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暗証番号は0123。すうじって覚えてくださ〜〜〜い！
屋号「零一弐三」で“すうじ”と読む。
いや、読ませる。
こうなると
「春夏秋冬」は“きせつ”と読み
「ABCD」で“えいご”と読めるのだろう。
では、
「東西南北」あたりだとどう読むのか。
“こんぱす”？
“まーじゃん”？
それとも“えほうまき”とか。
いや恵方巻きなら「2017北北西」と（強制終了）
オープンから1週間頃のお話。
普段は行きつけのラーメン屋さんのローテーションで十分満足しているので
よっぽどの事が無い限り県境を跨ぎませんが
そのよっぽどの事がこちらの開店。
茅場町から電車でピューッと東海神へ。
快速を使ったので時間はかからなかったですが
浦安過ぎたあたりで、遠征している感は装備完了。
自分採点4.9点の伊吹
お土産麺のみなのに4.5点のちばから
その両店で修行をし、
自分採点5.0点の麺処晴関係者との親交も厚いこちらのご店主。
もうそれだけで旨いラーメン出す確率激高。
独立準備をしている情報はだいぶ前より流れていましたが
どんなラーメンで勝負するかは、直前まで分かりませんでした。
色々な引き出しがあるであろう中、選んだのは
「二郎系ラーメン」。
たっぷりの自家製ゴワゴワ極太麺に、
豚・豚骨・背脂出汁。
ジャンクな旨さもある醤油だれ、
キャベもやし山盛り、分厚いチャーシューなどで有名な
あのラーメン二郎系。
正確には修業先の「ちばから系」になるのでしょう。
オリジナルのラーメンに走らず、
修業先の味をベースにする道を選んだよう。
結局、これが間違い無く旨いんだよなぁ。
この日はありませんでしたが、
そのうち伊吹の経験を活かした煮干しらーめんも出すそう。
とんでもないお店になりそうです。
実食の方ですが、麺量が多いのでミニラーメンにし、
コールはニンニクのみにしました。
二郎系はそこまで好きじゃ無いのですが
もう、、なんていうのか、、
ちばからとこちらは別格です。
スープはしっかり乳化していて口当たりがマイルド。
液状脂がヌラヌラ浮くようなことはありません。
やわらかい口当たりに濃厚な旨味がぶわ〜。
麺は極太の平打ち麺。ぎゅっとモッチリした食感が最高です。
醤油タレと合わさりシンプルな旨さですが、そのシンプルが凄い。
豚も旨い。。
結局、すんなりスープまで頂いてしまいました。
こいつは旨い。。
途中生卵に麺を入れすき焼き風に。
当たり前だが旨い。。
店名や、行列の多さ、
先のお好み（麺固めなど）、後のお好み（にんにくなど無料トッピング）など
注文も難しそうで
地元の何も知らない方には取っつきにくいタイプのお店だと思いますが
前の人に倣って並んで真似をすれば大丈夫。
麺量は多いので大食漢で無い限りミニラーメンでよろしいかと。
トッピングの野菜も増さなくてもしっかり入ってますから（写真を参照ください）。
ミニラーメンで普通のラーメン屋さんの大盛近くあります。
麺量を減らしたいなら、ミニの食券を買って、置くときにお伝え下さいね。
「美味礼讃」“ごちそうさまでした”
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店舗情報（詳細）
「みんなで作るグルメサイト」という性質上、店舗情報の正確性は保証されませんので、必ず事前にご確認の上ご利用ください。 詳しくはこちら
店舗基本情報
| 店名 |
閉店
零一弐三（すうじ）
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
ラーメン 百名店 2019 選出店
食べログ ラーメン EAST 百名店 2019 選出店
ラーメン 百名店 2018 選出店
食べログ ラーメン EAST 百名店 2018 選出店 |
| ジャンル | ラーメン |
| 住所 | |
| 交通手段 |
東葉高速鉄道「東海神」駅(T4出口)の目の前 東海神駅から97m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算 |
～￥999 ～￥999 |
| 予算（口コミ集計） |
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 |
席・設備
| 席数 |
8席 （カウンターのみ） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 店舗斜め前と店舗裏にコインパーキングあり |
| 空間・設備 | カウンター席あり |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ホームページ | |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2017年3月13日 |
| 備考 |
店主は五井「ちばから」と志村坂上「中華ソバ 伊吹」の出身です |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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ちばから系（二郎系）と伊吹系（煮干）の曜日二毛作店。
2018年6月現在、スタッフ不足でちばから系はおやすみ中。
何度も通って、そのどちらも満点レベル。
上方修正するためにレビューアップします。
職人肌の若いご店主のキビキビ接客も良いです。
普段ツイッターにあげていますので
その時の感想を
〈煮干系〉
煮干ソバ＋肉＋味玉、のち油そば（和え玉）
自家製麺の麺、凄い。
バツッとした細麺は香りがドゥーン！
スープは煮干の旨さがグーン！
バロンティーヌ、生姜シューン！
油そば、めっちゃウマーン！
〈ちばから（二郎）系〉
ラーメン810円
先：麺硬め、味玉100円
後：野菜、シロ（タマネギ）
味：猛烈に旨い、シロの薬味効果抜群。
野菜先食べ、食後船橋まで走り、
その後30分街を高速で徘徊し、血糖値対策。
空いている上り京成線内でツィートし、
帰宅後貰ったパワーで筋トレ。
全てセットで超楽しい。
なんだ。。このレビュー。。