煮干感はいいが、やや塩分高め : 零一弐三

零一弐三

(すうじ)
ラーメン百名店EAST2018選出店

食べログ ラーメン 百名店 EAST 2018 選出店

  • 料理・味 3.73
  • サービス 3.59
  • 雰囲気 3.58
  • CP 3.59
  • 酒・ドリンク 3.05
  • 行った 427人
  • 行きたい 2672人

評価分布

予算:

夜の予算 ~¥999

昼の予算 ~¥999

定休日
水曜日、木曜日

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シチー

シチー(327)さんの口コミ[携帯電話番号認証済]50代前半・男性・東京都

1

  • 昼の点数:3.1

    • [ 料理・味3.3
    • | サービス3.0
    • | 雰囲気3.0
    • | CP3.0
    • | 酒・ドリンク-
  • 使った金額(1人)
    ~¥999
1回目

2017/10訪問

  • lunch:3.1

    • [ 料理・味 3.3
    • | サービス 3.0
    • | 雰囲気 3.0
    • | CP 3.0
    • | 酒・ドリンク -
    使った金額(1人)
    ~¥999

煮干感はいいが、やや塩分高め

あっさりの煮干しラーメン。まず感じたのは
塩分の強さ。かなり塩辛く感じる。そして、
煮干しもかなり強い。いわゆる濃厚煮干しまで
いかないが、煮干しの苦味まで含めてきちんと
まとめられている印象。ただ、他では感じた
ことのない何かを感じる。煮干しに含まれる
何かなのだがよく分からない。スープは割りと
粘度はないが清湯ほどさらりとはしていない。

濃厚煮干しても塩分は変わらずにかなり濃い。
そしてこちらは粘度が増す。煮干感も増す。
えぐみなども含めて増す。でも、これくらい
煮干感がないと物足りない。

麺は煮干しラーメンによく見られる低加水系の
細麺。硬めパッツンな歯触りで小麦感強目。
煮干しスープとこの麺の組み合わせは大好き。
玉ねぎのみじん切りも定番でいい。
全体的な煮干し感もいいし、麺も美味しいが
個人的にやはり塩分の強さが気になる。

チャーシューは脂身がとろとろ。赤身の部分は
歯応えを残しながらもほろほろと崩れる。
しっかりした味付だが、これも裏返すと塩分が
強めになっている。味玉はジュレより少しだけ
固めな黄身。

少し前までは二郎系だったらしいが、自分には
二郎系は無理。しかし煮干しは大好きなので、
嬉しい軌道修正。

ごちそうさまでした。

  • 零一弐三 - 煮干しラーメン

    煮干しラーメン

  • 零一弐三 - 煮干しラーメン

    煮干しラーメン

  • 零一弐三 - チャーシュー(煮干しラーメン)

    チャーシュー(煮干しラーメン)

  • 零一弐三 - 煮干しラーメン

    煮干しラーメン

  • 零一弐三 - スープ(煮干しラーメン)

    スープ(煮干しラーメン)

  • 零一弐三 - 麺(煮干しラーメン)

    麺(煮干しラーメン)

  • 零一弐三 - 濃厚煮干しラーメン

    濃厚煮干しラーメン

  • 零一弐三 - チャーシュー(濃厚煮干しラーメン)

    チャーシュー(濃厚煮干しラーメン)

  • 零一弐三 - 濃厚煮干しラーメン

    濃厚煮干しラーメン

  • 零一弐三 - スープ(濃厚煮干しラーメン)

    スープ(濃厚煮干しラーメン)

  • 零一弐三 - 麺(濃厚煮干しラーメン)

    麺(濃厚煮干しラーメン)

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  • 零一弐三 - 調味料たち

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店舗基本情報

店名 零一弐三 (すうじ)
受賞・選出歴
ラーメン百名店2018選出店

食べログ ラーメン 百名店 EAST 2018 選出店

ジャンル ラーメン
お問い合わせ

不明の為情報お待ちしております

予約可否

予約不可

住所

千葉県船橋市本町7-23-14 文平ビル

交通手段

東葉高速鉄道「東海神」駅(T4出口)の目の前
JR総武線「船橋」駅(北口)から徒歩10分

東海神駅から97m

営業時間

全日 煮干し営業

月曜日 昼11:15〜14:30 夜18:15〜20:30
火曜日11:15〜15:30

金曜日 昼11:15〜14:30 夜18:15〜20:30
土曜日11:15〜15:30
日曜日11:15〜15:30

日曜営業

定休日

水曜日、木曜日

予算
[夜] ~¥999 [昼] ~¥999
予算(口コミ集計)
[夜] ~¥999 [昼] ~¥999

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支払い方法

カード不可

電子マネー不可

席・設備

席数

8席

(カウンターのみ)

個室

貸切

不可

禁煙・喫煙 完全禁煙
駐車場

店舗斜め前と店舗裏にコインパーキングあり

空間・設備

カウンター席あり

携帯電話

docomo、au、SoftBank、Y!mobile

特徴・関連情報

利用シーン

一人で入りやすい

こんな時によく使われます。

ホームページ

https://ameblo.jp/shotaroikeda/

公式アカウント
オープン日

2017年3月13日

備考

店主は五井「ちばから」と志村坂上「中華ソバ 伊吹」の出身です

初投稿者

ぽちのかいぬしぽちのかいぬし(1306)

最近の編集者

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