カットしてないヒレカツを噛み切り、溢れ出る肉汁の幸せ♪（＾＾） : とんかつ ばんぶー

平日のランチタイムに訪問しました。

ランチタイムより断然入りやすいディナータイムにしようかと思っていましたが、
たまたま午前中の用達が早く終わったので、行列覚悟で突入しました。

これが結果オーライでした！
ナントこの日はシェフのワクチン接種につき、ランチ営業のみだったようです！
危ねェ～～～（＾＾；

とんかつって言ったらロースでしょう❗のワタクシですので、こちら以外では絶対にオーダーしない、
『ヒレカツ定食・1800円＋ライス大盛り100円』
メンチは週末営業で売り切れ、
この日はランチのみですので用意しなかったとの事です。残念～（ーー；

ちなみに、この日の1巡目に入店できた9名様、
ワタクシ以外は全員、特ヒレか、リブロースor厚切りロース。。。皆さん、リッチ！（＾＾；

まぁ～せっかくだからなのでしょうけど・・・
こちらのは普通のヒレでもロースでも他店なら特上クラスなんですけどね！（笑）

いつものルーティン通りに提供されました・・・

んっ！？
なんか、様子が変だよ～～（ー。ー）

ここでシェフから、お茶目な一言が～
『たまには噛んだ時に出る肉汁をしっかり味わって見て下さい！
ですので、カットしませんでしたよ～～（笑）』

はい、他のお客様のはしっかりカットされて提供されてました。。。（＾＾；

了解しました～
言われたとおりに、塩だけ付けてガブッと喰らいつきました。
柔らかいのはもちろん、ジュワ～～と肉汁が溢れ出ます。
やっぱ凄いわ♪
ヒレでこの肉汁が出るんだから！

素直に美味しいです。
特ヒレが更にワンランク上なのは当然ですが、
ワタクシ的にはこのヒレでも十分です（＾＾）

ミネストローネ豚汁、お新香、シャキシャキのキャベツ、クリーミーなポテサラ、
キンキンに冷えたお水と特製ソース、絶品の玉葱のドレッシング。
そして美味しいご飯。
いつも通りに全てに抜かりはございません。

気のせいかな！？
大盛りご飯がいつもより若干量が増している気がしましたけど。。。！？（笑）

ご馳走様でした～
次回はメンチがあるのを期待して。。。（＾＾）

ディナータイムに伺いました。

連れ合いは今年初めてのバンブーです。

オープン10分前に着き、2、3番目に並びます。
オープン時の並びは5人でした。
やはり5時台が狙い目のようですね。

オーダーはロース1800円、ヒレ1800円、ご飯大盛り100円✕２でお願いしました。

いつもながらのルーティンで順々に提供されます。
はい、ロースカツのいつもながらの脂の甘さ、ヒレのあり得ない旨味♪

豚汁、お新香の美味しさも変わりません。
キャベツにかける玉ねぎのドレッシングも最高です♪

あっ、ソースの入れ物が替わり、
お水同様にボトルがキンキンに冷えてます！（笑）

そして、お米が美味しいんですよねぇ～
より、とんかつの旨さが引き立ちます♪

ご馳走様でした～
連れ合いも久々のバンブーに大満足でした。


※本日の並びの中で代表者待ちがありました。
一言、注意しようかと思いましたが、
連れ合いにヤメて～！と言われ自重しました（＾＾；

小規模な行列店、
ちょっと考えれば判りそうなモンだけど。。。（ーー；

夕方5時半頃に訪問しました。

たまたま駅近くまで買い物に来ました。
そこで、はっと思い出し、
もしもすんなりと入店出来たならば、挑戦？してみようと伺うと、
なんと～！未だどなたもおらず、そのまま1番奥の特等席に着きます。

しかし、その後にあっという間に満席になり、
外待ちもいらしゃったので、本当に運が良かったです♪

ようやく固形物もなんとか食べれるようになったので、
そうなれば、何がなんでも最初にこちらのとんかつを食ってやろう～！
と、ず～～～っと思っていたんです！（笑）

いつもは普通のロースやヒレで十分なんですが、
やはり、ここは1番好きなリブロース2200円＋ライス大盛り100円にしました。

久しぶりの固形物、
ましてや大好きなこちらのリブロースカツです。
美味しいに決まっています♪
柔らかい食感、旨味、甘み、サクッとした揚げの技術、いつも通りの逸品です♪

いつもは塩だけで頂く事が多いのですが、
今回は塩、辛子、黒胡椒、ソース、それらを混ぜたりして、
とにかく、これでもか～～～！と満喫しました♪（＾＾）

抜群の美味しさのドレッシングで頂くキャベツ、
ミネストローネ豚汁、
何気にメチャ美味しい白米、
どれもいつもながらに抜け目なく美味しかったです。

ご馳走様でした～
次回は連れ合いと一緒でないと怒られそう・・・
いえ、帰宅後に怒られました（笑）

告知です。
3月13日（月）から暫くの間休業されます。
再開は未定ですが、おそらく2週間程度かとおしゃっていました。

又してもUPは久しぶりですが、告知したい事がありましたので、
代わり映えないレビューながら失礼致します。

平日のランチタイム
こちらでのお約束事、並び解禁のオープン15分前に店頭に着きます。
我々はタッチの差で1番目、その後、即座に列が出来て行きましたが、
オープン時は丁度入店出来る8人様だけでした。

しかし、直に外待ちの方が数人様・・・

オーダーは相も変わらずの、
ロース、ヒレ定食、ご飯大盛り✕２，
前回は売り切れ残念だったメンチもオーダー出来ました。
メンチのランチ分は一巡目で売り切れになっていました。

感想、お味はいつも通りの美味しさなので割愛しま～す！（笑）


告知①クリスマスイベント

12月22日（木）～25日（日）まで4日間クリスマスディナー限定コース料理
税込み10,000円

【メニュー】
アミューズ・冷たい前菜、温かい前菜、とんかつ盛り合わせ、
ロース肉の脂身かつ煮（ご飯、お味噌汁と共に）デザート
12月8日（木）より予約受付

告知②
年内は28日より休みです。
シェフさんがうっかり間違えて伝えてしまった～！
と焦っていましたので、マイレビ様にお伝え致します！（笑）

告知③
あっ、年明けには頃合いを見計らって、スープを復活させると明言してくれましたよ～♪

ご馳走様でした～
今日も日本一のとんかつ、メンチ、ミネストローネ豚汁が頂けて幸せでした♪
と、連れ合いもニッコニコでした（＾０＾）

告知①のクリスマスディナー、
自分の予定を睨めっこしたら、ダメでした。。。（涙）
あ～～～シェフの様々なお料理、食べてみたいよ～～～～！

お気に入りのお店での夕飯です。

UPするのは・・・4ヶ月ぶりかな？
毎度、頂くのは同じメニューなので感想もほぼ同じなので・・・（＾＾；

この日も売り切れのメンチにありつけなかった以外は、
毎度同じで『ロースカツ定食税込み1700円＋ライス大盛り100円』
　　　　　『ヒレカツ定食税込み1800円』です。


抜群の炊き加減のご飯、
お新香、
熱々のミネストローネ豚汁、
シャキシャキのキャベツ、ポテトサラダ、
いつも通りにまったく抜け目がありません。
それぞれが主役になっても良いくらいのクオリティです。

メインのとんかつ、
いつ頂いても感動モンです♪

ヒレ、
こちらでは普通のヒレでも我々には十分です。
特ヒレも頂いた事はあります。
勿論、もう一つ上のレベルのヒレの美味さには呆れちゃうほどです（＾＾；

こちらで、初めて頂く方なら、
普通のヒレカツ定食を、特上ヒレですよ～！と言われても納得しちゃうと思います！？（笑）
そのくらい、こちらのヒレカツの旨味、ジューシーさは凄いです♪
淡白とは無縁の化け物です！？（笑）

ですので、ちょくちょく普段遣いして頂くのであれば、
コスパ的にも普通のヒレでも十分満足出来ちゃいます。

ロースかつ、
ワタクシの脂身好きを覚えていて下さり、
毎度、普通のロースながら、
特に脂～な部位を分けてカリッと揚げて下さり、
リブロース並に味あわせて下さいます♪

毎度、その最高ロースとヒレを頂ける幸せに感謝ですね♪

ご馳走様でした～
今宵も至福のひと時をありがとうございました。

又、近いうちにお邪魔致します(^^)

ランチタイム、30分前に店頭に着き一番乗りです。
午後から予定があったので、早目の行動です。
家からチャリで10分と言うのがありがたいです。

オーダーは毎度お決まりで、
ヒレ1600円&ロース1500円、メンチ300円、ライス大盛り100円×２、合計3600円です。

感想はいつも通り変わらずの抜群の美味さ、クオリティです。

前回、こちらへ伺ってから、何軒かの高評価のとんかつ屋さんにも伺いました。

そこで、改めて感じたのがこちらのヒレカツの美味しさでした。

林ＳＰＦ、柏幻霜ポーク、もち豚などの脂がとても甘い豚肉を提供する店も少なくなく、
ロースかつであれば満足出来るトンカツに出逢えましたが、
残念ながら、ヒレカツはどちらのお店でもそれなり、いや、御値段以下かと・・・

トンカツと言ったらロースでしょ❗
と、数十年間ロースしか食べなかったワタクシですが、
こちらで連れ合いが頼んだヒレをシェアして頂いた時、
まさに、目から鱗状態でした（＠＠）

こんなにも甘く、旨味の深～いヒレカツがあったんだ～
と、教えて下さったお店でもあります❗

そして、今日もヒレカツを頂いて、
こちらの実力を思い知らされるのでありました。

頂いたのは特ヒレではございません。
普通のヒレです。
それでも他店の上、特上の遥か上を言っている美味さ♪
しっとり柔らかく、淡泊さなんて皆無！

連れ合いのヒレ好き、ワタクシのロース好きはシェフも覚えて下さっていまして、
今回も普通のロースを頼んだのですが、
『今日はリブ寄りのロースなので、リブ、厚切り同様に、2つに揚げ分けました』
と。。。こういう仕事ぶりも心憎いんだよなぁ～♪

ご馳走様でした〰️
今回も幸せなランチとなりました（＾＾）

※平日・11時15分に満席になり、退店時の12時頃には数人の待ちがありました。

ランチタイムに訪問しました。

連れ合いは昨年の次男夫婦と来店して以来の久々の訪問となりました。

この日はオープンが11時15分でした。
オープン時の並びは6人でした。
ちなみに、退店時にもけっこうな列が出来ちゃってました。。。

オーダーは、
ワタクシ『ロースかつ定食、税込み1500円・ご飯大盛＋100円』
連れ合い『ヒレカツ定食、税込み1600円・ご飯大盛＋100円』
『メンチ、税込み300円』

はい、いつもながらの美味しさです。
どれを頂いても自然に笑顔になれる絶品揃いです♪

メンチを割った時に滴り落ちる肉汁がタマリません♪
ヒレの深い旨味、
ロースの抜群の甘味、
そしてそれぞれ部位に合わせた絶妙な揚げ加減、
衣の香ばしさも素晴らしい。

塩だけでも十二分に肉本来の旨味を満喫出来ますが、
辛子、キレのある自家製ソース、
どうやって頂いても笑顔になれます（＾＾）

そして、いつも感心するのですが、
衣が肉から剥がれ落ちるナンて事はまずありません！

最初から最後まで《とんかつ》として味わえます♪
実は、このレポに書くのもどうかとは思いましたが、
つい先だって頂いたとんかつが、その点がちょっと気になったもので。。。（ーー；

ミネストローネ豚汁も美味しいです。
キャベツ用の玉ねぎドレッシングも最高～！
糀漬けのお新香も好い漬かり具合。
そして、ご飯も美味しいんですよねぇ～♪

ご馳走様でした～
連れ合い・・・『やっぱりこちらのとんかつが好きだわ♪』
しかも、内容を考えるとメチャ安いよねぇ～♪と、ニッコニコでした。


この食べログでの評価が3.75となり、
とんかつでは千葉県№１になりました。

オープン当初から通わせて頂いている者として、
とても嬉しい反面、心配もございます。

僭越ながら・・・

こちらはワンオペです。
オーダーが入ってから肉を切り分け、時にはお新香も切り出します。
ですので提供されるまで30分は有に掛かります。

この日もオープンとほぼ同時に入店された6番目以降の方々、
1番最初に退店した我々が食べ終える頃の提供です。
ですので、提供まで4～50分は掛かります・・・

満席時に来店されて並ばれる方々、電話での対応、
丁寧に一客一客にその旨を説明されていました。
又、寒い中、申し訳ないと、並びの方に使い捨てカイロの提供もされていました。

どうぞ、その辺りをご理解された上での来店が望ましいかと存じます。

そして・・・シェフ～身体だけは壊さないで下さいよ～～！（＾＾；

今年最初の訪問をギリギリ1月中に出来ました。

実は先週に伺うも、1週間の臨時休業されていましたので、
今日まで延び延びになってました。

夕方の5時オープンと同時に入店しましたので、
1番奥の特等席？に陣取ります。

まだこの時間ですので、店内飲食での後客様は少なかったのですが、
時世的に電話予約でのテイクアウトの引き取りが多いようでした。

オーダーは前回に引き続き、初めてシリーズ！（笑）
で、ヒレカツ定食1600円、ライス大盛＋100円、
メンチ300円。
残念ながらスープはランチで売り切れてしまってました。

いつものように、美しく、衛生的に、効率良く配膳されます。

ボイキャベの上に鎮座するジューシーなメンチ、
強めな香辛料が鼻に抜けます。

とても優しい食感と味わいのヒレかつ。
ロースほどの強い甘味はありませんが、
噛めば噛むほどジュワ～っと豚肉本来の旨味が味わえます♪

こちらのメニューの中では1番優しい味わい・・・
逆に言えばパンチ力が弱いので、
それを逆手に取って、今迄にこちらではしなかった食べ方で満喫しました。

ロースではほぼ塩、辛子のみで甘味を満喫。
今回は塩、辛子にバンブーオリジナルのキレッキレのソースをたっぷり付けて～
うん、これも良いですねぇ～
美味しいわ～♪

キャベツは・・・
う～ん、やっぱり自分にはソースより大好きな玉ねぎドレッシングが合うなぁ～

糀漬けのお新香、
熱々のミネストローネ豚汁、
そして抜群に美味い福島のお米、
どれもいつもながらに抜かりないです。

美味しいものを頂けて今日も幸せでした♪
ご馳走様でした～
又、来月に・・・（＾＾）

平日の夜に一人で訪問です。

実は・・・
同日のランチタイムに次男夫婦がこちらを訪れ、
スープ×２，メンチ、特ヒレ、リブロ―スと、
バンブー的大満足コースを頂いたと云う。。。

勿論、メッチャ美味しかったよ～～～♪と・・・（＠＠）

そんな言葉を聞いたらもう我慢出来ません～
夕方オープン直後に突撃～！（笑）


こちらではワタクシ、初めてとなる特ヒレをオーダーしました。

数十年来、とんかつと言えばロースでしょ！
頑なにロース一辺倒でしたが、
連れ合いからシェアしてバンブーのヒレを頂いてから考えが変わりました。
いや、まだまだ井の中の蛙ですね。
知らない、出会っていない事がイッパイあります。

しっとりと潤い豊かなヒレ、
本当に味わい深くヒレとは思えないジューシーさです。
美味い！の一言に尽きますね。

ロースでは塩でばかり食べていましたが、
久々にキレッキレのソース、辛子、黒胡椒などを付けても頂きました。
ウン、それはそれで味変、いや、味の進化が出来て幸せ感に包まれます♪

シェフのご実家から送られてくる愛情たっぷりの野菜、お米、
どれもいつも通りの美味しさです♪

ご馳走様でした～
又、お邪魔致します（＾＾）

次男夫婦が遊びに来たので、
前々から食べてみたいと言っていたこちらへ連れて来ました。
２週間ぶりです（笑）

事前に予定していればオープン早々を狙うのですが、
思い立っての訪問でしたので時間は夜７時頃、
恐る恐る、お店を覗き込むと、
オオ～～～ッラッキ～♪
丁度、カウンターに4席空いたので大丈夫ですよ～とのお返事を頂戴しました～♪

オーダーは次男が厚切りロースかつ定食＋ご飯大盛＝2100円
ワタクシはいつも通りでロースかつ定食＋ご飯大盛＝1600円
連れ合い＆お嫁ちゃんはひれかつ定食1600円×２＝3200円

揚げ立ての厚切りロース、ロース、ヒレ×２♪
シェフが見せて下さいました。
錚々たるメンバー、まさにとんかつのオールスターですね♪（＾＾）

≪次男＆お嫁ちゃん談≫
過去一、美味しかった♪
ロースは勿論、
ヒレ肉の美味さにビックリ！
こんなに旨味たっぷりの豚肉は初めて♪

次男もとんかつと言えばロース派ですが、
バンブーのひれを食して、まだまだ井の中の蛙、世間知らずだったわ～
と、目をまん丸くしていました。
豚汁、お新香、米、全てのレベルが凄いとも。。。

ご馳走様でした～
次男夫婦もご褒美飯には是非又こちらへ伺うぞ～！と申しております。

ちなみに、先客様方が退店されてしばらくすると、
後からご夫婦のお客様が来店されたのですが、
なんと、ご近所のお知り合いさんでした～

って事で、最期はメッチャアットホームなひと時になりました♪

一か月ぶりの訪問です。
オープンの夕方5時を狙って伺ったので退店までは貸し切り状態♪
狙い通りでした（＾＾）
途中、テイクアウトの注文は幾つか入っていたようでした。

先ずはメンチ300円を、
連れ合いはいつも通りにひれかつ定食1600円＋ご飯大盛100円です。
ワタクシ、以前から興味津々だったこちらのカツ煮、
ロース1500円で初挑戦してみました！＋ご飯大盛100円。

メンチ、ひれカツ、豚汁、お新香などは間違いなくいつも通りの美味しさです。
ぶれません！さすがです♪

そして、いよいよ本日の主役の登場です。
しばらくは蓋をされ蒸されています。
かつ丼、カツ煮はこの蒸す時間が大事らしいですね。
目の前に提供され、シェフが蓋を取り、
『銅鍋がいつまでも熱いのでお気を付け下さい』と。。。

スプーンが添えられ、『ご飯にカツを載せてかつ丼にしたり、
お好みで召し上がって下さいませ～』と。。。

割り下、玉子に身を纏ったロースカツをガブリ！

ウワッ！（＠＠）
濃厚～、超濃厚だわ～～～！！
直後に嚙み切った柔らかいロースから甘い脂がジュワ～っと追いかけて来ます！
こりゃ～美味いわ～
メッチャ、ご飯に合う奴だわ～♪

ただ、正直、面喰らっちゃいました～
マイレビ様からのレポでもカツ煮のお味は濃いですよ～とは伺っていましたが、
まさか、ここまで濃厚とは～～！（＾＾；

今まで数回バンブーさんで頂いていまして、
お料理、所作、衛生面とすべてに置いて繊細なお仕事をされているシェフですので、
勝手な想像で濃いと言ってもそこまでではないだろう～！？と、思っていました（笑）

煮鍋の中心に半熟の玉子が乗っています。
この玉子をご飯に乗せて混ぜると、
これ又、最高のＴＫＧタマゴカケゴハン～♪
玉子＝船橋奈良養鶏園の卵だそうで、これが又濃いわ～！

勿論、濃い出汁を纏った最高のロースカツに絡めても美味しいですし、
ご飯と玉子だけで純粋にＴＫＧも楽しめたりで、
な～るほど、お好みに合わせて楽しめますねェ～

元々は酒のつまみにもなるようにと、敢えて濃厚な味付けにされているそうです。
そして、ワタクシには好み的に合ったのですが、
シェフのお考えも、通常は繊細な味付けに拘りますが、
やはり、かつ丼などの丼モノなどでは濃い目の味付けでガッツリ食べられる方が良いだろうと。
薄味ではボヤケテ来て途中で飽きるのではとのお考えでした。

そして、見た目に反して汁だくではないので、
ご飯に出汁がしみ過ぎないところも計算通りなんでしょうね。
この濃厚なお出汁で汁だくでしたら、さすがにキツカッタかもです（＾＾；

ご馳走様でした～
今日も見事に一杯喰わされました～！？（笑）
濃厚なお味なカツ煮ですので、好みは別れるとは思います。
これからの寒い日には、熱々の濃い出汁のかつ煮を丼にしてガツガツとかっ喰らうと、
心身ともに温ったまりそうですよ～～（＾＾）

マイレビ様絶賛のとうもろこしの冷静スープ♪

とうもろこし大好き夫婦ですので、
居ても立ってもいられませんでした～！（笑）

席に着くなり、シェフにお伺いしました。
ちなみに・・・本日のスープは何ですか？
『はい、今日はとうもろこしの冷製スープとなっております』との嬉しいお返事♪

今日はそのスープを頂きに参ったのです！
ついでに・・・とんかつも！？（笑）


最初にそのスープがやって来ました！

トロ～～～ッと超濃厚です。
甘みが深いですねェ～
ですが、後味があっさりなのです。
そして、豚の脂とコンソメのジュレがスゴイ♪
お出汁たっぷりの煮こごりみたいです。。。
この取り合わせはホント、スゴイわ～～～

マイレビ様のおっしゃるように、
キレッキレのトウモロコシスープですね♪
このクオリティで400円はビックリです（＠＠）

ロースカツ、ヒレカツの旨味、甘みはいつも通りで抜群の美味しさです♪

お新香、刻みネギたっぷりのミネストローネ風豚汁、お米、
シャキっとした山盛りキャベツ、とてもなめらかなポテトサラダ、
勿論、総てに抜かりないです。

そして、毎度、毎度、持って帰りたくなるタマネギのドレッシング、
これ、ホント、市販してほしいほど美味いわ～～～♪

ご馳走様でした～
又、お邪魔致します（＾＾）

今宵も連れ合いと伺いました。

先客、二組様がいらっしゃまいましたが、
入れ替わりで貸し切りでした♪

前回と同じオーダーになってしまいました。
ひれ、ロース、メンチ、ご飯１つ大盛り、計3500円です。

引き出しの少ないワタクシですので、
毎度、同じ表現になってしまい、お恥ずかしい限りなのですが・・・（＾＾；

メンチ、香ばしいながらも軽いあっさりとした大人のメンチ。
ボイルされたキャベツも甘い。

ロース、甘みたっぷり。
ひれ、旨味たっぷり。

共に肉質がきめ細かく、とても柔らかい。
衣も油切れ良く軽く、サクッとした食感。

口に含み、ゆっくりと噛みしめれば、
ジュワ～っと溢れ出る旨味に、自然と笑みが溢れます・・・

こういうのを総じて、と～っても美味しい♪と言うのでしょう～（笑）

いつもとちょっと違ったのは、
下味を弱くしたのかな？
初めて黒胡椒をススメられました。
はい、岩塩とは違った味わい、より肉の甘みを感じられますね。

そして、こちらの大好きな1品の豚汁、
ビジュアル的にキザミネギが入っていました。
野菜、挽き肉の旨味たっぷりな味噌スープ？とも言えるこちらの豚汁ですが、
ネギがアクセントになってより引き立ちますね。

ご馳走様でした～
今宵も大満足です！

美味しいと思えるお店はデフォルトメニューでも抜群に美味しい。
こちらはその通りの大好きなお店です。

未だまだ闇が立ち込める時勢ですが、
そんな折、路地裏にポッと灯るバンブーのネオンに癒やされます（＾＾）

連れ合いとは久々の訪問となりました。

オーダーはロースカツ定食1500円、ヒレカツ定食1600円、
特製メンチカツ300円、ご飯一つ大盛り＋100円です。

今回、初めてオーダーしたのがメンチカツでしたが、
これも絶品でした～♪

ボイキャベも甘くて美味いし、
とんかつ屋さんが自信を持って揚げるメンチです。
衣、ミンチ肉の食感、ナツメグの香り具合と、
これが3個載る定食があれば頼んじゃうようなメチャウマメンチでした♪

ご飯、お新香、豚汁とどれもがいつも通りの美味しさです。

そして、普通のロース＆ヒレですが、
これが普通じゃないんだよなぁ～（＾＾）

ヒレ、深～い旨味がジュワ～と滲み出てくるんですよねェ～♪
ちょっとしたお店のロース以上の甘みもあります。

そして、ヒレをメインで頂いていた連れ合いが、
ロースを一切れ口に入れた瞬間に、
ナニコレ？甘～～い♪と久々でしたので、改めて驚いていました。

ホント、税込み1500円のロースかつ定食としてはビックリです。
この価格帯で提供して下さる事に感謝ですねェ～

ご馳走様でした～
今日も大満足です♪

そうそう～
こちらの玉葱のドレッシング！
これ、製品化して欲しいくらい美味いんですよ～～～♪

年明け、1番行きたかったお店にようやく行けました。

そして、お店にはたいへん心苦しいのですが、
食べ始めから終えるまでワタクシ一人だけというタイミングの良さ♪

入店時にはお二方居らして、どちらも直ぐに食べ終えて退店されました。
そして、ワタクシがお支払いをしている時に立て続けに入店と、
本当に運が良かったです。

今日は店主さん1番のオススメの厚切りロース、ライス大盛り・税込み2100円。
こちらをオーダーしました。

特選リブロース同様に厚切りロースも、
脂の多い部位と少なめの部位を分けて揚げての提供でした。

はい、いつも通りの美味しさです♪
脂の甘さがしつこくなくワタクシには丁度良い加減です。
と言うのも、脂の多い部位を自分に合わせて、薄く切って食べられるので、
最後まで脂負けしないのでしょうね。

辛子とソースを付けて食べるのが大好きで、
これこそがとんかつの醍醐味だ～！
と、ず～～～～っとそれを通して来たワタクシですが、
こちらでは、最後まで塩、塩と辛子だけ。

ジュワ～っと滲み出てくる甘み、旨味をじっくりと味わいたくなる豚肉なんです。

そして、どんどん旨味が増して来る、挽き肉の豚汁の美味さも又格別ですよ～♪

元々、1000～1500円くらいで美味しいとんかつこそが、
コスパ的にも自分には1番良しと思っていましたが、
こちらでの2000円であれば、お値段以上と満足感に溢れるお食事が出来ると思っています。

ご馳走様でした～
又、近い内に～（＾＾）

1週間経ち、早速2回目の訪問です！（笑）

今回は一人なので、
ダメ出し喰らわないので『特選リブロース・ライス大盛り税込み1900円』です！（＾＾；

美味しいです♪
しつこくない脂です。
最後まで脂に負けることなく美味しく頂けました♪

勿論、豚肉そのものが厳選の賜物でしょうが、
脂分の多い部位、そうでない部位とを切り分け、
揚げる時間を変えている成果だと感じます。

ご主人のお考えでは、ロースやヒレであれば1枚で同じ揚げ時間で良いと思われるが、
リブロースだと、どうしても脂の入り方が先と芯では違ってくるので、
それぞれの部位に合った揚げ時間がより美味しく頂けるのでは！？
との考えで、2枚に別けて揚げるという面白い手法にたどり着いたようです。

脂分の多いリブカツ、そうでもないリブカツを順番に食べます。
又、ナイフで脂分の多い方を好みの大きさに切り分ける事によって、
本当に最後まで甘く旨味の強い豚肉ながら、あっさりと頂けました。

そして、前回同様に辛子とソース派のワタクシが、
塩、塩、間でちょこっと辛子とソース、又、塩、塩という食べ方になっちゃいました。
豚肉そのものの旨味を存分に味わいたくなるとんかつです。

ご主人はフレンチ出身だそうです。
ですので、発想が『とんかつ』と言う型にとらわれずに、
どうすればより美味しく豚肉を食べられるのだろう？
との一途な思いから、さらに色々と膨らんでいるようです。

星の数ほどある飲食店さん、
勿論、お店、料理人、各々にこだわりはある事でしょう～

しかしながら、それはお客側である我々には関係無い事、どうでも良い事で、
要は単純に美味しいと思え、価格に見合うか、それ以上であると思えば再訪するし、
そうでなければ1度きり・・・

こちらはワタクシ＆連れ合いには好みのお店になりました。

ご馳走様でした～
又、お邪魔しま～す（＾＾）

コロナ禍という飲食業界においても大変厳しい中、
10月にオープンしたばかりのこちらです。

つい最近、マイレビュアー様がこちらをご紹介されるまで、
まったく知らなかった地元のお店です。
ランチ時に伺ってみました。

11時オープンなので10分前に店頭へ・・・
入店時は我々だけでしたが、その後に2組様がいらっしゃいました。

とっても腰の低いオーナーシェフさんが、お一人で切り盛りされているようです。
カウンター6席、4人掛けのテーブル席１つと10人で満席になる小さなお店です。

この土地？で、ランチタイムの安価メニューもなく、
1番お安い定食でも税込み1500円とかなり強気な価格設定ですね。

取り敢えずロースかつ定食1500円とヒレカツ定食1600円をオーダーしました。
ワタクシの分はご飯大盛り＋100円にしました。

特選リブロースも気になったのですが、
連れ合いからダメ出し！（ーー；

確かに最近は歳のせいでしょう～
中トロ、大トロより赤身・・・
とんかつも脂たっぷりのリブや上ロースですと、1～2切れで十分になり、
スタンダードのロースが丁度良く美味しく感じる事が多くなっています（＾＾；

辛子、塩、特製ソースが乗ったお皿が初めに運ばれて来ます。
次にお新香、そして、豚汁、ライス、
最後にメインのカツが運ばれて来ました。

山盛りキャベツ、ポテサラ、綺麗な黄金色に揚がったヒレ、ロース。
美味しそうなビジュアルです♪

それぞれをシェアして頂きました。

先ずはロースを塩のみで・・・
衣は軽目に揚がっています。
ミディアムレアー程度のピンク色の豚肉・・・
柔らかいです。
甘み、旨味がジュワ～っと口内に広がります。
美味しいですねェ～♪

ヒレも同様に塩のみで頂きました。
こちらもロースに負けないくらいに十分に甘みを感じ、
旨みもたっぷりのヒレですね♪

いつものように途中から辛子とソースを付けて、
衣、豚肉との一体になったとんかつの醍醐味を楽しみました・・・

がっ、こちらのオリジナルソースのキレが我々には強すぎました！？
珍しく、又、塩のみでに戻っちゃいました。
その方が豚肉本来の旨味を存分に感じられるような気がしたのです。

又、衣もどちらかと言えば薄めなんですが、
まったく剥がれる事なく頂けます。
これ大事ですよねェ～とんかつですからね！（笑）

麹漬け？のお新香の塩梅も良いですね♪

そして、豚汁のお出汁加減も抜群ですし、
又、具のお肉が挽き肉なので、どんどんと味わいが増して行くんです♪
こりゃぁ～参りました！
連れ合いもとっても勉強になるわ～
早速、家でも試してみようと言っています！（＾＾）

そうそう～キャベツもいつもは途中からソースで頂くのですが、
自家製の玉葱のドレッシングが美味くて、最後までそれで食べちゃいました。

いやぁ～全てに抜かりないですね。
美味しいとんかつランチになりました♪

当初はちょっとお高いな・・・と、思っていましたが、
いやいや、税込み1500円という事は税抜1360円ですよ～！
むしろ、安い！と二人とも思ったくらいです。

このレベルであれば、都心のお店の2～3割程度はお安いと思います。

ご馳走様でした～
是非、次回は厚切りを食べるぞ～～～♪内緒で・・・（笑）

お一人で切り盛りされているお店です。
お肉からお新香までオーダーが入ってから切り出している拘りです。
ですので、お時間、お気持ちに余裕のある時のご訪問が良かれと思います。

近年、我が地元本八幡では慣れ親しんだ個人のとんかつ屋さんが、
バタバタと閉店されていました。
近場にこんな実力店がオープンしてくれた事に大感謝です♪