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食べやすく贅沢な「煮干し蕎麦」とパンチの「濃厚煮干し蕎麦」
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「煮干しそば」750円
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「濃厚煮干し蕎麦」800円
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煮干し蕎麦のスープ
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濃厚煮干し蕎麦のスープ
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デフォで分厚いチャーシュー2枚
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自家製麺
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メニュー
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替え玉・油そばメニュー
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煮干し蕎麦は子供でもOK
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食券を買ってから並びます。
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看板
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デイルス・マイビス
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店舗情報（詳細）
「みんなで作るグルメサイト」という性質上、店舗情報の正確性は保証されませんので、必ず事前にご確認の上ご利用ください。 詳しくはこちら
店舗基本情報
| 店名 |
閉店
零一弐三（すうじ）
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
ラーメン 百名店 2019 選出店
食べログ ラーメン EAST 百名店 2019 選出店
ラーメン 百名店 2018 選出店
食べログ ラーメン EAST 百名店 2018 選出店 |
| ジャンル | ラーメン |
| 住所 | |
| 交通手段 |
東葉高速鉄道「東海神」駅(T4出口)の目の前 東海神駅から97m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算 |
～￥999 ～￥999 |
| 予算（口コミ集計） |
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 |
席・設備
| 席数 |
8席 （カウンターのみ） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 店舗斜め前と店舗裏にコインパーキングあり |
| 空間・設備 | カウンター席あり |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ホームページ | |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2017年3月13日 |
| 備考 |
店主は五井「ちばから」と志村坂上「中華ソバ 伊吹」の出身です |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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船橋の東海神駅すぐ近くの「零一弍三 (すうじ)」。
JR船橋駅から歩いても10分ほどでした。
こちらの店主さんは二郎インスパの「ちばから」と煮干の「中華ソバ 伊吹」で修行された方。
今年3月のオープン当初は二郎インスパイアのみを提供していましたが、5月に煮干ラーメンのお店として再スタートしました。
休日の12時前に伺うと外待ち数人。
店内にも5人分待ち席があります。
先に食券を買ってから列に並ぶので、息子と伺って「煮干し蕎麦」750円と「濃厚煮干し蕎麦」800円を購入。
なお、その日の杯数はブログ及びTwitterにてお知らせ。
この日は淡麗55杯に濃厚35杯。
店内で券売機を見ながら待っていると、濃厚は人気で12時過ぎに売り切れていました。
店主さん一人で調理と片付けをされており、とてもテキパキ。
合間に口頭注文の「油そば (和え玉)」200円を作ったりもしますが、流れるような調理です。
「煮干し蕎麦」は清湯ながら濃厚な色合い。
スープは煮干しの尖りはなく厚いお出汁。
節の様な味わいも感じる、「和」の優しくも物足りなさ皆無の旨いスープです。
麺は自家製の低加水細麺。
ザクッとした食感でスープとの相性も抜群です。
チャーシューは1センチほどの分厚いものが2枚。
柔らかいだけでなく肉の食感もしっかりあり、食べ応えあります。
濃厚煮干しそばはビターでキレのある煮干し。
ペタペタと動物系の味わいも濃厚で、塩分もわりと高め。
中毒性抜群です。
濃厚煮干しも旨いですが、煮干し蕎麦の後引く味わいがかなり好み。
食べやすさと贅沢感が同居してます。