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店舗基本情報
| 店名 |
菜（さい）
|
|---|---|
| ジャンル | ラーメン、つけ麺 |
| お問い合わせ |
非公開 |
| 予約可否 |
予約不可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
JR総武線「本八幡」駅(南口)から徒歩15分 本八幡駅から957m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算 |
～￥999 ～￥999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥1,000～￥1,999
～￥999
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 |
席・設備
| 席数 |
8席 （カウンター席のみ） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 店外に喫煙場所あり。 |
| 駐車場 |
無 |
| 空間・設備 | 落ち着いた空間、カウンター席あり |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 一軒家レストラン |
| オープン日 |
2001年 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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市川にあるニッケコルトンプラザから徒歩5分くらいのところにあります。
平日の13:30過ぎに訪問しました。
店構えも店内も年季が入ってます。
店主のみのワンオペで口頭にて醤油ラーメン¥750 味玉入り¥100(奥久慈産の卵)を注文。
麺茹でも湯切りもてぼを使用。
スープは小鍋で温めレードルで丼に醤油ダレを注ぐ。
叉焼は注文毎に包丁で切っている。
5分弱で着丼。
スープ
天然素材のみを使用した無化調をベースにしたスープで、着丼してすぐ醤油の芳ばしい香りがする。
一口飲むと醤油の味がガツンときて、そのあとかつおとにぼしの風味が追っかけてくる感じで、丼の周りに魚粉が浮いていて魚介系を強く感じました。
最初はさほど塩っぱさは感じませんでしたが、飲み進めていくと塩辛く感じてしまいました。
麺
自家製の平打ちのストレート細麺で、かんすい多めでモチモチとした弾力の強さとツルツルと喉ごしの良い麺です。
かんすいが多めなので小麦の味や香りはあまり感じず残念ながら自分好みの麺ではありませんでした。
具材
脂身少なめの叉焼にほうれん草と海苔が入っていました。
叉焼は赤身が多くて肉の味がしっかりとありましたが、ちょっと臭みがあって苦手でした。
ほうれん草は塩っぱいスープに爽やかさを感じさせ、海苔は磯の香りが広がり良いアクセントになります。
味玉はしっかりと味の付いた黄身がミディアムのものでした。
まとめ
無化調で天然の素材を使用して作られたスープは醤油ではなく塩の方が合うのかなと思いました。
麺の食感はちょっと苦手でしたね…
ごちそうさまでした。