ラーメンかいざん
（【旧店名】ニューラーメンショップ かいざん）- 最寄り駅：
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かいざんラーメンのスープが、背脂、白髪葱和えゴマ風味油とハイコラボ
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H27.11.06昼『かいざんラーメン』＋『トッピング玉子』
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店舗基本情報
| 店名 |
ラーメンかいざん（【旧店名】ニューラーメンショップ かいざん）
|
|---|---|
| ジャンル | ラーメン、つけ麺、餃子 |
| お問い合わせ |
047-475-8603 |
| 予約可否 |
予約不可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
総武線東船橋駅南口より徒歩13分 東船橋駅から674m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算 |
～￥999 ～￥999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥1,000～￥1,999
￥1,000～￥1,999
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
席・設備
| 席数 |
15席 （カウンターのみ） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
有 ８台（店横の小道を入って右手）と１５０ｍ先に。 |
| 空間・設備 | カウンター席あり |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| サービス | テイクアウト |
| お子様連れ |
子供可 |
| ホームページ | |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
1988年 |
| 備考 |
入口外に食券機があります |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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【平成27年11月６日昼訪問 11月７日投稿】
船橋での所用が早く終了したので、今日は、ちょいと足を伸ばし、東船橋の「ラーメンかいざん」さんへ。JR東船橋駅から徒歩10分。午前11時10分にお店に到着。右側の入り口外にある券売機で『かいざんラーメン』『トッピング玉子』『ビール(中瓶)』を購入。店内はL字形のカウンターに15席程。先客が２人。入り口傍の先客の隣に座るようにと、カウンター内のスタッフから促され、着席。テーブル面、調味料入れにベタつき無し。
『ビール(中瓶)』とコップが登場。コップは綺麗に洗浄されている。瓶ビールも適温。アテのザーサイが旨い。これで紹興酒があったらな。カウンター内にスタッフが４人。うち一人が、私を時々見ている。飲み進み具合をチェックしているようだ。ビールを四分の三ほど空けたところで、『トッピング玉子』入りの『かいざんラーメン』が登場。いいタイミングですね。
まずは、スープ。豚骨醤油スープだが、優しい味。鶏も出汁に使っているかも。柏の「王道家」さんのスープを更にマイルドにしたような味。スープに浮いている新鮮な背脂と白ゴマの粒と共に、スープを飲むと、「コク旨淡麗」。一方、麺の上に載せてある白髪葱が光っている。油で和えているようだ。一口。白髪葱を和えている油は、白絞りのゴマ油。新鮮。でも、ゴマ油の味だけでは無い。大豆白絞油の風味も感じられるが、勘違いかな。大豆白絞油は、柏「ヒラマ」さんも『ラーメン』のスープの上に垂らしている油。このゴマ風味油もいいですね。冷たい白髪葱をスープに沈め、改めてスープを飲むと、豚骨醤油スープが、背脂、白髪葱和えゴマ風味油とのハイコラボで、一層、コク旨淡麗に。『かいざんラーメン』の人気の源は、コレですね。でも、食べ進めるうちに、油が重たくなって来た。美味しいけれど、スープを完飲出来なかったのが、心残り。
次いで、麺。中太ストレートやや多加水。ちょいと柔らかいが旨い。カウンターの中に積んである麺箱には「酒井製麺」の文字が。確か、横浜の「吉村家」さんが使用している麺の製麺所の名前。食べ進めるうちに伸びてきたが、ダレることは無かった。
具のチャーシューは、厚めの肩ロースで２枚。やや硬めだが、しっとりとした味付けで旨い。トッピングの玉子を割ると、黄身がオレンジ色でいい具合。海苔、ワカメも箸休めになる。
次回、訪問したら、「麺固め・背脂少なめ」で頼もう。本当は、白髪葱を和えているゴマ風味油が多すぎてベタつくので、もっと少量にしてもらえれば、豚骨醤油スープの、背脂、白髪葱和えゴマ風味油とのハイコラボに拍車がかかり、「すっきりコク旨淡麗」になると思うが。
食べ終わったのが、午前11時30分頃。席がほぼ満席になっていた。お店を出たら、60代後半の男性が券売機で食券を購入中。やはり、美味しいお店は繁盛している。