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文菜華
（ブンサイカ）食べログ 中国料理 EAST 百名店 2023 選出店
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【本格中華】渡辺シェフの、センス溢れる広東料理に感激【文菜華：柏】
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Tokiya
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店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 |
文菜華（ブンサイカ）
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
中国料理 百名店 2023 選出店
食べログ 中国料理 EAST 百名店 2023 選出店
中国料理 百名店 2021 選出店
食べログ 中国料理 EAST 百名店 2021 選出店 |
| ジャンル | 中華料理、飲茶・点心 |
|
予約・ お問い合わせ |
04-7164-5211 |
| 予約可否 |
予約可 苦手な食材、アレルギー等お伺いしております |
| 住所 | |
| 交通手段 |
柏駅東口を出て直進。一つ目信号右・柏神社の脇、柏銀座通りを直進。柏郵便局通りを渡って20m先左手。 柏駅から582m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥10,000～￥14,999 ￥3,000～￥3,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥10,000～￥14,999
￥4,000～￥4,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 電子マネー可 （iD、QUICPay） QRコード決済不可 |
| サービス料・ チャージ |
奉仕料10％ |
席・設備
| 席数 |
28席 |
|---|---|
| 個室 |
有 （2人可、4人可、6人可、8人可、10～20人可） |
| 貸切 |
可 （20人以下可） |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
有 特約駐車場[パーキング細田]を利用。 一組につき最大120分までの駐車サービス券 |
| 空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間、席が広い、ソファー席あり、オープンテラスあり、バリアフリー、電源あり、無料Wi-Fiあり、車椅子で入店可 |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり、ワインあり、カクテルあり、ワインにこだわる |
|---|---|
| 料理 | 野菜料理にこだわる、魚料理にこだわる、健康・美容メニューあり、英語メニューあり |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン、一軒家レストラン |
| サービス | 2時間半以上の宴会可、お祝い・サプライズ可、テイクアウト |
| お子様連れ |
子供可（乳児可、未就学児可、小学生可）、お子様メニューあり、ベビーカー入店可 |
| ホームページ | |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2007年11月7日 |
| 備考 | |
| お店のPR |
ここのシェフは最高の食材だけしか使わない。素材を活かす国内屈指の予約の取れない中国料理店
ＮＨＫ「キッチンが行く」やアド街ック天国など数々の有名番組や料理誌、メディアに出演する オーナーシェフ渡辺展久率いる中国料理文菜華。 広東料理をベースに築いた独創的哲学で仕上げた料理は国内外からもファンが多い。 毎年数量限定のシリアルナンバー付き自家製干し鮑や季節ごとのスペシャリテが楽しめる シェフのおまかせコースが一番人気！ |
| 初投稿者 |
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昨日は、8名でオフ会に。
中国料理 文菜華。いつも混んでる柏銀座通りの人気店です。
おつかれさまです～。とりあえず、乾杯ヽ(´▽｀)/
「秋の味覚狩りを愉しむ広東前菜盛り合わせ 里山の風と共に」
いきなり豪華に運ばれてきた前菜は、その盛りつけも秋のムード満載で、芸術的と言えるほど。
くらげと金絲瓜の和え、柿と蝦の温かいサラダ、ピータン豆腐など秋を感じる前菜は6品。
ぷりっとした食感の大ぶりの海老も、コクの深いピータン豆腐。
ホクホクのさつま芋のフリットは、金木犀の香りのするソースで自然な甘さを上品に感じます(゜∀゜)
スペシャリテのひとつ、味付けしていないスープ。
鶏と豚、金華ハムの出汁のみでいただくフカヒレ入りスープは、素材の旨味が堪能できます。深い味。
常陸黒毛牛の炒め。栗や百合根、銀杏、金針菜、アワビ茸など秋の味覚がふんだんに味わえるひと皿。
歯ごたえの良い食材に、A5の牛肉がしっとりと柔らかくて旨い(・∀・)
15年物の紹興酒、ワイングラスでいただきました。ブランデーのような香りに奥の深い味(≧∇≦)
点心は、豆腐と上海蟹の春巻きとアオリイカのフライ。
パリッと揚がった春巻きは、旬の上海蟹の旨みが生きています。香菜香るイカの唐揚げもしっとりと美味。
北京ダック登場～。一同、喝采(≧∇≦)/
もうひとつのスペシャリテは、鴨肉の二品。
パリッと焼けた北京ダックは、香ばしくて贅沢な旨みを感じます。
柔らかく煮込まれた鴨肉も、しっとりと脂と旨みが口の中に広がって美味。
利根川のフレッシュな鴨を使っているという、展さんのこだわりが生きています(≧∇≦)/
広東風の炒飯は、旨み溢れるスープをかけていただきます。
パラリと炒められた炒飯に、海老、イカ、スズキの身がぷりっといい食感。
自家製のXO醤も、ピリっとした辛味が加わって奥の深い味になりました(^ω^)
香港スイーツは、タピオカ入りのマンゴーココナツミルク。
爽やかなピンクグレープフルーツの香りと、フレッシュなマンゴーの甘みをとろりと感じます。
これも美味しい～。
食後に、生の鉄観音を。華やかな香りが楽しめる烏龍茶、これも展さんのこだわりの一品。
渡辺シェフのセンスと腕が光る広東料理、満喫しました。
素材の美味しさを、最大限に引き出した料理の数々。とっても楽しいオフ会になりましたよ。
展さん、ごちそうさまでした(≧∇≦)/