妙典サ◯ィの帰りは夕飯に寄るも良し : 独一処餃子 行徳店

三年ぶりかな？まだまだコロナ禍続きではあるが
ほぼ満席になっている土曜の夜。焼きに水に蒸し
三種の仕上げをそれぞれにいただく。焼き餃子は
焼き目がカリッカリに焼かれ皮は全体的に硬めで
しっかり。ここの餃子は不用意に噛むとスープが
飛び出して火傷をするので要注意。だが、最近は
スープの量が少なくなっているようだ。いろんな
具材があるが、自分はシンプルな焼き餃子が好き。
海老とコーンは粒々コーンの味が勝つ。子供には
かなり好まれそう。にんにくの芽が入った水餃子。
あまりにんにくっぽくないが具材の中で鮮やかな
緑色は際立つ。今夜、一番良かったのは蒸し海老
餃子。これもしっかりめの半透明の皮。もちっと
歯に絡む皮は、硬さがあるので歯にくっつかず、
具材の海老を引き立てるような印象。美味しい。

餃子以外からは豚ホルモンと長ねぎの絡味炒め。
ホルモンは開かれていて食べやすい。くにゅっと
弾力なある歯触りだが、やわらかく噛み切れる。
辛さはほどほどの味噌味。辛さ耐性がほぼ無いと
言える女房でもご飯と一緒なら食べられるくらい。
辛さを出したければ卓上のから辛味噌を足そう。
普通の辣油もあるが、辛さなら辛味噌がいい。

自分は生ビールとウーロンハイで晩酌代わりだ。
今日は家族が妙典の◯ティで遊んでいたので、
迎えに来がてら晩飯に寄ってみたが、相変わらず
良かったのでまた寄らせていただくだろう。

ごちそうさまでした。

久し振りの訪問。そして、初めての夜の訪問。

まず定番の焼き餃子。小籠包にえび蒸し餃子、
あさり水餃子にキムチ水餃子、揚げ餃子。
家族は白飯とキムチチャーハンでご飯タイム。
自分はピータンを加えて生ビール。

焼き餃子はスープが飛び出てくるので要注意。
家族たちはご飯の上に乗せて対応姿勢を取る。
自分は小皿を持ち上げ受け皿にする。ひと口...
ん？以前ほどドピュッと来ない。と思いながら
次の餃子を齧ると、反対側からビールのグラス
目掛けてドピュッ。あら。これ小籠包よりも
スープが多い気がする。皮が違うのでそれぞれ
美味しいが、個人的には焼き餃子の方が好き。

水餃子たちは見た目はほぼ見分けがつかない。
キムチ水餃子はうっすらキムチが透けて見え、
これだけは分かる。それぞれの水餃子で味が
よく分かる。あさり水餃子はかなりあさり感が
あるし、キムチもしっかり、にんにくの芽は
がっつりにんにくだ。焼き餃子もそうであって
大葉焼き餃子は口元に持って行っただけで、
かなり大葉の香りがやって来る。

キムチチャーハンは子供のリクエストだが、
ちょっと辛かったらしい。自分にはまったく
辛く感じられないのだが、食べられなくないが
ちょっと辛くて一気には無理なくらいだとか。
辛さの耐性はひとそれぞれと改めて感じた。
ご飯やチャーハンに付くスープは、いわゆる
チャーハンスープだが、やや薄い印象だった。
いまひとつだ。

夜にお邪魔するのは初めてだっだ、けっこうな
繁盛具合。水槽のアロワナが見つめる中で、
美味しいひと時だった。ごちそうさまでした。

餃子は相変わらず中からスープがピュッ。
これが楽しい。前回は油断しきっていたので、
今回はちゃんと身構えてかじった…つもり
だったが、やっぱり取り皿からこぼして
しまった。焼餃子も水餃子もスープたっぷりで
美味しいです。もちろん皮の美味しさも健在。

今回いただいたアサリの水餃子はアサリの風味
たっぷりで、アサリが好きな方なら大喜びか。
海老コーン焼餃子は子供のリクエストでしたが
これも悪くない。イメージと実際は違います。

チャーハンはパラッとまではいかないですが
まあまあ。中華調味料の風味がありますね。
これは好きずきだと思いますが、個人的には
好きかな。チャーハンについてくるスープは
ごく普通に中華屋さんにあるものでした。

家族、とくに女房が大好きなので、またお邪魔
させていただきます。

-----------以下2012年6月-----------

油断していた。焼き餃子を普通にかじったら、
中からスープが飛び出してきた。焼餃子で
こんなのは滅多にない。ツレも同じことをして
驚いていました（笑）
中の具も肉と野菜の按配が丁度いい。
大葉焼餃子もしっかりと大葉が香っている。
皮も焼き目はカリッ他はもちっしていて美味い。この大振りな焼餃子5個370円は安い。

水餃子もやはり皮が肉厚でもちもち。ここの
餃子は皮が美味しい。こちらも焼餃子ほどでは
ないが、スープが溢れてきます。

子供用にラーメン定食をお願いしたので、
ちょっと味見をしましたが…おお、普通の
ラーメン（笑）。
スープは正統派の東京鶏ガラ醤油ラーメン。
ただ、このスープに麺が太縮れ麺というのは
どうだろう。麺の味が勝ってしまっていて、
バランスが悪い。ここは細麺であって
ほしかった。ラーメン定食の水餃子は
やや小さめになりますが十分です。

今度は他のお料理もいただいてみたい。とくに
個人的に中華料理やさんのバロメータに
している麻婆豆腐をいただてみたい。

ごちそうさまでした。