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店名 |
大勝軒 てつ
|
---|---|
ジャンル | つけ麺、ラーメン |
お問い合わせ |
04-7197-1787 |
予約可否 |
予約不可 |
住所 |
千葉県柏市藤ヶ谷新田21 |
交通手段 |
東武野田線・高柳駅から2.77km。徒歩34分 高柳駅から2,523m |
営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
予算(口コミ集計) |
¥1,000~¥1,999
¥1,000~¥1,999
|
支払い方法 |
カード不可 電子マネー可 |
席数 |
50席 |
---|---|
個室 |
無 |
貸切 |
不可 |
禁煙・喫煙 |
全席禁煙 店外に喫煙場所あり |
駐車場 |
有 |
空間・設備 | 席が広い、カウンター席あり |
利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
---|---|
お子様連れ |
子供可 |
ホームページ | |
オープン日 |
2012年11月16日 |
初投稿者 | |
最近の編集者 |
|
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大勝軒近くにある工具屋さんからの帰り道で22時すぎていて...
最寄りで、22時超えて入れるお店...
を検索すると、こちらの大勝軒が近かったので、初訪問。。
お店着くと入り口には大勝軒創業者の山岸さんの等身大?
の座った銅像が外にあり、ビックリ‼︎
入店すると、食券機をみると...
超大量のメニュー。。
何が売りなのか、自信あるメニューなのか、分からない。
だけど、券売機に二郎系っぽいメニューがあったので、
大勝軒が二郎系を作ると、どうなるんだろうという興味本位でとんづけ ¥900円を購入。。
友人達と席つくと...
食券回収とチャーシューを2種から選択してください‼︎
との事。。
チャーシューの枚数はメニューによって、全然違うようで...
とんづけは1枚になります。
との事だったので、チャーシューは
柔らかさ重視のチャーシューと低温調理のブランド豚のチャーシューだったので、低温チャーシューを選択。
しばし待つと到着。
綺麗に盛り付けらた麺の上に大きめで厚さもそれなりにある低温チャーシューが1枚。
海苔が添えられており...
スープには、背脂がたっぷりのスープにキャベツと..
薬味のネギ、メンマ、ニンニクなどとスープの中に割りかし、具がたくさん。
早速麺をつけようとすると...
スープに具が沢山なので、麺が少しつけづらいかな。。
という印象。。
麺自体は中太のストレートの加水率は比較的高め。。
麺自体はツルッとした舌触りで、麺のモチモチ感はとても強め。。
喉越しはとても良いが、歯切れと麺本来の旨味としては、インパクトが弱い用に感じる。
スープ自体は
魚粉が効いた乳化が少し効いた動物系ベースの
大勝軒系のスープだなぁとやはり感じます。
自分が二郎系にしたので、いけないのも有りますが...
元が濃厚系なドロドロ系のスープに大量の背脂、ガッツリのニンニクがバランスを崩しているように感じました。
二郎系が流行っているのは確かですが...
このスープで二郎にするには、絶対に合わない。
完成度が低いなと感じました。
低温チャーシューを最後に口直しに頂きましたが...
低温チャーシューなのに、素材の旨味を活かしきれておらず、あくまでも厚切りのチャーシューだなぁといった印象。
ブランド豚でいい豚を使ってても旨味が凝縮、逃げ出さないように出来ないとちょっと意味が無いかな。。
と感じます。
ご馳走さまでした。