正月特番に感化され・・・手近なところで1人蟹小宴 : 八千代 甲羅本店

釧路の花咲蟹・函館の毛蟹・稚内の鱈場蟹・・・
茹で立て・焼立てが食べた～い・・・
TVの正月特番を見ながら思ったものの・・・
正月休みの期間中では・・・北海道には・・・
行け無いので・・・せめて・・・せめて・・・
今日は・・・この様な場所で・・・自分を慰めに来ました（笑）

店の仲居さんからは・・・水槽の楚蟹や背子蟹を使った・・・
1匹丸ごと料理を・・・薦められたのですが・・・

私の本日の・・・本命は・・・鱈場蟹だったので・・・
この際・・・産地直送？急速冷凍の鱈場蟹でも・・・（笑）・・・

後に成って・・・水槽の小楚蟹や小背子蟹にしておけば良かったと・・・
結果・・・しみじみ・・・後悔したわけなんですが・・・

【焼蟹】・・・
鱈場だけでの焼蟹って言ったら・・・出来ませんですって・・・
最初はどうしても・・・鱈場蟹半分・・・楚蟹半分での盛合せになるんだそう・・・
結構・・・融通が利かないんですね・・・
それなのに・・・追加は鱈場蟹だけでも楚蟹だけでも出来るんですって・・・
変なの～（笑）


【焼鱈場蟹追加】・・・
鱈場蟹の追加を頼んだら・・・
足一本を2等分にしたのを持ってきた・・・
どんだけ～・・・此れだけ～？・・・

【茹蟹】・・・
此れは楚蟹だけ足1本・・・
様は・・・楚蟹を捌きたいんでしょうかねえ？・・・
私は・・・鱈場蟹か毛蟹・栗蟹（置いてる訳無いよね）が食べたいのになあ・・・

【蟹刺】・・・
楚蟹・・・
蟹刺しと言ったら・・・楚蟹・・・
此れはしょうがないか（笑）・・・
まあ・・・旨いけど・・・


【蟹入太巻】・・・
頼まなくても・・・もれなく付いて来ちゃう太巻
マヨネーズで弄った巻物はねえ・・・どうでも良いですよ・・・
スーパーの総菜じゃないんだから・・・

【蟹汁】・・・
やっときました・・・折角の鱈場蟹ですけど・・・
もう・・・味噌汁の出し殻・・・
味噌汁は出汁の旨み有って美味しいんですけど・・・
焼いた鱈場蟹を食べに来たのになあ・・・

私の頭には・・・
【卵は】・・・蝤蛑＝渡蟹・上海蟹で・・・
【味噌は】・・・毛蟹・栗蟹で・・・
【天麩羅は】・・・沢蟹で・・・
【焼は】・・・鱈場蟹・油鱈場蟹で・・・
【生は】・・・背子蟹（香箱蟹）・楚蟹（越前蟹・加能蟹・松葉蟹・間人蟹・津居山蟹・柴山蟹）を・・・
【茹では】・・・楚蟹・鱈場蟹蟹・油鱈場蟹・高足蟹・花咲蟹と何でもござれ・・・
こんな先入観が有って・・・やっぱりこの原則通りに・・・美味しく食べた～い


此のチェーンは毛蟹も置かないんですね・・・
かに将軍・・・かに道楽だって置いてるのになあ・・・

豊橋に本店を構える17店舗チェーン「甲羅本店」・・・此の存在を知ったのは7年前宇都宮に住んだ頃でした・・・
それまでカニ料理のチェーン店と言えば・・・かに道楽かかに将軍位のものでしたから・・・


八千代の此の店は3回目・・・この辺は蟹料理の店が此処しかないんです・・・
前に在った村上駅前の蟹料理屋は早々に撤退しちゃったし・・・

どうしても・・・茹で蟹が食べたかったので・・・
30食限定の雄武4860円を頼んでみました・・・
ズワイガニ丸一匹茹でて有る御膳だそうです・・・

向付△
海老以外は何かわかりませんでした・・・
味も蛋白で印象に残らない・・・

白和え○
美味しいですよ・・・前菜としては良い献立だと思います・・・

茶碗蒸し△
出汁と銀杏だけの淡い味・・・
具を入れなさい・・・蟹料理屋だったら・・・蟹肉を・・・

茹で蟹△
小振りのズワイ蟹です・・・
茹で蟹なのに冷たい・・・かに将軍・かに道楽も同じですが・・・
きっと現地で茹で置きした蟹を冷蔵して・・・刻みを入れてそのまま出している・・・だから美味しく感じないんだよなあ・・・
その分・・・北海道や日本海側の現地で食べる浜茹での蟹の何と美味しい事か・・・
実離れが良く・・・ほくほく熱々で・・・持て無い位・・・そういう蟹を私は食べたい（笑）
反面この蟹は実離れが悪くて・・・冷え冷え・・・此れも茹で蟹かあ・・・
大体此れでは茹で蟹では無くて・・・茹で置き蟹としか呼べません・・・
やっぱり蟹だけは現地の浜茹でじゃ無きゃ・・・やっぱり駄目なんだろうか？？？？・・・

蟹味噌○
小さいので旨いけど何か物足りない・・・
それに味噌は毛蟹が一番ですよね・・・これズワイ・・・しかも子供だもの・・・

蟹刺し△
2本脚が載ってますが・・・
何か違うんだよなあ・・・蟹刺しもイメージと・・・

蟹汁△
ガニが少し入ってるだけの普通の味噌汁・・・麩海苔の味の強さに押されて蟹の味がしない・・・
此れって最後にガニを入れたんでしょ？・・・だって味噌汁が熱いのに・・・蟹身は冷たいもの・・・

蟹足フライ△
純粋には蟹の足を愉しめませんでした・・・
何故なら・・・蟹足だけじゃ無く・・・ソース的な何かがフライの中に纏わりついています・・・
タルタルソースみたいで・・・味がしつこい・・・

蟹釜飯△
極・・・薄味の炊き込み御飯に申し訳程度の蟹肉が乗っかっている釜飯・・・
茶碗2杯ほど食べてやっと味が分かる位の薄味です・・・勿論蟹の味は微かです・・・

杏仁豆腐○
極めて普通・・・何とも言えない・・・

やっぱり・・・冷凍技術が此処まで進んだ昨今でも・・・
蟹だけは水揚げされた漁港で食べないと本当の味は頂けないと言う事が・・・身に染みて良く解りました・・・

いい勉強をさせて戴きました・・・有難う御座います・・・