千葉県×八千代市PayPay還元35％ その4 今日のカレーはアタリ！ : 南インド料理 葉菜

この日は八千代市のPayPay狙いでカミさんと葉菜さんへ。
着いたのは12時15分頃だったけど、満席で10分ほど待つ。
カウンター席に案内されて、注文したものはベジとノンベジを1種ずつ選べるスペシャルミールスにした。
ノンベジはチキンが売り切れていたので、ポークビンダルのみ。
ポークビンダルは共通で、ベジカレーは長いもとしいたけのイシチューとワッタルコロンブ。

■ ポークビンダル
筋肉に近い部位を使うことでジューシーで、グニグニした食感。
スパイスが辛さよりも旨味を引き立てている。

■ 長いもとしいたけのイシチュー
イシチューは南インドではIshtewで、英語でStewシチューのこと。
ココナッツ風味で長いもよりもしいたけの旨味が溶け込んでいた。

■ ワッタルコロンブ
ワッタルは干し野菜、コロンブは煮込み。
トマト、大根、レンコン、しいたけなどが入っていて、こちらは干し野菜旨味を出した汁気を帯びて、出汁の旨味の出たカレーになっている。

■ ジェラート
マンゴーとかぼちゃクルフィ。
クルフィはインドのアイスクリーム。
マンゴーの味の濃さとかぼちゃはあずきバーに少しきな粉を足した感じで面白かった。

カレー3種はどれも主役を張れる美味さで、脇を固めるパパド、ダルカレー、ポリヤル、チャトニー、ラッサム、サンバル、ライタがどれも美味しい。
その中でもクシュっとした食感の揚げたパパドは葉菜さんのオリジナルで、味が深い。

全体的にしいたけを中心とした出汁と酸味。
ラストはドリンクで終了。
インディアンコーヒーは甘さと濃く、苦味があり好きな味。

ごちそうさまでした。

この日は八千代市PayPay還元30％でのランチ。
行った先は久々の葉菜さん。
11時30分開店で11時40分に行ったが、すでに満席。
店頭で待つこと10分。
先客の1人が時間が掛かるからか、猛ダッシュで食べたのか、出てきたので、割と早めに入店。
私たちの後も5〜6人が並び、人気がある。

注文は我欲の赴くままに、ベジとノンベジの両方が食べられるスペシャルミールスセットにして。
卵のアチャールを追加。
未熟大豆のたきこみごはんに変更。
食後のドリンクもウメッシーに変更と全部のせ状態でオーダーした。

■ スペシャルミールス+デザート付き+卵のアチャール+未熟大豆の炊き込みごはん変更+ウメッシー変更
この日のベジカレーはナスのディナール、じゃがいものヨーグルトカレーと2種類。
ノンベジカレーはチキンのアチャーリー。
肉好きなので、チキンアチャーリーを主軸にラッサム、パパド、サンバル、ライタ、ダルカレー、ボリヤルなどと合わせて食べていく。
同じ味は無いと言ってもいいくらい。
パパドの味の豆と塩気がしっかりしている。
2種類のチャツネもいい。
もちろん最後は全部混ぜ。
ごはんの未熟大豆って枝豆のことか！
ごはんのおかわりは通常の長粒米。

■ デザート
グァバゼリー。
舌に乗っかった感触がない、ゼリーとフルーチェの間ぐらいの食感。
グァバゼリーは梅のような風味に酸っぱさが全く無い味。

◆ ウメッシー
こちらはしっかり酸味と甘みが舌の真ん中に来る。
味わいが華やかでパッションフルーツにも似ている。

美味しかった！
ミールス混ぜ混ぜ楽しい。
ラッサムの酸味とパパドを混ぜるのが好み。
これは食べながら味の確認をするのに最低10回以上は食べないと認識出来ない。
また来なければ…
ごちそうさまでした。

葉菜さんのHPを見ていたら、今日のノンベジカレーがサバカレーとのこと。
お昼は休みなので、車で一走りで食べに行きますか！
ということで、13時ごろに店に伺った。
今日は店内にお客さんは居なくて、テイクアウトのお客さんが来ただけ。
関東では非常事態宣言がまだ解かれていないので、コロナの影響はまだありあり。

ノンベジのサバカレー単品とスペシャルでノンベジとベジタブルカレー。
それにデザートを付けた。

早速、サバカレーが登場。
まずは一口食べてみたら、かなり鋭い酸味。
レモンの様な果実味っぽさで意外な酸味にビックリ。
ここにココナッツチャトニーと合わせていくと甘さが出てきて、違った表情。
ヨーグルトなども面白い。
最初はチョビチョビ食べるが、最後はカレーを中心にサンバルやラッサムを混ぜて食べ尽くす。
このゴチャゴチャ感は楽しい。
ちなみにノンベジカレーは里芋のオーランとあったが、食べてみたらジャガイモじゃないかな？
オーランが何か知らなかったので調べてみたら、野菜と豆のココナッツ煮とあるので、メニュー自体が違うのかも？
ブロッコリー、カリフラワーとジャガイモのカレーで、汁気はほとんど無し。
ベジなのにごはんが進むメニューで、美味しかった。

最後はケーキとアイスで口の中が鎮まり、ごちそうさまでした。

この日のランチは勝田台駅前で葉菜さんに行く。
在宅ワークなのでこの機会に車で行ける範囲の店を攻める。

到着したのは12時30分。
先客は2組。
注文したものはドーサミールスとスペシャルミールス。
これにドリンクとデザートを付けた。

■ ドーサミールス
ドーサはジャガイモとタマネギが入ってる。
しっとりした生地にボリューム感のある中身で、ラッサムとの相性も良い。
ラッサムは酸味と出汁と苦味とヨーグルト。
ヨーグルトの色がサイケデリックである。

■ スペシャルミールス
ベジミールスとノンベジミールスの2種類があり、2種類食べられるのがスペシャルミールス。
ベジミールスはジャガイモとブロッコリーのドライカレー。
ノンベジミールスはチキンカレー。
ライスは+100円でインディカ米に変更できる。
インディカ米とは別に通常ライスは古代米で、ライスをおかわりしたら食べることができた。

最後は南インドらしく、パパドを砕いて混ぜ混ぜして食べる。
ラッサム、サンバル、ヨーグルトの掛け算が美味しい。

■ デザート　
バナナとシナモンのパンウドケーキアイスクリーム添え。

◆ ホットチャイ　
シナモンが強過ぎず熱すぎないので、デザートに合う。
飲んだ後に苦味とコク甘み乳感。

スパイスの尖った感じよりも、全体的に淡い優しい味で美味しかったです。
ごちそうさまでした。