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料理人
鶴貝顕一氏(ツルガイケンイチ)─天ぷらの可能性を追求する職人
料理
繰り返しの試行を経て生みだされる唯一無二の天ぷら
空間
暗闇に浮かぶ幽玄な灯りが、今宵もゲストを出迎える
ピックアップ!口コミ
ピックアップ!口コミ
本日はこちらへ。 千葉市にある天ぷら屋さんになります。 名古屋天一から独立、にい留の新留氏は兄弟子にあたるとのこと。 カウンター6席のみで18時からの一斉スタート、13200円のコースのみとなります。 とりあえずビール、あとは冷酒をお願いしました。 鍋は直接見えませんが、天井に小さ... 詳細を見る
3,748文字★ おまかせ(18,700円、内税)滞在時間:約2時間10分 食べログの天ぷらジャンル全国5位、鶴貝顕一氏(1977年生まれ)が腕を奮う同店(4.26)。... 詳細を見る
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海に囲まれ豊かな自然がありながらも、東京都にも隣接していて都会的な一面もある千葉県。ロケーションの良いデートスポットやレストランも多く、記念日にお出かけするのにおす...記事を読む»
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店名 |
天白(てんはく)
|
---|---|
受賞・選出歴 |
2023年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2023 Bronze 受賞店
天ぷら 百名店 2023 選出店
食べログ 天ぷら 百名店 2023 選出店
天ぷら 百名店 2022 選出店
食べログ 天ぷら 百名店 2022 選出店 |
ジャンル | 天ぷら |
予約・ お問い合わせ |
043-221-2505 |
予約可否 |
完全予約制 御予約は電話もしくはFBメッセンジャーにてお問い合わせ下さい。営業時間中電話は出られません。アレルギー等は予約時にお伝え下さい。 |
住所 | |
交通手段 |
〈電車〉〈バス〉〈徒歩〉 葭川公園駅から469m |
営業時間 |
営業時間 [金~火] 日曜営業 定休日 水曜日 ・木曜日 営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
予算 |
[夜]¥10,000~¥14,999
[昼]¥10,000~¥14,999
|
予算(口コミ集計) |
[夜]¥20,000~¥29,999
[昼]¥15,000~¥19,999
|
支払い方法 |
カード可 (JCB、AMEX、Diners、VISA、Master) 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
席数 |
6席 (全てカウンター席) |
---|---|
個室 |
無 |
貸切 |
可 |
禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
駐車場 |
無 近隣にコインパーキングあり |
空間・設備 | 落ち着いた空間、カウンター席あり |
ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり、ワインあり |
---|---|
料理 | 野菜料理にこだわる、魚料理にこだわる |
利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
---|---|
ロケーション | 隠れ家レストラン |
ドレスコード | 香水や香りの強い整髪料は常識の範囲内でお願い致します。 |
ホームページ | |
オープン日 |
2015年10月1日 |
備考 |
*1部2部共に一斉スタートなので10分前にはご入店されるようお願い申し上げます。 |
初投稿者 | |
最近の編集者 |
|
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王道を知るからこそ生まれた自己流。素材感を引き出す揚げ方が、天ぷらの新たな境地を切り開く。
名店で腕を磨くこと20年。独立してからの店主・鶴貝氏の日課は、骨まで染み付いた正統派の技を改めて検証し、自分流の天ぷらを構築すること。そして到達したのは「高温で揚げ切るより、低温の油で素材感を引き出す」という答えだった。無論、それを可能にするのは、衣づくりや素材選び、適切な温度帯の見極めといった達人技の数々。12〜13種のコースは、そのすべてが主役。素材感際立つ、新たな天ぷらの境地を堪能できる。
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