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050-5592-1672
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一見すれば大衆居酒屋、よく味わえば分かる別格の手間暇と創意工夫
勝田台駅近くに出来た、大衆居酒屋・・・と呼ぶべきか否か
いずれにせよ面白そうなお店が駅近くにオープンしたとの話を聞き、そちらを訪問することに
駅前の大通り沿い、以前は焼鳥の扇やが営業していた場所にて7月オープンとなったこちらの新店、煮込みとサワー ツバメバ
その看板には土鍋飯やよだれ鶏、水餃子に牛刺しなど
中華や韓国料理を思わせる雰囲気をも併せ持っている同店
加えて2Fにはテラス席も用意されているなど、良い意味で勝田台らしくない風貌のお店となります
早速目にするメニューも、大衆居酒屋のようで創作要素が多彩
鮮魚はイトヒキアジにヘダイなど、愛媛から直送であったり
三重県産沖シジミの土鍋ご飯やオリーブとじゃこの籠豆腐など、小洒落た品が多数
レギュラーメニューも同様で、大衆居酒屋らしい煮込み１つとっても、
鶏ガラ風の白に、北京醤油風の黒など、一手間を加えた品ばかりが取り揃っております
本日はこれらから、お勧めメニューを中心に頂いてみる事に
■ もつ煮込み（白＆黒）
韓国風のお皿に溢しながら盛り付ける、これまたオシャレなスタイルの同品
白は鶏ガラ出汁を感じさせる塩ベースの味付けで、鶏の旨味が満載
対する黒は、中華風のスパイスをふんだんに使っており、八角の風味に麻辣テイストと、いずれも個性を感じる煮込みとなります
■ ハムカツ
厚みもさることながらその柔からさが特徴
加えて、脂質の持つ甘みと旨味も存分に感じる、完全余所行き仕様のオシャレハムカツ
更に驚かされるのが、共に提供されるソースで、こちらは白みがかっており自家製とのこと
甘みあるフルーティーな味わいとなっており、衣の薄い同ハムカツと見事にマッチします
■ 箸で切れる茹で牛タン
箸で持っただけでもホロッと切れる柔らかさで、ジューシーなほどに染み入った旨味
これまたスパイシーな味付けを加えているのが特徴的で
柔らかく仕上がっているだけで無く、お酒との相性も良好な味付けが嬉しい1品
その他、よだれ鶏にレバッチョ、フォアグラ大根などを頂きましたが
どれも一手間を加えた、大衆居酒屋とは程遠い、思わず唸らされるような創作料理揃い
加えて、サワーも多数提供されている他、麻辣テイストなど拘り詰まった飲み物も満載
大衆居酒屋ひしめく勝田台ながら、他店とは一線を画した新店のオープンとなりました。
なお、お店の詳細やメニュー等に関する情報は
https://chiba-sakaba.com/izakaya/4616/
こちらの記事をご参考下さい
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店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 |
煮込みとサワー ツバメバ
|
|---|---|
| ジャンル | 居酒屋、海鮮、飲茶・点心 |
|
予約・ お問い合わせ |
050-5592-1672 |
| 予約可否 |
予約可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
勝田台駅から徒歩3分 勝田台駅から257m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥2,000～￥2,999 ￥1,000～￥1,999 |
| 予算（口コミ集計） |
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 電子マネー不可 QRコード決済可 （PayPay） |
| 領収書（適格簡易請求書） |
適格請求書（インボイス）対応の領収書発行が可能 登録番号：T2040005004957 ※最新の登録状況は国税庁インボイス制度適格請求書発行事業者公表サイトをご確認いただくか、店舗にお問い合わせください。 |
席・設備
| 席数 |
78席 |
|---|---|
| 最大予約可能人数 |
着席時 80人、立食時 100人 |
| 個室 |
有 （10～20人可、20～30人可、30人以上可） 2階貸切可（3800円～） |
| 貸切 |
可 （20人以下可、20人～50人可、50人以上可） |
| 禁煙・喫煙 |
分煙 テラス席は喫煙可（他は入口付近） 2020年4月1日より受動喫煙対策に関する法律(改正健康増進法）が施行されており、最新の情報と異なる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 駐車場 |
無 |
| 空間・設備 | オシャレな空間、席が広い、カップルシートあり、カウンター席あり、ソファー席あり、オープンテラスあり、プロジェクターあり |
メニュー
| コース | 飲み放題 |
|---|---|
| ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり、ワインあり、カクテルあり、日本酒にこだわる、焼酎にこだわる |
| 料理 | 魚料理にこだわる |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 夜景が見える、一軒家レストラン |
| サービス | 2時間半以上の宴会可、お祝い・サプライズ可、ソムリエがいる |
| お子様連れ |
子供可（乳児可、未就学児可、小学生可）、ベビーカー入店可 |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2021年7月1日 |
| 電話番号 |
047-409-8766 |
| 備考 |
5月～10月はテラス席をご利用いただけます。 |
| 初投稿者 |
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以前に夜の営業時間帯へ足を運んだ事のある、勝田台の新店「煮込みサワーツバメバ」
今回は同店をランチ訪問するものとなりまして、夜とはまた異なる魅力を探索してみることに
同店のランチでは、看板メニュ－である煮込みを始め
スパイスカレーやおばんざいの盛り合わせなどを提供
夜にはお刺身も提供している同店らしく、海鮮ひつまぶしが提供されている他
日替わりとなるおばんざいの中から、全9種が提供される、ランチプレート
そして意外な所では、ニラと花椒の和え麺といった中華系のメニューも提供されております
同メニューの中から本日は、2種類のスパイスカレーを合い盛りで味わえる
「合い盛りカレー」を頂いてみようと思います。
■ 合い盛りカレー
二種のスパイスカレーを提供している同店ですが、こちらはその名の通り、2種を合い掛けした贅沢なカレー
向かって右側になるのが、同店のおつまみでも提供されている
柔らかトロットロの牛タンを使った牛タンのスパイスカレー
そしてもう一方のカレーですが、モロッコのスパイスとラムの挽き肉を使用した
モロッコスパイス仔羊カレーになります
また、こちらのカレーの面白いところとなるのが、二種のカレーを分断しているご飯
その上には、錦糸玉子や高菜、柴漬けに沢庵、ネギといった薬味をたっぷりトッピングしている点
更には、大皿一杯のご飯にカレーとボリュームも満点と食欲を掻き立てます
まずは左サイド、ラムのスパイスカレーから
商品名によれば、モロッコスパイスのカレーとのことですが
辛味はそこまで強くないものの、食べ慣れない風味が感じられるカレーに
ラムの旨味はしっかり感じられますが、特有の臭みは無く
スパイスによる効果で、ラムの旨味を引き出しつつ、クセを感じさせません
複雑なスパイスの風味は感じますので、説明は難しいものの
カレーとしての出来映えはかなりなもので、十分な美味しさが伝わってきます
一方、また異なる味わいを見せてくれるのが、反対サイドの牛タンカレー
こちらは、より辛味は控えめとなりますが、スパイスの豊かな風味はしっかり感じます
そして主役となる牛タンですが、これはもう、スプーンでカット出来るほどの柔らかさで
以前に頂いたおつまみの牛タン同様
丁寧な調理を感じるものとなり、旨味に柔らかな食感も健在
また予想通り、本カレーを面白く仕上げてくれるのが、
二種のカレーと共に頂く、多彩な薬味達
いずれも塩味の強い素材となりますので若干、味の濃さを感じるものとなりますが
どれもスパイス入り乱れるカレーと相性良好な品々でして
相当量のご飯、カレーとなるものの、食べ飽きを感じるヒマ無い、大忙しながらも絶品なカレーでした。
なお、お店の詳細やメニュー等に関する情報は
https://barconcertvienne.com/izakaya/38154/
こちらの記事をご参考下さい