さらば王道家 柏！ : 王道家

柏の営業が困難となり閉店！
HPでは年明けからとあったが店内告知で閉店
取手は7月14日に取手市寺田4988フジボウル1階にて再開(11時を予定らしい)


６月２５日 ２０:００ 訪問

すげぇ、並んでる
JKも制服で並んでる
隣は誰もいなくて直ぐに食べて退店するまで10分ぐらい
王道家は待ち時間だけで1時間だよー
豚トロ・賄い飯(卵)は既に完売(>_<)


今回、3ヶ月ぶりの王道家は

「ラーメン」「海苔増し」「小ビール」
コールは「硬め」

【スープ】
うん、やはり本店だわ
ガツンと痺れる
豚骨と醤油のコラボが素晴らしい
しかも調整にて待った嬉しい結果だわ
この寸胴を拝むのも最後かぁ
ちょっと淋しいです・・・

【麺】
語るまでもない
ワシモチは健在
硬めは自分のタイプです
あっという間に無くなりました
この麺を卸しても着いてこれる店ってあるのかな？

【海苔増し】
高騰とか不振とか関係ないような海苔増し
いつもと変わらんね
やっぱライスを頼めば良かったーーー

【チャーシュー】
プリプリの味付けは最高ですな
閉店告知を見る前にプラ券買ったから変更できなかった
豚トロは完売しちゃってるし

【ほうれん草】
ありがとう♪
海苔の下には宝箱のようにありました

【ビール】
オツマミチャーシューは軽く漁粉味？
JKが隣で旨さが倍増したよ

【総評】
突然の閉店告知に驚いた
たまたま時間を空けて壱成家に訪問したらこれだよー
HPでちゃんとお知らせしてくれないと困ります

スープ担当のハーフ君にも約束したから仕事休んで行きますよ

やはり凶暴なスープは現役でした
村田町はまだまだでしたね
最後まで手抜きの無い一杯でありがとうございます。
ご馳走さまでした

３月３０日 ２０:４５ 再訪

今月は最初で最後
次回は村田町でお会いしましょう

この時間で並び無しっす
駐車場もオッケー！恵まれました

今回、頂いたのは「チャーシュー麺」「海苔増し」「ライス」
コールはいつもの「硬め」
今月のサービスは海苔増し50円(60円かも)です

寸胴の目の前に着席
ガラの入った寸胴には昆布も一緒に煮詰めてましたね
また新しいガラには大蒜がそのまま煮込まれてました。
こういった眺めもあと僅か
移転に伴い駐車場も無くなるだろうし

スープ
まぁ、調整があったので気持ちマイルドな気分
(塩分はつよいけど)
鶏油は感じなかったかなぁ
醤油のフッ○も強くレンゲが止まりませんでしたw
(使い方間違ってますか？)
因みにハーフみたいなイケメンがスープ担当でしたね(この方は雰囲気出てきましたよね)

麺
最近、思っていたんですが細くなった？
中太麺だとスープが絡むので食べやすいけどね
自家製麺の戦○力も強く強硬なスープに負けてない

海苔増し
いつもと変わらず
木更津の海苔を味わってしまったら何処の海苔も平均点になりますよ

チャーシュー
厚みあり、燻製の状態も良し
あと1枚乗るとCPが良くなるんだけどね〜

ライス
炊き上がりで解してないでしょ？
ねっとりしてましたのでスープをブッかけて頂きました

総評
今日はスタッフさんも少なく、客も少なく回転が良かったです
鶏油が薄かったのが気になったけどこんな日もあるさ
新店に向けて忙しいのでしょうか？
また若い新人君も入ったようで頑張ってください

行者にんにくを大さじ2杯とフライドニンニクをスープに浸して食べたら臭いったりゃありゃしない(笑)

ご馳走さまでした

２月１６日 ２３:４５ 再訪問

我孫子のせんげん家に向かうも22時閉店
Googleだと深夜1時までになってんだよね
食べログだと22時閉店
やっぱ食べログは正確ですね

北松戸のおとどは間に合わない

そうなると王道家になってしまう
しかし、遅すぎるとチャーシューは売り切れ(>_<)
無料駐車場に停めれるけどね
前後客が絶えないな
さすがッス

今回頂いたのは「大盛ラーメン」「白飯大盛」「海苔増し」「白ネギ」
コールは「濃いめ」だけ

10分程で着丼
この待ち時間で麺売り切れ！
後客ごめんなさい

今回は予想外のボリュームで完食できず！
ごめんなさいm(__)m
麺は半分残しました
ライスも半分残しました


ご馳走さまでした

２月８日 ２２:４０ 訪問

待ち多いけどブログを読んだら訪問せずにはいられない
画像のストーブが弱く感じる寒さ
前客は２０名ぐらいかな！
後客は数名
時間を遅らせれば良かった

今回、頂いたのは「チャーシュー麺」「ライス大盛」「海苔増し」
コールは「脂多め」

突然、漁粉より到着
どないせぇと・・・(^^;

続いてライスにラーメンが、着丼しましたけど

スープ

鶏油の厚みで熱々ですよ
豚骨・醤油のキレキレは鶏油を多めにしても変わらないね
量が少なくなったかな？
この辺が残念ですね

麺
いつもの自家製麺です
ツルシコとは言えませんがワシモチですかね
今回は下ブレです

海苔増し
こちらは変わらず
浸しても厚みは変わりません
海苔巻きライスにドンピシャ！

チャーシュー
3枚ですが、厚み大きさ共に文句なし

漁粉
10円だけど量は多め
ビジュアル的には地味ですがパンチはバツグン
とろろ昆布も混じってるのかな？

ライス
パサつき感があり
盛りは素晴らしい

総評
とにかく10日のブログを刮目せよ
(内容は知らないよ)
移転か？経営に専任か？八千代は断念か？
名古屋・東京への出店か？

１月１５日 ２２:００ 再訪

駐車場は満車で仕方なくコイパに駐車
15名程の並びで待ち時間は30分ぐらい

今日の席は１番左奥のステージ裏みたいだ
すきま風がピューピュー吹き付け耐えながら待つ
今日の山ちゃんは冴えてるね
仕切りが上手いよ


今回、頂いたのは「チャーシュー麺」「海苔増し」「白飯」「メンマ」
コールはいつものオール普通

スープ
ややマイルド、頃なれた味
もう少し後だと調整でキレキレになるんだろうなぁ
タイミングが悪かった
ってか、自分が悪いんだけどトッピングを頼みすぎたね
たぶん、それが原因でしょ(反省)

メンマ
現金50円なりぃ～
よもや、この盛りだとは思わなかったﾜｲ
他社に比べてマイルドなんだよね


でも、それが良い


ビール欲しくなる味付け
スープがマイルドになったのはこれが原因
でもこの盛り方が王道家の本領！

チャーシュー
下まで沈んでました
プリプリが3枚
でも今回の存在感はメンマに負けましたね

海苔増し
半分が沈没(笑)
半分が浸水
そりゃそうだ
小・普通にこんだけのトッピングなら俺が悪い
反省します

麺
トッピングから平らげないと麺まで届かない
でも今回の麺は酒井みたいだな
いつもの弾力ある四角い断面
年末の王道家製麺とはエライ違いだわ
成長したのかそれとも・・・

総評
いつもブレないラーメン
王道家たるもの毅然とした対応とスタッフ
これが本気でやってる家系ラーメン
今回は自分がダメにしちゃったかな
猛省しながら次回も訪問いたします
23時以降がスープ調整で美味くなるような気がする訪問でした
(隣は１人だけ外待ちがいました)

１２月２９日 ２３:４０ 再訪問


ラーメン大好き小池さん
家系ラーメンがメインで放送されてます
しかも厚木家で撮ってます
主役のJKは堂々と商店系を否定してるし(笑)

ホウレン草の盛りが良いな
チャーシューも一回り大きいな(笑)
さすがテレビ
どんどん炊いてる店を出してください

本題の王道家
既にチャーシュー売り切れ！

しかも２３時５３分にはスープ・麺が完売
閉店まで２時間残してです
自分より後ろは10名で終了

さすが、王道家
貫禄の違いを見せつけましたね
(隣は閑古鳥が鳴いてました)

今回、頂いたのは「ラーメン」「海苔増し」「賄い飯」
コールはオール普通

スープ
終わりだからマイルドだな
でも、その辺よりは狂暴でっせ～

麺
また進化したかな？
かなり、レベルアップしてます
モチモチは存在感高し
もう、違和感ありません

海苔
増しで10枚だった
最後だからかな？
ありがとう

木耳
予想外の量でした
ホウレン草増しより多くない？

チャーシュー
脂身が多い燻製
もっと食べたかったなぁ

賄い飯
チャーシューまぶし
ニンニク味噌を混ぜて海苔巻きライス
止めらんねえ

今年最後のラーメンは王道家で締め括りました
年明けも攻めて行きたいと誓いながらご馳走さまでした


~~~~~~~~~~以下、過去レビュー~~~~~~~~~
１２月２０日 １１:４０ 再訪問

おっ、昼からDKが食べに来てます
将来が期待できますね
しかも純生ほうれん草ありました～(^-^)/
オマケにスープ調整入りました
良いことだらけで今日は良い日だな

今回、頂いたのは「チャーシュー麺」「ライス」「純生ほうれん草」「海苔増し」
コールは「オール普通」

寸胴前の特等席！
豚ガラ投入が凄いですね
何㎏なんだろ？
大袋を３つでした
約10分ぐらい待たされましたが、目の前で行われる儀式では刹那だな

生ほうれん草
そのまま食すとシャキシャキしてますね
葉物の風味と味わいが漂いました
よく考えたら、幼き頃に食べてたほうれん草ですよね
何時から輸入品で満足するようになったんだろう

海苔増し
色濃い目のパリパリ感
浸水しても堂々としてます
他社との違いはなんだろ？

チャーシュー
今もこれからも変わらぬモチモチ感
ここに来たらチャーシュー麺食べなきゃダメだよ

ライス
残念だが硬めで水分が少ないな
この低水準は初めてだわ

スープ
DKが大勢で押し掛けたので、少なかったな(笑)
味も調整したが量も調整されたな
若者が優先だから仕方無い

総評
何時でも変わらぬ定番の味
ブレない1品
王道家のブランドに傷つけぬ努力が美味さを保つ

また再訪します
ご馳走さまでした


~~~~~~~~~~以下、過去レビュー~~~~~~~~~
１１月２６日 ２３:００ 再訪

混んでますね
近隣のコイパに停めて訪問

今回、頂いたのは「チャーシュー麺」「賄い飯」「海苔増し」
コールはオール普通

相変わらず純生ほうれん草は無しですね
何順目かな？
結構待ちましたが、苦にならない
この時間だとみなさんヘロヘロですね
あと少し頑張ってください

麺
本店は太麺ですよね～
食べ応えあります
コールは普通だけど芯までしっかりと味わえます
本店ならではの旨さを再確認できました

スープ
普通だがパンチ効いてますね
鶏油も風味あって、量もあります
いつもは濃いめにしちゃってるけど王道家の基本は普通ですね

ほうれん草
純生ほうれん草は券売機にデカデカと告知してますが、用意無いみたいです(売り切れなのかな？)
やはり他所と同じで、質が落ちてますね
天候不順だと仕方無い
でも、盛りは良かったです
この気配りが王道家なんだよね

チャーシュー
大判が5枚か6枚ぐらい
厚みがあり味も良し
下手な小細工しないからシンプルなチャーシューで食べやすい

海苔増し
この辺は変わらずですな
浸水しても千切れない
海苔巻きチャーシューライスにしたら旨かったかな

総評
王道之印トレーナーを来てる
丼がとらきちだったり
グループをまとめながらグループを告知するのは良いですね
一瞬、全店からの応援かと思いました。
今日はブレが見当たらない一杯で満足できます

ご馳走さまでした


~~~~~~~~~以下、過去レビュー~~~~~~~~~
10月30日　17:55　再訪

流石にこの時間は混んでますね
前客20名ほど、後客10名
清水店主、普段着でどこ行くの？

久々に外ベンチで待ちました
たまにはこうでないと変な想像をしてしまう

今回、頂いたのは「ラーメン」「海苔増し」「半ライス」「ビール」
コールは「麺硬め」「味濃いめ」


回転良いとスタッフもイキイキしてますな　
雰囲気100点っす
ここはチームワークよいね
　　　
スープ
適度な粘度にキレキレ醤油
塩分強めで海苔ライスが止まらない
やっぱ、王道ですな　


麺
もう大手に並んだね
当初は心配だったが名前だけの製麺所を超えた
じゃん家以外はどこに卸してるんだろう？　

海苔
風味が強かったな
スープが絡みやすい海苔なんですよ

ビール
ついに１人2杯の制限(笑)
まぁ、あれを何杯も頼まれたら大変だわな

今日の仕切りはデビューだったのかな？
一生懸命で真面目で真剣にやってましたね
この方が八千代にいらしたら店も盛り上がると思うんだよね

楽しみにしながらご馳走さまでした

～～～～～～～～以下、過去レビュー～～～
９月２０日 １４:３０　　再訪

船橋で所要を済ませて松戸の【じゃん家】に向かおうかな？と思ったが時間的に微妙なんで柏の【王道家】へ変更

今日は東武アーバンパークラインで向かいます
前客5名、後客3名

今回、頂いたのは「チャーシュー麺」「海苔増し」「ビール」
コールは「味濃いめ」「麺硬め」
先にグラスビールとおつまみを頂きます

続いてラーメンが着丼しました

スープはブレずに醤油が際立ってますね
杉○家の外人スタッフは見習った方が良いよ

むしろ麺がブレてない？
まぁ、天候に左右されると言うので仕方無いかな？
今日の麺は自分的にはいま一歩足りない
コシはあるけどパサつき感が否めない

チャーシューは厚み・大きさ・味わい共に不足無し

海苔は普段通りだが最後の1枚は丼にベッタリくっついてました

今日はスタッフの私語が多すぎたかな？
味濃いめも忘れていたようで最後に継ぎ足してたもんね(チャーシューの上に垂らしてた)

客が少ないと目立つよ～！？

ご馳走さまでした


~~~~~~~~~以下、過去レビュー~~~~~~~~~
９月３日 １１:２０ 訪問

外の並びは無し
店内は5名ぐらい
今回、頂いたのは「ラーメン」「海苔増し」「ビール」「半賄い飯」
コールは「脂多め」後はノーマル

ビール
グラスサイズの麒麟淡麗
130円なんで文句無し
しかも、オツマミとして海苔叉焼をもらえます

半賄い飯
叉焼でオーダーしたがサイズは普通の茶碗飯
大だとどんだけぇ～？
これを浸した海苔で頂くと最強飯

ラーメン
今日は鶏油多目にしたが風味が弱かったな
青菜は文句無し！鮮度高し
自家製麺にしても遜色ないね
酒井製麺に近づいてきたんじゃない？


まん中の空調が故障したらしく熱帯の中で頂くラーメンも乙なもんです
途中で清水氏の登場で場も引き締まり旨いラーメンを頂けました

また、再訪いたしますね
ご馳走さまでした

(隣の壱成家は誰もいませんでしたね)


~~~~~~~~~以下、過去レビュー~~~~~~~~~
８月１３日 １８:４０ 訪問

まぁ、見事に客がいません
前客2名 後客2名
さすが夏休み
直ぐに着席、オーダー
5分で着丼
しかも駐車場に停めれました


が、食べ終わる頃には続々来店
やはり、普段の行いが良いからだね

今回、頂いたのは「ラーメン」「海苔増し」
純ホウレン草は品切れ、９月に頂けるそうです
コールは脂多め、後は普通

自家製麺
改良されて食べやすくなりましたか？
前の麺は回りが水っぽくなってましたが無くなりましたね
これ好きです

スープ
豚骨と醤油が
鶏油に包まれてます
口に入れるとマイルドだが鶏油が消えると
本来の凶暴性が顔を出す
やはり、柏は止められない

鶏油
やはり、別格だね
風味あり、優しさあり、甘味があります

社長は不在だったがしっかりと
運営してました
八千代が楽しみです

ご馳走さまでした
~~~~~~~~以下、過去レビュー~~~~~~~~
美味い家系を食べたくなった
そう思う瞬間って突然やってくるもので
退社後に柏へ向かう

21：30過ぎに到着する
すでに前客20人ほどが外で待っているが気にしない

食券を先に購入して外で待つ
タイミングが悪いのであろう30分ほど待った
男女並んでいる
美味いものに性別は関係ない事を示してくれる

チャーシュー麵と半ライス

カウンター席に呼ばれた瞬間にスープの味調整との事
更に10分強待たされる
味調整なんで嬉しい待ち時間と捕らえよう

先に半ライスが着丼
続いてチャーシュー麵が着丼する

スープ：味が慣れていない　ガツーンとした感覚が無かった
　　　　豚骨が負けているかな？タイミングが悪いので仕方ないですね

麵　　：これは家系共通と思われる　可もなく不可もなく

具　　：ホウレン草がやたらに美味い　シャキシャキ感がたまらない
　　　　チャーシューは絶妙な燻製？味付け？
　　　　濃くなく、薄くなくこれだけでも価値がある
味変化のためにすりおろしニンニクとフライドチップを投下
この変化は止められない

全体的に美味いの一言
やはり西の杉田家・東の王道家かな（逆か？）
直系の暖簾別けした店は美味いですね

再訪して賄い飯も食べたいと思う店でした

ご馳走様でした（画像なしです）