Name: 零一弐三
Address: 本町7-23-14 文平ビル, 船橋市, 千葉県, 2730005, JP
Price range: ～￥999
Rating: 3.73

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百舌隊口コミ472件フォロワー191人

3.5

～￥9991人

料理・味3.5
サービス3.0
雰囲気3.0
CP3.5
酒・ドリンク-

2017/06訪問1回目

3.5

料理・味3.5
サービス3.0
雰囲気3.0
CP3.5
酒・ドリンク-

～￥9991人

煮干し蕎麦自家製麺が最高の味

東海神駅すぐそばに位置する、零一弐三(すうじ)さん。

「ちばから」、「中華ソバ伊吹」ご出身の店主が営む店ということで宿題店の一つとなっておりました。

当初は二郎系も出していたそうですが、現在は煮干系のラーメンのみの形態だそうです。

平日のお昼のピークを過ぎた13:00過ぎの来訪でしたが、店内待合席に数名待ちありでした。

食券機で早速購入。残念ながら濃厚煮干し蕎麦(800円)が直前で品切れになっており、仕方なく煮干し蕎麦(750円)をチョイス。売り切れてなかったら迷わず濃厚でしたけどね。

この日は、ワンオペで、忙しそうに店主が作業しています。水セルフ式で着席。カウンターのみの店ですが、スペースは結構余裕があり、使用されていないカウンターも数席ありましたので、ツーオペ以上になるとそちらも使用されるのでしょうか？

製麺室と思われる別部屋があり、道具などが店内にもありましたため、自家製麺を使用しているのでしょうか。期待に胸が膨らみます。

厨房も、意外と広め。厨房の外に冷蔵庫や保管スペースなどがあり、面白い造り。千葉白子や大網白里産の煮干しの段ボールが積んであります。地産地消イイね！

そうこうするうちに着丼。写真撮影の許可を頂き、撮影後に早速いただく。まずはセメント色のスープから。煮干しの強い旨味がストレートに感じられ、苦味えぐみはほぼなしで、淡麗なスープ。動物系はおそらくなし。昆布も入っているのでしょうか？ほぼ煮干しの感じのスープだと思われます。美味いです。

続いて麺を。おっとこれは、自家製麺と思われますが、低加水のパツパツの中細ストレート麺。硬めに茹でられたその麺は味が濃く、非常に気に入りました。菅野製麺や三河屋製麺や村上朝日製麺にも匹敵かそれ以上の旨さと言っても過言ではない。よく合っていますし、濃厚なら尚相性も良いと思う。再訪して早く濃厚も食べたくなってきました。

トッピングは刻み玉ねぎに青ネギ、焼き海苔と、ぶ厚い二枚のバラチャーシュー。やはり出身を考えると、流行りの低温でなく、じっくり火の入った、柔らかバラチャーシューなのですね。味も染みて、柔らかく食べ応えがあり満足感のあるチャーシューでした。

あっという間にスープまで完食。

店主の真摯さは評価したいので、あえて書きませんが、ワンオペのため、若干作業の流れに文句をつけたい点がいくつかありました。次回以降改善されることを期待しております。再訪決定！ご馳走さまでした。

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店舗情報（詳細）

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店舗基本情報

店名	閉店零一弐三（すうじ）このお店は現在閉店しております。店舗の掲載情報に関して
受賞・選出歴	ラーメン百名店 2019 選出店食べログラーメン EAST 百名店 2019 選出店ラーメン百名店 2018 選出店食べログラーメン EAST 百名店 2018 選出店
ジャンル	ラーメン
住所	千葉県船橋市本町7-23-14 文平ビル大きな地図を見る周辺のお店を探す
交通手段	東葉高速鉄道「東海神」駅(T4出口)の目の前 JR総武線「船橋」駅(北口)から徒歩10分東海神駅から97m
営業時間	■営業時間全日煮干し営業月曜日昼11:15〜14:30 水曜日昼11:15〜14:30 夜18:15〜20:30 木曜日11:15〜14:30 土曜日11:15〜14:30 日曜日11:15〜14:30 ■定休日火曜日、金曜日営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。
予算	～￥999 ～￥999
予算（口コミ集計）
支払い方法	カード不可電子マネー不可

席・設備

席数	8席（カウンターのみ）
個室	無
貸切	不可
禁煙・喫煙	全席禁煙
駐車場	無店舗斜め前と店舗裏にコインパーキングあり
空間・設備	カウンター席あり

特徴・関連情報

利用シーン	一人で入りやすいこんな時によく使われます。
ホームページ	https://ameblo.jp/shotaroikeda/
公式アカウント	https://www.facebook.com/0123MCsi https://twitter.com/0123MCsi
オープン日	2017年3月13日
備考	店主は五井「ちばから」と志村坂上「中華ソバ　伊吹」の出身です
初投稿者	ぽちのかいぬし（1733）
最近の編集者	abrid（0） ... 店舗情報（'19/09/01 17:56） girigiriai（0） ... 店舗情報（'19/07/14 22:11）編集履歴を詳しく見る