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柏 × 日本料理 でクーポンのあるお店を探す

この口コミは、B型人さんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。

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B型人口コミ1,059件フォロワー627人

3.8

￥6,000～￥7,9991人

料理・味4.0
サービス4.0
雰囲気3.8
CP3.5
酒・ドリンク3.5

2013/08訪問1回目

3.8

料理・味4.0
サービス4.0
雰囲気3.8
CP3.5
酒・ドリンク3.5

￥6,000～￥7,9991人

野菜が主役のコース

柏で映画｢風立ちぬ｣を見た帰りに夕食で訪問した。

予約をする時にコースとアラカルトがあるが、アラカルトは
品数も少なく、注文から時間がかかる場合があると言うので
｢野菜と魚のコース(4,350円)｣を頼む事にした。

お盆休みの後半だった事から、良い魚が手に入らなかった場合は
魚料理は出せないかも知れないとも言われる。

新鮮な魚へのこだわりと良心的な接客姿勢に好感が持てる。

野菜料理の難しさは、手を加えすぎると野菜の持ち味が無くなるが
そのままだと生野菜サラダの部類に入るので有難味が無い。

こちらの料理は、手間をかけながら野菜の持ち味を充分に生かした
完成度の高い品々であった。

一つ一つは奇をてらったものでなく、家庭料理の延長線にあると
言っても過言ではないと思う。

全般的に薄味で、野菜本来の食感を感じる事が出来るが良い。

お酒のライナップも、大半が無農薬の有機系アルコールだった。
無農薬＝身体に良い、と思ってしまって、ついつい飲み過ぎて
しまった。危険なお店である(笑)

◆野菜と魚のコース(4,350円)
・夏野菜トマトジュレかけ
・つるむらさきのだし巻き
・とうもろこしのすりながし
・モロヘイヤとしめじのおひたし
・豆腐の味噌漬けの薫製
・ゴマ豆腐と冬瓜とじゅんさいのお吸い物
・まな鰹と人参のなます
・そうめんかぼちゃ
・ジャガイモ饅頭の湯葉あんかけ
・玄米ご飯
・なめこの味噌汁

＜コメントはメニューより抜粋＞
◆有機農法ビール(650円)・・・
ピルスナータイプの有機栽培原料で造られたビール

◆COEDO BEER｢瑠璃｣(650円)・・・
クリアな黄金色と爽やかな飲み口が特徴のプレミアム・ピルスナービール
ホップの香味苦味のバランスが良い、軽やかな口当たりで深みのある味

◆COEDO BEER｢伽羅｣(650円)・・・
白葡萄のスパイシーな柑橘を感じさせるアロマホップが香る
低温発酵ラガー酵母による飲み応えがありながら、キレ心地が良い

◆日本酒｢香取｣(650円)・・・
昔ながらの精米歩合90％、低精米独特の無骨な味わいと香り

◆日本酒｢五人娘｣(800円)・・・
自然酒の先駆けとなった純米酒、舌先のみならず体の細胞が喜ぶ濃醇な味ふくよかな香り

◆日本酒｢自然酒｣(700円)・・・
無農薬、無化学肥料※を使用した原酒で、まったりとした口当たりでバランスの取れた甘口

◆焼酎｢豊永蔵減圧｣(630円)・・・
控えめな吟醸香にすっきりした飲み飽きない自然農法米を使った焼酎

◆焼酎｢ぎんやんま｣(630円)・・・
無農薬栽培芋を100％使用、柔らかくまろやかな味わいとキレの良さが持ち味

お代は3人で18,410円也。(アルコール比率29%)

追伸：
この店の野菜料理は、自分で作る為のヒントが非常に多かった。
インスパイアされた料理の一例を日記「今さら健康志向」からご紹介すると・・・
◆冬瓜と大豆ミンチの冷製あんかけ
 ◆冷製トマトおでんのジュレかけ

6

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店舗情報（詳細）

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店舗基本情報

店名	閉店やさい料理つむぎやこのお店は現在閉店しております。店舗の掲載情報に関して
受賞・選出歴	日本料理百名店 2021 選出店食べログ日本料理 EAST 百名店 2021 選出店
ジャンル	日本料理、野菜料理
住所	千葉県柏市旭町1-3-20 ハイツ松原 1F 大きな地図を見る周辺のお店を探す
交通手段	柏駅西口より徒歩3分柏駅から280m
営業時間	■営業時間 18:00～23:00（LO　20:30） ※時短営業にて当面の間２０時閉店とさせていただきます ※ランチはしばらくお休みいたします酒類の提供も停止させていただきます。 ■定休日日曜日・月曜日営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。
予算	￥5,000～￥5,999
予算（口コミ集計）
支払い方法	カード可（VISA、JCB、AMEX）電子マネー不可

席・設備

席数	16席
個室	無
貸切	可（20人以下可）
禁煙・喫煙	全席禁煙
駐車場	無近隣にコインパーキングあり
空間・設備	落ち着いた空間、席が広い、カウンター席あり

メニュー

ドリンク	日本酒あり、焼酎あり、ワインあり、日本酒にこだわる、焼酎にこだわる
料理	野菜料理にこだわる、魚料理にこだわる、健康・美容メニューあり、ベジタリアンメニューあり

特徴・関連情報

利用シーン	家族・子供と｜知人・友人とこんな時によく使われます。
ロケーション	隠れ家レストラン
サービス	2時間半以上の宴会可
お子様連れ	子供可（乳児可、未就学児可、小学生可）、お子様メニューあり、ベビーカー入店可お子様用メニューは２０００円〜予算に応じて承ります。（要予約）
オープン日	2009年6月
備考	日曜日・祝日も営業開始しました。アメックスが使えます（情報提供元：アメックス）
初投稿者	shooooji（227）
最近の編集者	いっつー29763（0） ... 店舗情報（'12/04/21 00:17）きゅいそん（1934） ... 店舗情報（'11/11/20 08:57）編集履歴を詳しく見る