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【再】柏の老舗中華 "知味斎" 完全復活！
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四川風汁無し担々麺
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麻婆茄子
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光コースの前菜5種
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光コースのフカヒレ小姿煮コーン添え
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光コースのフォアグラ入り肉団子坊ちゃん南瓜のせ黒酢ソース
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光コースのオイスターソース空芯菜とヤクのコラーゲン
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光コースの鰻蒲焼入りおこわ
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素敵な外観
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LupinLupin
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店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 |
知味斎
|
|---|---|
| ジャンル | 中華料理、飲茶・点心、四川料理 |
|
予約・ お問い合わせ |
04-7179-5009 |
| 予約可否 |
予約可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
柏駅より徒歩５分 柏駅から407m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥5,000～￥5,999 ￥2,000～￥2,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥8,000～￥9,999
￥1,000～￥1,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （JCB、AMEX、Diners、VISA、Master） 電子マネー可 （交通系電子マネー（Suicaなど）、iD） QRコード決済不可 |
| サービス料・ チャージ |
サービス料１０％無し、チャージ料無し |
席・設備
| 席数 |
32席 |
|---|---|
| 最大予約可能人数 |
着席時 40人 |
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 近隣にコインパーキングあり |
| 空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間、席が広い、電源あり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり、ワインあり |
|---|---|
| 料理 | 野菜料理にこだわる |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| サービス | テイクアウト |
| お子様連れ |
子供可（乳児可、未就学児可、小学生可）、ベビーカー入店可 |
| ホームページ | |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2013年2月26日 |
| お店のPR |
【柏駅徒歩5分】食材本来の味わいを引き出す、大胆かつ繊細な本格中華を堪能。各種宴会に◎
【知味斎】で提供するのは、新鮮な食材の旨味を最大限に引き出した中華料理の数々。「エビマヨ」「おこげ」をはじめとする一品メニューからコースまで、その季節ならではの旬を味わう自慢の一皿をお届けします。料理の味わいを引き立てる、種類豊富なお酒もご一緒にどうぞ◎高級感あふれる店内には、大小様々なテーブル席をご用意。平日のランチや家族とのディナー、各種宴会など幅広いシーンでご利用ください。 |
| 初投稿者 |
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▫️2015年8月 再訪※写真追加
ランチ。今回は単品で。
"四川汁無しタンタン麺" 1100円
青梗菜をはじめとする野菜たっぷりの担々麺。辛味はほとんど無い胡麻の効いた一杯。
"マーボー茄子"1400円
ざく切りの茄子に麻婆がよく絡んだ逸品！
家ではマネできないこの味大好き。まぢ美味い！
やはりこちら"知味斎"はお好みで単品料理をチョイスするのが正解！
▫️2015年7月
「柏っ子」なら誰もが知ってる老舗中華料理店の"知味斎"
かつては中華と言えば"知味斎"でしたが、盛者必衰。数年前に東西両店とも閉店し、デパート惣菜店のみになっていました。。。
がしか〜し！
沈黙を破り2年程前に旧水戸街道沿いに見事復活！おめでとうございます！
とは言っても当時と違い、柏も随分たくさんの飲食店が増えましたからね、新店に行こう行こうと思いつつもなかなか訪問する機会がなく、今回ようやく初訪問となりました。
知味斎の創業者は、中華料理に不可欠な"青梗菜"を日本で初めて地元農家と共同栽培したパイオニア。お陰で柏は"青梗菜"の一大産地となりました。
創業者から暖簾を引き継いだ木村オーナーシェフはあの"料理の鉄人"で1994年に「アヒル対決」で坂井シェフと対決した実力派です。
そういえば同ビル2Fにあるフレンチの"ル・クープル"の佐々木オーナーシェフも"料理の鉄人"で1997年に坂井シェフと「スズキ対決」してたから、ここは"鉄人挑戦者ビル"ですネ〜(^^)凄い！
残念ながらどちらも鉄人勝利だったようですが、、、
さて、古豪完全復活なるか！？
色々なお味を試してみたいので、
ディナーコース"光" 8000円
"前菜5種"
今風に可愛く一口サイズにまとめた前菜。
"フカヒレ小姿煮"
小さいですが味はしっかりとフカヒレです。コーンも美味い。
"天使海老湯引き"
可もなく不可もなし。
"フォアグラ入肉団子坊ちゃん南瓜黒酢ソース"
イマイチ〜。なぜフォアグラいれちゃった？黒酢も酸味も効きすぎ。
"ヤクのコラーゲン空芯菜添え"
薬膳料理？変わり種の一皿。空芯菜旨し。やはりこの店は野菜ですな。
"鮑と四川泡菜のピリ辛酸味煮"
四川泡菜初めて食べた。四川風の発酵漬物ですね。ちなみに中国でキムチは朝鮮泡菜と呼ぶらしい。なんか複雑な鮑料理。
"鰻の蒲焼入おこわ"
これも凝り過ぎかなぁ、、なぜ鰻蒲焼いれちゃった？鰻とおこわの利点が相殺されてる感あり。
"デザート"
マンゴープリンを選択。普通。
なるほど。。。
さすが添え物の野菜類は美味しい。青梗菜、空芯菜、レタス、コーン、、どれも素材の良さを感じます。
料理全体的には中華オタク的な技巧に走り過ぎ？新しい味を追求する創意工夫、挑戦姿勢は伝わってきますが。
コース料理は季節毎に内容が変わるようですが、今回のは全体的にボリュームも少ないし、凝ってるわりにはコレという感動無し。不完全燃焼です。
次回は分かりやすい単品オーダーしてみます。