食べログ ラーメン EAST 百名店 2023 選出店
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店舗基本情報
| 店名 |
支那ソバ 小むろ
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
ラーメン 百名店 2023 選出店
食べログ ラーメン EAST 百名店 2023 選出店 |
| ジャンル | ラーメン、つけ麺 |
| お問い合わせ |
047-359-8106 |
| 予約可否 |
予約不可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
東京メトロ東西線「行徳」駅(南口)から徒歩5分 行徳駅から379m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算 |
～￥999 ～￥999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥1,000～￥1,999
￥1,000～￥1,999
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 |
席・設備
| 席数 |
16席 （カウンター6席 ／ テーブル席 4人掛2卓+2人掛1卓） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 近隣にコインパーキング有り |
| 空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間、席が広い、カウンター席あり |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| お子様連れ |
子供可（小学生可） |
| ホームページ | |
| オープン日 |
2014年11月21日 |
| 備考 |
店主は「支那そば かづ屋」の出身 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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快速乗るつもりが間違えたのも何かのご縁と行徳駅途中下車してこちらへ
タイミング良く開店直前にたどり着き、先待ちは五人
カウンター席へ案内され、初見につきオーダーはワンタンメン醤油@880+肉煮込みごはん@170
他のお客さんもワンタンメンオーダーが続くが意外に塩コールが多く少し後悔
厨房は店主のほぼ一人オペレーションでご飯等のサポートと客席担当が各一人
スープを小鍋で温めつつ、煮玉子を湯煎しながらワンタンを茹で、やおら麺を投入
茹で時間は短くその間に丼にタレとスープを張り、麺は平ざるで丁寧に湯切りして折り畳むように盛り付け、具も丁寧に配置する
見ていて引き込まれる良い仕事
まずスープ
懐かしい支那ソバの清んだ醤油味だが、それだけに終わらない層の厚い旨さ
豚骨・鶏ガラ・節・昆布等々をバランス良く組み合わせた所に素性の良い醤油にひと手間かけて仕上げた味
麺は色白つるつる肌のストレートな美形
素直な食感が控え目にスープをもり立てる
伸びないうちにとサクサク手繰るが、意外に量もある
叉焼は小ぶりながらしっかり系の存在感ある逸品
メンマも硬めの歯ごたえが良い
さらにワンタンも良い！
密度の濃い餡が箸に重みを感じる程詰まり、味付けも考えられてこれだけでも旨い
麺優先で後回しにした肉煮込みごはんも、カレーパウダーかけるとなかなか面白い
スープと合わせると、スープの別の味わいを引き出してコレは大正
店主の真面目な取り組みが感じられる一杯
また途中下車して今度は塩も試したい