばいぬ喜遊曲 feat. しろくま食堂
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店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 |
グリルダイニングシラノ（GRILL DINING Cyrano【旧店名】キュイジーヌ フランセーズ シラノ）
|
|---|---|
| ジャンル | レストラン |
|
予約・ お問い合わせ |
04-7138-5335 |
| 予約可否 |
予約可 当日キャンセルの場合はお料理代を全額頂戴致します。 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
JR常磐線 柏駅徒歩6分 柏駅から460m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥10,000～￥14,999 ￥3,000～￥3,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥10,000～￥14,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 電子マネー不可 QRコード決済可 （PayPay、d払い、楽天ペイ、au PAY） |
| 領収書（適格簡易請求書） |
適格請求書（インボイス）対応の領収書発行が可能 登録番号：T1040001070723 ※最新の登録状況は国税庁インボイス制度適格請求書発行事業者公表サイトをご確認いただくか、店舗にお問い合わせください。 |
| サービス料・ チャージ |
ディナータイムのみテーブルチャージとして¥770頂戴致します。 |
席・設備
| 席数 |
24席 （テーブル席、カウンター3席） |
|---|---|
| 最大予約可能人数 |
着席時 24人 |
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 店外に灰皿有り |
| 駐車場 |
無 |
| 空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間、席が広い、カウンター席あり |
メニュー
| ドリンク | ワインあり、カクテルあり、ワインにこだわる |
|---|---|
| 料理 | 野菜料理にこだわる、魚料理にこだわる |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
|
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン |
| サービス | 2時間半以上の宴会可、お祝い・サプライズ可、ソムリエがいる |
| お子様連れ |
子供可 |
| ホームページ | |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2017年3月7日 |
| 備考 |
ご予約は店舗ホームページからお願い致します。 |
| お店のPR |
☆リニューアルオープン GRILL DINING Cyrano
フレンチの手法をベースに、 |
| 初投稿者 |
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訪問日 ： ２０２１年９月ＸＸ日 （Ｘ曜日） ランチタイム 同伴者 ： しろくま お会計 ： ￥１１，１１０
オーダーメニューとコメント
しばいぬ
不知火 ￥６，３８０（５，５００＋￥８８０）
＜構成＞
①ドリンク（親愛なるファンタオレンジへ） ￥８８０
②アミューズ（アナゴとノーザンルビーのテリーヌ）
③前菜（コハダの酢〆 シラノSTYLE ツルムラサキとバジルのタッグを添えて） ★ セ・テ・トレ・ボン！
④パン（お代わり可）
・カントリーロール
・ブラックオリーブ・チアバティーナ
⑤フォアグラ料理（クラシックなフォアグラのポワレ 真紅のルバーヴのジャムをソースに）
⑥スープ（サトイモの冷製ポタージュ） ★ セ・テ・トレ・ボン！
⑦肉料理（宮崎産漢方牛「カメノコウ」の低温ロースト シェリービネガーのソース 黒大蒜のピューレをアクセントに）
⑧デザート（トンカ豆を加えたリ・オレ ピオーネを合わせたパフェ仕立て） ★ セ・テ・トレ・ボン！
⑨カフェ（オーガニックティー（コーヒーさんぼん付き））
しろくま
初紅葉 ￥４，７３０（３，８５０＋￥８８０）
＜構成＞
①ドリンク（オーガニックワイン用ブドウで作った風味豊かな黒ブドウジュース） ￥８８０
②アミューズ（アナゴとノーザンルビーのテリーヌ）
③前菜（コハダの酢〆 シラノSTYLE ツルムラサキとバジルのタッグを添えて） ★ セ・テ・トレ・ボン！
④パン（お代わり可）
・カントリーロール
・ブラックオリーブ・チアバティーナ
⑤スープ（サトイモの冷製ポタージュ） ★ セ・テ・トレ・ボン！
⑥魚料理（旬の白身魚（真鯛）のポワレ 椎茸とヒュメ・ド・ポワソンのソース）
⑦肉料理（ハンガリー産マグレカナールのロースト 和梨のピューレとグリーンペッパーのソース）
⑧デザート（トンカ豆を加えたリ・オレ ピオーネを合わせたパフェ仕立て） ★ セ・テ・トレ・ボン！
⑨カフェ（オーガニックコーヒー（コーヒーさんぼん付き））
しろくまのつぶやき・・・
アナゴとノーザンルビーのテリーヌは、好物のアナゴ登場でテンションが上がりました・・・ジャガイモのペーストと重ねた、赤ワイン煮のアナゴは食感を残して、寿司ネタの煮アナゴのそれとはまた違う感じで、これはもうちょっと食べたかったな。コハダの酢〆 シラノSTYLE ツルムラサキとバジルのタッグを添えては、個人的に好物の食材である、江戸前のコハダはハーブヴィネガーで酢〆してあって、寿司ネタのそれとは味わいも全く違い、爽やかですね・・・バジルの風味をまとわせた、空芯菜っぽい味わいのツルムラサキのおひたしも、ネバネバ食感がモロヘイヤを想起させて、なるほど～と唸ってしまいました。パンは、ルクセンブルクのフィッシャー社の冷凍パンを使用・・・おかわり自由で、数種類が提供されました。カントリーロールもブラックオリーブ・チアバティーナも悪くはなかったと思います（輸入冷凍パンも進化しているのね）。クラシックなフォアグラのポワレ 真紅のルバーヴのジャムをソースには、フォアグラと甘いジャムの組み合わせは鉄板ですが、ジャム多めで、ジャムだけ食べているような感覚に・・・パンにつけて食べればよかったのか？ フォアグラの上にはルバーヴのコンポート、食用のバラとレモンバームを散らしてオシャレですね。サトイモの冷製ポタージュは、皮ごと使用で、香りと風味、食感もよく、やや粘った味わいのポタージュで、美味しくいただきました。旬の白身魚（真鯛）のポワレ 椎茸とヒュメ・ド・ポワソンのソースは、真鯛がしっかり火が通っていたかな・・・こんなに火入れしてあるのは初めて・・・とはいえ、魚とシイタケの出汁と生クリームとタイムを合わせたソースが抜群に美味しかったです。付け合わせのキノコ（大黒本シメジとタモギダケ）も珍しいモノをいただいた感じ。宮崎産漢方牛「カメノコウ」の低温ロースト シェリービネガーのソース 黒大蒜のピューレをアクセントには、肉質硬めの牛肉に甘めのソースを合わせて、発酵した黒大蒜の味わいも確かにアクセントになっていたし、付け合わせのトロナスも美味しかったと思います。ハンガリー産マグレカナールのロースト 和梨のピューレとグリーンペッパーのソースは、こちらも肉質が硬めな気がしましたが、スパイシーなソースが凝っていますね。付け合わせには、和梨の千切りとミントが添えてありました。トンカ豆を加えたリ・オレ ピオーネを合わせたパフェ仕立ては、てっぺんにペンタス、ピオーネで香り付けした白ワインジュレ、刻んだピオーネ、トンカ豆、生クリームを合わせた米のミルク煮の多層パフェ・・・まぜまぜしていただきます・・・ピオーネの実は粒で食べたかった気も・・・とはいえ、このデザートは非常に美味しかったです。さて、こちらのお店、なかなか面白い創作メニューを提供してくるなと思ったのですが、この日に関しては、全体的に野菜不足かな・・・なんて・・・時節柄？ そこは残念ですね。