純米酒とお出汁 雲母
（きら 【旧店名】和酒dining 雲母）- 最寄り駅：
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- 定休日：
- 水曜日、木曜日
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047-483-1522
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個人的最強日本酒居酒屋！日本酒の美味しさはこの店で教わりました。
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だし巻き卵。世界一旨い。
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白魚のアヒージョ。
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カツオのなめろう。
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燻製四種盛り。
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ポテサラ。
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お通し。稚鮎のコンフィは食べちゃったあとです。
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酒のためにある料理。
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四川風キュウリ炒め。キュウリの概念が変わる。
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至福のとき。
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個人的最強日本酒居酒屋！！日本酒はここで教わりました。
これまでの人生では最強の日本酒居酒屋です。
日本酒の肴は最高だし、取り揃えている日本酒もバリエーションが豊富。そして女将さんがそれぞれの日本酒を最高の飲み方で提供してくださいます。
女将さんの接客も最高。
まだ燗酒の旨さを知らなかった若造に、燗をすると化ける酒があるということを教えてくださった素晴らしい居酒屋さんです。
本日は職場でお世話になっている方と2人で訪問。
頼んだメニューは以下です。
（抜けているものもあるかも。。。）
料理
・お通し（ながらみの煮付け）
・つくね串…2本
・だし巻き卵（海苔入り）
・ホタルイカとミョウガの天ぷら
・ポテトサラダ
・長芋おかかチップ
・ラム肉とかつお菜の煮込み
・じゃがバター塩辛のせ→ご飯混ぜ
・気まぐれパスタ（ボンゴレビアンコ）
ドリンク
・ビール…４杯
・鯉川うすにごり（燗）…２合
・鯉川別嬪（燗）…２合
・紀伊国屋文左衛門（冷）…２合
・酒屋八兵衛（冷）…１合
・奥播磨（燗）…２合
・グレープフルーツサワー…２杯
・梅酒…１杯
ここに来たら絶対食べるべきは、つくね串とだし巻き卵、じゃがバター塩辛のせです。
つくねは軟骨とシソが入っていて、ビシッと塩を効かせている中に食感と香りを際立たせた酒に最高に合うちょっと強めの味付け。
だし巻き卵は、注文を受けてから一から作る、出汁の旨味が凝縮した異次元の旨さ！海苔の風味が効きまくりの悶絶級の旨さ。
そして他の店では無いであろうじゃがバター塩辛のせ、からのご飯混ぜ。
これが本当にやばい。
塩辛のクセをバターが全て包み込んで旨味しか感じられない。そんなタレ？にご飯を混ぜて最高の塩辛バターライスの完成。
これを食べたら無意識に、間違いなく笑いがこみ上げます。旨すぎる。
ビールはきめ細かな泡、日本酒は好みに合わせて女将さんが選んでくださいますし、全くみたことのない銘柄が沢山あるので、地域で選んでみるのも楽しい。
料理も基本的に地産地消を信条としていて、毎日仕入れるものに合わせてメニューが変わります。
今日の肉料理はラム肉でしたが、煮込むことでクセを排除してラムの美味しさの際立つ仕上がり。
ホタルイカの天ぷらも初めて食べましたが、つける塩もコーヒーミルで細かくしたようなものを使用し柔らかい舌触りだし、薄ごろもで軽い仕上がり。
何を食べてもハズレなし。
お酒も最高。
個人的最強日本酒居酒屋です。
多分漏れはないと思いますが、上記で17,110円。
滞在時間5時間。笑
本日も最高でした。ごちそうさまでした。
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
純米酒とお出汁 雲母（きら 【旧店名】和酒dining 雲母）
|
|---|---|
| ジャンル | 居酒屋、日本酒バー |
|
予約・ お問い合わせ |
047-483-1522 |
| 予約可否 |
予約可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
京成本線勝田台駅南口から 徒歩3分 勝田台駅から212m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算 |
￥3,000～￥3,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥3,000～￥3,999
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 |
席・設備
| 席数 |
11席 （カウンター7席テーブル 4席） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
可 （20人以下可） |
| 禁煙・喫煙 |
全席喫煙可 2020年4月1日より受動喫煙対策に関する法律(改正健康増進法）が施行されており、最新の情報と異なる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 駐車場 |
無 |
| 空間・設備 | 落ち着いた空間、カウンター席あり、掘りごたつあり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、日本酒にこだわる |
|---|---|
| 料理 | 野菜料理にこだわる |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| サービス | 2時間半以上の宴会可 |
| お子様連れ |
未成年の方の入店は |
| オープン日 |
2003年10月21日 |
| 備考 |
コロナ禍 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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【2019年4月再訪】
ひさびさに訪問。
友人が飲んでいるとのことで急遽合流しました。
この日の日本酒は、
・天穏
・庭のうぐいす
・鯉川中取り生原酒
・龍勢
・鯉川別嬪純米
・日置桜
・独楽蔵
をいただきました（飲み過ぎ？）
料理は私が到着してからは以下を注文。
①お通し（稚鮎のコンフィなど）
②ポテトサラダ
③燻製4種盛り
④四川風きゅうり炒め
⑤カツオのなめろう
⑥白魚のアヒージョ（オイルまで飲み干しました）
⑦ピクルス
⑧出汁巻き卵
私がお店に着く前にも先に友人が飲んでいましたので、会計については上記以外にもお酒や料理がありますが、詳細不明。
相変わらず酒飲みのツボを押さえた最高の料理と、女将セレクトの美味しいお酒の数々で最高のひと時を過ごせました。
4人で20,000円ちょい。
現在は食材の供給が難しくなってしまったため、名物つくねの提供が無くなってしまったそうですが、それ以外にも美味しい料理はたくさんございます。
本日も最強！
だし巻き卵は世界一旨いですよ。
ごちそうさまでした。